Выбрать спелый и сладкий арбуз – искусство, которое может научить вас наш бахчевод. Важно уметь определить качество арбуза с первого взгляда, чтобы каждая покупка приносила лишь радость и удовольствие. Наша статья предлагает пять золотых правил, которые помогут вам не ошибиться и насладиться вкусом лета в полной мере.
На что ориентироваться при выборе арбуза?
При выборе арбуза обратите внимание на его внешний вид. Сначала оцените цвет кожуры – он должен быть насыщенным зеленым, без пятен или потемнений. Хороший арбуз должен быть тяжелым за свой размер, так как это говорит о высоком содержании сока. Постучите по поверхности арбуза – звук должен быть глухим, что свидетельствует о спелости ягоды. Обратите внимание на хвостик арбуза – он должен быть сухим, что также указывает на спелость. При выборе арбуза обратите внимание на наличие или отсутствие почвенного пятна на нижней части ягоды. Чем больше это пятно, тем дольше арбуз лежал на поле и тем он, возможно, менее спелый.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что определить вкус арбуза с первого взгляда возможно, следуя пяти золотым правилам. Первое правило – обратите внимание на форму арбуза. Он должен быть круглым или овальным, без явных деформаций. Второе правило – постучите по корке. Звук должен быть глухим, что указывает на спелость. Третье правило – проверьте хвост. Если он высохший, значит, арбуз дозрел на поле. Четвертое правило – обратите внимание на полосы. Они должны быть темно-зеленые, широкие и четкие. И наконец, пятое правило – оцените вес. Спелый арбуз должен быть тяжелым за счет высокого содержания сока. Следуя этим правилам, можно выбрать вкусный и сочный арбуз с первого взгляда.
Мальчик или девочка?
Опытные бахчеводы в шутку разделяют арбузы по полу:
- те, у которых «носик» (место, противоположное хвостику) большой, называют девочками;
- те, у которых «носик» маленький, причисляют к мальчикам.
Конечно же, это деление условное — все плоды завязываются только на женских цветках, а мужские нужны для опыления. Однако, как показывает практика, «арбузы-девочки» намного слаще «мальчиков», кроме того, в них меньше семян.
Опознать «девочку» можно не только по размеру носика, но и по форме самого плода — она будет более круглой, иногда даже немного приплюснутой, невзирая на сортовые особенности. К сожалению, такие экземпляры встречаются редко, поэтому поиск сладкого и вкусного арбуза превращается в настоящую охоту.
| Характеристика | Зрелый, сладкий арбуз | Незрелый, несладкий арбуз |
|---|---|---|
| Цвет коры | Тускло-зеленый, иногда с желтыми или оранжевыми полосками | Ярко-зеленый, без полосок |
| Форма | Правильная, овальная или шарообразная | Неправильная, угловатая |
| Звук при постукивании | Глухой, гулкий | Высокий, звенящий |
| Вес | Тяжелый для своего размера | Легкий для своего размера |
| Пятно от земли | Желтое или кремовое, мягкое | Белое или зеленое, твердое |
Интересные факты
-
По желтому пятну на нижней части арбуза:Желтое пятно, где арбуз лежал на земле, указывает на степень сладости. Чем больше и желтее пятно, тем слаще арбуз.
-
Размер и форма арбуза:Большие и овальные арбузы, как правило, более сладкие, чем маленькие и круглые. Круглая форма может указывать на то, что арбуз недостаточно дозрел.
-
Тупой звук при постукивании:При постукивании по арбузу зрелый арбуз должен издавать тупой, глубокий звук. Если звук высокий и звонкий, то арбуз, скорее всего, незрелый или перезрелый.
Засохший хвостик
Засохший хвостик – еще один важный признак спелости арбуза. Обратите внимание на хвостик у плода. Он должен быть высохшим, коричневым и плотно прилегающим к плоду. Если хвостик зеленый или свежий, это может свидетельствовать о том, что арбуз собрали не вовремя и он еще не достиг оптимальной спелости. Не выбирайте такие экземпляры, так как они могут оказаться недостаточно сладкими и сочными. Помните, что засохший хвостик – это хороший признак качественного арбуза, который готов к употреблению.
Как звучит арбуз?
Наверняка вы не раз слышали о том, что найти спелый арбуз можно по звуку. Достаточно постучать по нескольким плодам и сравнить звук:
- у полностью созревших ягод он будет ясным и звонким;
- у неспелых — более глухим.
Такая разница обусловлена тем, что созревший плод всегда более сочный, а у недозрелого внутри преобладает твердая клетчатка, которая плохо проводит звуки.
