Разделочные доски – неотъемлемый элемент любой кухни, который помогает нам готовить еду безопасно и гигиенично. Однако, многие из нас часто забывают о необходимости регулярной замены разделочных досок, что может привести к распространению бактерий и загрязнений. В данной статье мы рассмотрим, как часто следует менять различные типы разделочных досок, их особенности, а также способы ухода, чтобы они служили нам дольше и оставались безопасными для здоровья.
Количество досок
Когда речь идет о количестве разделочных досок, важно иметь несколько экземпляров разных цветов и материалов для различных видов продуктов. Рекомендуется иметь отдельные доски для мяса, рыбы, фруктов и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения и передачи бактерий. Это поможет сохранить продукты свежими и предотвратить возможные инфекции. Имейте в виду, что доски разного цвета могут помочь вам легко отличать их друг от друга и избежать ошибок при приготовлении пищи.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют регулярно обновлять разделочные доски, особенно если они изготовлены из дерева. Использование одной доски для резки различных продуктов может способствовать переносу бактерий и запахов. Поэтому рекомендуется иметь несколько досок: одну для мяса, другую для овощей и фруктов, третью для готовой еды. Для поддержания гигиены доски следует моить теплой водой с моющим средством после каждого использования. При появлении глубоких царапин или трещин доску следует заменить, чтобы избежать скопления бактерий в порах дерева. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить не только чистоту в кухне, но и здоровье семьи.
Материалы досок
Кроме того, важно учитывать мягкость доски. Чем она выше, тем легче повреждается поверхность и быстрее заполняется частицами.
Самые популярные материалы для разделочных досок:
| Тип разделочной доски | Рекомендуемая частота замены | Причины |
|---|---|---|
| Пластик | Ежегодно или чаще при появлении царапин или трещин | Содержат бактерии, которые могут накапливаться с течением времени |
| Дерево | Каждые 2-3 года | Натуральный антибактериальный материал, но может задерживать влагу и требуют регулярной дезинфекции |
| Стекло | Раз в 5 лет или дольше | Непористый материал, который легко дезинфицировать, но может стать хрупким со временем |
Интересные факты
- Рекомендуемая частота замены:В соответствии с рекомендациями Агентства по охране окружающей среды США (EPA) разделочные доски из пластика или дерева следует менять каждые 1-2 года, а разделочные доски из бамбука – каждые 5-6 лет.
- Признаки того, что доску пора заменить:Если на доске появились глубокие царапины, трещины или обесцвечивание, это признаки того, что она стала рассадником бактерий и ее пора заменить.
- Влияние на здоровье:Использование старых или поврежденных разделочных досок может привести к пищевому отравлению, поскольку в трещинах и царапинах размножаются патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла и кишечная палочка.
Деревянные
Деревянные разделочные доски являются классическим и популярным выбором для многих хозяек. Они обладают приятным внешним видом, натуральным материалом и долговечностью. Однако дерево более подвержено воздействию влаги и бактерий, поэтому требует особого ухода. Чтобы продлить срок службы деревянной разделочной доски, рекомендуется регулярно обрабатывать ее маслом для дерева. Это поможет сохранить красоту и защитить поверхность от влаги и бактерий. Также важно избегать длительного контакта с водой и моющими средствами, а также не ставить горячие посуду на деревянную доску, чтобы избежать деформации и повреждений. При появлении глубоких царапин или трещин рекомендуется заменить деревянную разделочную доску, чтобы избежать риска заражения продуктов бактериями.
Пластиковые
С развитием современных технологий в обиход прочно вошли пластиковые разделочные доски. Они сравнительно дешёвые, и выбор их очень велик и разнообразен. Менять такую доску лучше сразу, как её поверхность перестала быть гладкой и «протёрлась». Благо на пластике — это всегда заметно.
Стоит также проявлять осторожность при выборе дешёвых пластиковых досок. Потому что некоторые могут быть обработаны или изготовлены с применением токсичных химических веществ, которые опасны для здоровья. Доподлинно этого, разумеется, не узнать, но можно подстраховаться и не покупать самые дешёвые из них.
Читайте также:
Стеклянные
Стеклянные разделочные доски являются прекрасным выбором для кухни благодаря своей прочности и гигиеничности. Они легко моются и не впитывают запахи, что делает их идеальными для работы с различными продуктами. Однако стекло может быть хрупким материалом, подверженным сколам и трещинам при сильных ударам. Поэтому важно обращать особое внимание на то, чтобы не допускать падений доски на твердые поверхности.
