Деревянные разделочные доски являются неотъемлемой частью кухонного оборудования, но для того чтобы использовать их безопасно и продлить их срок службы, необходимо правильно обработать дерево перед первым использованием. В данной статье мы рассмотрим подходящие средства для обработки различных видов дерева, таких как береза, дуб, бук, сосна, и разберемся в технологии обработки разделочных досок.
Для чего нужна обработка?
Деревянные разделочные доски являются неотъемлемой частью кухонного оборудования, но для того чтобы использовать их безопасно и продлить их срок службы, необходимо правильно обработать дерево перед первым использованием. Обработка деревянных разделочных досок перед использованием имеет несколько важных целей. Во-первых, это помогает уберечь доску от влаги, которая может привести к деформации и появлению трещин. Во-вторых, обработка способствует устранению микробов и бактерий, которые могут размножаться на поверхности доски и представлять опасность для здоровья. Также обработка деревянных разделочных досок помогает сохранить их внешний вид и структуру на протяжении длительного времени использования.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют обрабатывать деревянные разделочные доски перед использованием специальными маслами или восками. Это помогает защитить дерево от влаги, бактерий и запахов пищи, а также продлить срок ее службы. Одним из популярных вариантов для обработки является минеральное масло, которое проникает в поры дерева, создавая защитный слой. Также можно использовать пищевой воск, который обладает антимикробными свойствами. Важно помнить, что деревянные разделочные доски требуют регулярного ухода, включая мойку после каждого использования и периодическое обновление защитного слоя масла или воска.
Обрабатываем доску маслом
Прежде всего доску необходимо осмотреть, чтобы понять, как расположены древесные волокна. Наносить пропитку необходимо вдоль волокон.
По строению деревянные изделия делят на несколько категорий:
- Изготовленные из поперечных спилов дерева. Такую торцевую доску легко узнать по рисунку, напоминающему годичные кольца на пне. Торцевые доски более тяжелые и прочные, а цена на них обычно выше, чем на другие разновидности.
- Доски, изготовленные из продольных спилов, называются боковыми. Они легче и дешевле торцевых. На них волокна образуют параллельные линии, идущие поперек движений ножа при работе.
- Наборные изделия, или Butcher Blocks. Их склеивают из маленьких брусочков, изготовленных из торцевой древесины.
Определившись с типом изделия, подбирают подходящую пропитку. Это либо минеральные, либо растительные масла.
| Метод обработки | Цель обработки | Преимущества |
|---|---|---|
| Минеральное масло | Насыщение дерева и предотвращение растрескивания | Безопасно для пищевых продуктов, легко наносится, не заглушает естественный рисунок дерева |
| Пищевой воск | Создает защитный барьер на поверхности дерева | Отталкивает жидкость, улучшает долговечность, придает доске глянцевый вид |
| Уксус и соль | Дезинфицирует и удаляет запахи | Естественный, эффективный, нетоксичный |
Интересные факты
- Масло пищевого класса:Самый распространенный и эффективный способ обработки деревянных разделочных досок – покрытие их минеральным или пищевым маслом, например, льняным или минеральным. Это создает защитный барьер, который отталкивает влагу и предотвращает растрескивание или деформацию доски.
- Пчелиный воск:Пчелиный воск – еще один натуральный вариант для обработки деревянных разделочных досок. Покрытие доски пчелиным воском создает водоотталкивающий слой, который защищает поверхность от пятен и бактерий.
- Тепловой метод:Еще один эффективный метод обработки деревянных разделочных досок – это тепловой метод. Этот метод включает в себя нагревание доски в духовке до высокой температуры (более 220 градусов по Цельсию), что обугливает верхний слой дерева и создает естественный защитный барьер.
Растительные масла
Растительные масла являются одним из наиболее популярных средств для обработки деревянных разделочных досок. Они обладают рядом преимуществ, делая дерево более устойчивым к влаге, пищевым продуктам и бактериям. Кроме того, растительные масла обеспечивают доске приятный внешний вид и приятный аромат.
Для обработки деревянной разделочной доски растительным маслом следует выбирать нерафинированные масла, такие как оливковое, кокосовое, льняное или миндальное масло. Нерафинированные масла содержат больше питательных веществ и имеют более выраженный антимикробный эффект.
Процесс обработки доски растительным маслом довольно прост. Нанесите небольшое количество масла на поверхность доски и равномерно распределите его по всей поверхности с помощью мягкой ткани или губки. Дайте маслу впитаться в дерево в течение нескольких часов или даже ночи. Повторите процесс несколько раз, пока доска не перестанет впитывать масло.