Почвенное пятно
Почвенное пятно на арбузе является еще одним важным признаком спелости и вкусности этой ягоды. Обратите внимание на то, насколько ярким и контрастным выглядит это пятно. Чем оно темнее и выраженнее, тем выше вероятность, что арбуз был созревшим на поле под солнцем. Пятно должно быть матовым, без блеска или маслянистости. Также стоит обратить внимание на размер пятна – чем оно больше, тем лучше. Это свидетельствует о том, что арбуз успел хорошо дозреть и набрать в себе достаточное количество сахаров, делая его сочным и сладким. Помните, что правильно выбранное почвенное пятно – это еще один шаг к тому, чтобы насладиться идеальным ароматом и вкусом спелого арбуза.
Как нельзя выбирать арбуз?
Нередко можно увидеть картину, когда продавец вырезает возле носика или хвостика небольшой треугольник, чтобы продемонстрировать покупателю ярко-красную мякоть. Выбирать арбуз таким методом нельзя из соображений пищевой гигиены.
На корке находится немало патогенных микроорганизмов. Они же присутствуют на руках торговца и на лезвии ножа. Когда продавец разрезает плод, бактерии попадают внутрь и начинают активно размножаться. Их колония быстро растет и за счет температуры внешней среды (летом, как правило, жарко), и за счет высокого содержания сахаров в арбузном соке. В результате вы рискуете принести домой не витаминную, а инфекционную бомбу — например, если в арбуз проникла кишечная палочка, отравления не избежать.
Где лучше покупать полосатую ягоду?
Через микротрещинки в корке арбузы легко впитывают из воздуха пыль, грязь и токсичные вещества. Поэтому лучше покупать их в магазине, а не у нелегальных торговцев, располагающих свои палатки по обочинам дорог.
Зависит ли вкус плода от его размера?
И да, и нет. Существуют сорта и гибриды арбуза как с небольшими плодами (Огонек, Сахарный малыш, Фотон, Скорик), так и с огромными (Кримсон Свит, Мэдисон F1). При этом каждый сорт обладает своими вкусовыми характеристиками. Но если плод имеет размер, несвойственный сорту, значит, он был выращен с нарушением технологии, а его вкус оставляет желать лучшего.
Ярко-красная мякоть — признак спелости и качества?
Только если она характерна конкретному сорту. Есть немало сортов с розовой и светло-красной мякотью, которые ничем не уступают сортам, у которых мякоть ярко-красная.
Теперь вы знаете, какой арбуз выбрать, чтобы не ошибиться. Не доверяйте продавцу, проверяйте приглянувшийся вам плод самостоятельно — это поможет избежать разочарования и насладиться сладкой, вкусной, сочной полосатой ягодой.
Цвет кожуры
Один из ключевых признаков, по которому можно определить вкус арбуза, это цвет его кожуры. Зрелый арбуз должен иметь насыщенный темно-зеленый или черно-зеленый оттенок. Такой цвет свидетельствует о том, что арбуз успел полностью дозреть на поле и накопил достаточное количество сахаров.
Важно обратить внимание на наличие или отсутствие пятен на кожуре арбуза. Если на поверхности есть желтоватые или беловатые пятна, это может свидетельствовать о недозрелости фрукта. Также следует избегать арбузов с поврежденной кожурой, так как это может быть признаком перезрелости или некачественности.
Избегайте выбора арбузов с бледным или пятнистым оттенком кожуры, так как это может указывать на недостаточное количество сахаров и соответственно на отсутствие сочности и сладости внутри плода.
Частые вопросы
Как правильно выбрать арбуз 5 простых правил?
Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст.
Как узнать сладкий арбуз или нет?
Светлое пятно говорит о том, что арбуз может быть недостаточно сахарным. А вот желтое пятно является показателем сахарности и спелости арбуза. У арбуза должен быть характерный звук – трескающийся и звонкий. Сухой хвостик дает понять, что арбуз был снят с бахчи спелым.
Какие самые вкусные арбузы?
Эксперты Роспотребнадзора рассказали на какие особенности плода стоит обратить внимание, чтобы точно выбрать сладкий и сочный арбуз. Фаворитом этого сезона стал астраханский арбуз. Этот сорт появляется на прилавках в начале августа. Его мякоть отличается сладостью и сочностью, семечек немного, и они довольно крупные.
Как определить качество арбуза?
Хороший, зрелый арбуз – крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз незрелый.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на звук. Зрелый арбуз должен издавать глухий звук при постукивании по его корке. Если звук яркий и звенящий, скорее всего, арбуз еще не созрел.
СОВЕТ №2
Осмотритесь внимательно. Хороший арбуз должен иметь насыщенный зеленый цвет с яркими полосами. Избегайте покупки арбузов с увядшими пятнами или пятнами плесени.
СОВЕТ №3
Проверьте хвостик. Если арбуз созрел на поле, у него должен быть высохший хвостик. Влажный или зеленый хвостик может свидетельствовать о том, что арбуз собрали не вовремя.