Для ухода за стеклянными разделочными досками рекомендуется использовать мягкую губку или тряпку с мягким моющим средством. Не рекомендуется использовать абразивные средства или металлические щетки, чтобы избежать появления царапин на поверхности доски. После мытья стеклянную доску следует тщательно просушить, чтобы избежать появления пятен или разводов.
Чтобы стеклянная разделочная доска служила вам долго, следует избегать резких температурных изменений, например, не ставить горячие посуды на холодную доску или наоборот. Также стекло не рекомендуется подвергать длительному воздействию высоких температур, чтобы избежать деформации материала. Соблюдение этих простых правил поможет вам сохранить стеклянную разделочную доску в отличном состоянии на протяжении длительного времени.
Как продлить срок службы
Как дезинфицировать доски, чтобы они оставались годными чуть дольше:
- Натирать минеральным маслом и / или воском.
Главным делом, совет касается деревянных досок. Этот способ поможет избежать впитывание запахов в поверхность и не даст ей рассохнуться. Важно помнить, что обязательно нужно использовать именно минеральное масло и ни в коем случае не растительное или техническое. Отлично подойдёт для этих целей вазелиновое. - Обрабатывать дезинфицирующими средствами.
Чтобы продлить жизнь разделочной доски стоит периодически дезинфицировать её.
Дезинфекцию проводят специальными составами:
- слабым хлорным раствором;
- перекисью водорода;
- хлоргексидином.
Если химия не желательна, то подручными домашними средствами:
- лимоном;
- уксусной кислотой;
- содой;
- солью.
Качественные, твёрдые доски, при условии, что их не менее трёх на кухне, заменяются в идеале раз в год. Если разделочной доской пользуются нечасто, она спокойно служит два года и даже дольше. В любом случае, нужно после каждого использования мыть её со средством, используя сначала губку, затем щётку, и периодически дезинфицировать. Тогда утварь будет всегда хорошо выглядеть и останется безопасной для здоровья.
Признаки износа
Одним из ключевых аспектов, определяющих необходимость замены разделочной доски, являются признаки ее износа. Важно уметь распознавать следующие признаки:
- Глубокие царапины и порезы:Появление глубоких царапин и порезов на поверхности доски может способствовать задержанию бактерий и загрязнений, что делает доску менее гигиеничной.
- Изгибы и трещины:Если на доске появились изгибы или трещины, это может быть признаком того, что материал доски износился и стал менее прочным.
- Потускневшая поверхность:Постоянное использование разделочной доски может привести к потускнению ее поверхности, что также является признаком износа.
- Запахи и пятна:Если доска начинает плохо пахнуть или на ней появляются постоянные пятна, это может говорить о том, что материал впитывает запахи и жидкости из продуктов, что делает ее менее гигиеничной.
Учитывая эти признаки, важно регулярно осматривать свои разделочные доски и заменять их при необходимости, чтобы обеспечить безопасность и гигиену при приготовлении пищи.
Частые вопросы
Сколько можно использовать деревянную доску?
Деревянные — обдавать кипятком, обрабатывать обычными моющими препаратами, уксусом и содой. Как часто менять доску, зависит от ее состояния: если она аккуратная, чистая и презентабельная, тогда регулярно покупать новую не обязательно. Таким изделием можно смело пользоваться изделием десяток лет.
Как часто менять кухонную доску?
Деревянные доски Деревянные разделочные доски рекомендуют менять примерно раз в 3-5 лет, либо при видимых признаках износа и расслоения поверхности.
Нужно ли обрабатывать разделочную доску?
Для того чтобы доска служила долго, ее необходимо обрабатывать минеральным маслом. Это нужно для предотвращения впитывания запаха различных продуктов и проникновения бактерий. Правильная обработка поверхности важна для защиты от микробов и плесени.
Сколько разделочных досок должно быть на кухне?
Профессионалы используют до 6 разделочных досок сразу: для мяса, для курицы, для рыбы, для лука с чесноком, для хлеба и еще одну – для овощей и фруктов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Помните, что деревянные разделочные доски требуют более частой замены, так как на них скапливается бактерии. Рекомендуется менять деревянные доски раз в 1-2 года.
СОВЕТ №2
Пластиковые разделочные доски менее подвержены скапливанию бактерий, однако они могут быстрее изнашиваться. Рекомендуется менять пластиковые доски раз в 2-3 года.