Читайте также:
Важно помнить, что после обработки доски растительным маслом необходимо дать ей полностью высохнуть перед использованием. Также рекомендуется периодически обновлять слой масла на доске, чтобы поддерживать ее в хорошем состоянии.
Минеральные масла
Альтернативой растительным маслам становятся продукты переработки нефти. Их называют минеральными маслами. Далеко не все минеральные пропитки пригодны для обработки кухонного инвентаря. Стоит выбрать либо специальные жидкости для обработки разделочных досок (например, такой состав продают в IKEA), либо вазелиновое масло. Последний вариант наиболее доступен – его можно купить в любой аптеке.
Чтобы придать маслу оптимальную консистенцию, его смешивают с натуральным пчелиным воском. Основу нагревают на водяной бане, а затем добавляют некрупные (с вишню) кусочки воска. Смесь помешивают до достижения однородности.
Оптимальное соотношение масла и воска – 4:1.
Подготовленную смесь остужают до комнатной температуры. Теперь все готово для работы.
Как правильно выполнить пропитку?
Для правильной пропитки деревянной разделочной доски необходимо следовать определенной последовательности действий. Важно, чтобы поверхность доски была чистой и сухой перед началом процесса обработки. Для этого рекомендуется вымыть доску теплой водой с мягким моющим средством и дать ей высохнуть полностью.
Затем, для пропитки доски маслом, следует использовать чистую сухую ткань или губку. Наносите масло на поверхность доски тонким слоем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Дайте маслу впитаться в дерево в течение определенного времени в соответствии с инструкцией на упаковке средства.
После того как масло впитается, удалите излишки средства с поверхности доски сухой тканью. Дайте доске высохнуть еще некоторое время, чтобы обеспечить полное пропитывание и защиту дерева. После этого доска будет готова к использованию.
Применение воска для дерева
Воск является одним из наиболее популярных средств для обработки деревянных разделочных досок перед использованием. Воск обладает рядом преимуществ, делающих его привлекательным выбором для защиты и ухода за деревянными поверхностями.
Прежде всего, воск является натуральным продуктом, что делает его безопасным для использования с пищевыми продуктами. Он не содержит вредных химических соединений, которые могут перейти на продукты во время контакта. Это особенно важно для разделочных досок, которые могут взаимодействовать с продуктами питания.
Кроме того, воск обладает отличными водоотталкивающими свойствами, что помогает предотвратить проникновение влаги в дерево. Это особенно важно для разделочных досок, так как влага может способствовать размножению бактерий и грибков на поверхности.
Применение воска для дерева также помогает сохранить естественную текстуру и цвет дерева, не создавая пленки поверхности. Воск проникает в поры дерева, защищая его изнутри и при этом не мешая дереву “дышать”. Это позволяет сохранить долговечность и красоту деревянной разделочной доски.
При использовании воска для дерева необходимо следовать инструкциям производителя и регулярно обновлять слой воска на поверхности доски. Это поможет поддерживать защитные свойства воска и продлит срок службы деревянной разделочной доски.
Частые вопросы
Как обработать новую деревянную разделочную доску?
Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов пищи. Эту процедуру нужно повторять регулярно по мере высыхания масла. Масло заполняет поры древесины и предотвращает проникновение жидкостей и частичек еды.
Чем мазать разделочную доску?
льняное масло,минеральное масло,смесь минерального мыла с пчелиным воском,ореховое масло,карнаубский воск,оливковое или растительное масло.
Каким маслом лучше пропитывать разделочные доски?
Для обработки досок используют конопляное, ореховое, оливковое масло. Однако пищевые сорта масел склонны к прогорканию при контакте с воздухом, появлению неприятного запаха и вкуса, которые будут передаваться продуктам. Льняное масло и олифа.
Чем пропитывают деревянные доски?
Для пропитки деревянной разделочной доски лучше всего использовать вазелиновое или льняное масло. Оно не позволит древесине растрескаться с течением времени, а так же не даст лишней влаге проникать внутрь древесины . Купить льняное масло можно, в местном универмаге, а вазелиновое даже в аптеке.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед первым использованием деревянную разделочную доску необходимо промыть теплой водой с мылом и тщательно просушить.
СОВЕТ №2
Для обработки деревянной доски перед первым использованием можно также использовать уксусную кислоту, которая обладает антисептическими свойствами.
СОВЕТ №3
Регулярно обрабатывайте деревянную разделочную доску специальным маслом для дерева, чтобы предотвратить появление бактерий и увеличить срок ее службы.
