CRFS: ученые придумали, как снизить содержание масла в картошке фри
Ученые из Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн нашли способ снизить содержание жира в картофеле фри, не ухудшая его вкус и хрустящую текстуру. Они предложили комбинировать традиционную жарку во фритюре с нагревом в микроволновой печи. Такой подход позволяет уменьшить количество масла, которое впитывает картофель во время приготовления.