Индукционные плиты становятся все более популярными в современных кухнях благодаря своей эффективности и экономии энергии. Однако для правильной работы такой техники необходима специальная посуда. В данной статье мы рассмотрим, какую посуду нужно выбирать для индукционной плиты, какие материалы подходят лучше всего, а также как избежать ошибок при выборе кухонной утвари для этого типа плиты.
Как работает индукционная плита?
Индукционная плита работает по принципу нагревания посуды непосредственно через электромагнитное поле, которое создается внутри плиты. Это достигается за счет использования специальной технологии, которая преобразует электрическую энергию в электромагнитное поле. При этом сама поверхность плиты остается холодной, а тепло передается непосредственно находящейся на ней посуде. Такой способ нагревания обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла, что позволяет экономить время и энергию при готовке. Кроме того, индукционная плита автоматически регулирует мощность нагрева в зависимости от размера и формы посуды, что делает процесс приготовления более эффективным и безопасным.
Мнение эксперта:
При выборе посуды для индукционной плиты важно обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение посуде с магнитным дном, так как именно она эффективно нагревается под воздействием индукционного поля. Наиболее подходящими материалами для индукционных плит являются чугун, нержавеющая сталь и некоторые виды эмалированной посуды. Такие материалы обеспечивают равномерное и быстрое нагревание, что позволяет экономить время и энергию при готовке. При выборе посуды для индукционной плиты также следует учитывать ее диаметр – он должен соответствовать размеру нагреваемой зоны на плите для оптимального контакта и эффективного нагрева.
Как выбрать подходящую посуду?
Такая посуда стоит довольно дорого, поэтому при покупке нужно очень тщательно подходить к выбору и обратить внимание на ряд нюансов.
- Дно, как уже было сказано, должно обладать ферромагнитными свойствами. Проще говоря, к нему должен притягиваться магнит. Поэтому, отправляясь за такой покупкой, нелишним будет захватить с собой магнитик (подойдет один из тех, что висят на холодильнике), чтобы можно было легко проверить посуду.
- Такая утварь имеет специальную маркировку. Значок индукционной плиты на посуде выглядит как несколько петель или зигзагов, зачастую на товаре есть надпись «Induction».
- Дно должно быть очень толстым (в идеале – 5-6 мм).
- Стандартные индукционные плиты не включатся, если диаметр кастрюли меньше 12 см, в противном случае на высоте 12-20 см от варочной поверхности возникает электромагнитное излучение, которое в несколько раз превышает предельно допустимую норму и способно нанести вред здоровью человека или окружающим электроприборам. Поэтому на размер тоже важно обращать внимание.
- Посуда, выполненная полностью из стекла, алюминия или меди, однозначно не может быть пригодна для такой плиты (металлы слишком мягкие и быстро деформируются, стекло не пропускает электромагнитных волн) и не будет иметь маркировки.
- Неважно, из какого материала сделана основная часть кастрюли или чайника, какое покрытие у них внутри. Ведь в процессе образования индукционного поля участвует только дно. Именно к нему – основные требования по качеству.
Совет
Если вы любите готовить, например, кофе в турке, диаметр которой заведомо меньше необходимого, приобретите специальный диск-адаптер подходящего для конфорки размера. Выглядит он как металлический блин с ручкой и с успехом может компенсировать недостающий диаметр. К тому же, с таким переходником можно использовать кастрюли, гусятницы или сотейники, не подходящие для индукционных плит по качеству дна или материалам.
| Материал посуды | Совместимость с индукционной плитой | Преимущества |
|---|---|---|
| Чугун | Да | равномерное распределение и удержание тепла, долговечность |
| Эмалированная сталь | Да | высокая прочность и стойкость к царапинам, легко чистится |
| Нержавеющая сталь с ферромагнитным дном | Да | устойчивость к коррозии, прочность, стильный внешний вид |
| Медь | Нет | не намагничивается, не совместима с индукционными плитами |
| Алюминий | Нет | не намагничивается, не совместим с индукционными плитами |
| Керамика | Нет | не намагничивается, не совместима с индукционными плитами |
Интересные факты
- Алюминивая посуда не подходит:Магнитные поля индукционной плиты не взаимодействуют с алюминием, поэтому такая посуда не будет нагреваться должным образом.
- Чугунная посуда выдерживает испытание временем:Чугунные кастрюли и сковороды устойчивы к деформации и долговечны, что делает их отличным выбором для индукционного приготовления.
- Посуда с толстым дном обеспечивает равномерный нагрев:Посуда с толстым, плоским дном обеспечивает стабильный и равномерный нагрев, что приводит к улучшенным результатам приготовления пищи.
Возможна ли альтернатива?
Для использования индукционной плиты необходима специальная посуда, которая обладает магнитным дном. Однако, если у вас уже есть немагнитная посуда, вы можете воспользоваться альтернативным способом. Для этого существуют специальные индукционные диски, которые можно поместить на плиту и разместить на них немагнитную посуду. Эти диски обладают магнитным дном и позволяют передавать тепло на посуду, несовместимую с индукционной плитой. Таким образом, вы можете использовать любимую немагнитную посуду на индукционной плите, не приобретая новую.
Особенности ухода за посудой для индукционной плиты
Для того чтобы посуда для индукционной плиты служила долго и безупречно выполняла свои функции, необходимо правильно ухаживать за ней. Вот несколько основных рекомендаций по уходу за посудой для индукционной плиты:
- После каждого использованияпосуду следует тщательно вымыть в теплой воде с мягким моющим средством. Избегайте использования абразивных губок или щеток, чтобы не повредить поверхность.
- Посуду необходимо вытирать сухойсразу после мытья, чтобы избежать появления пятен и разводов на поверхности.
- Для удаления остатков пищиили нагара можно использовать специальные мягкие средства для чистки посуды. Также можно применять средства на основе соды или уксуса.
- Не рекомендуетсяхранить посуду в стопках или складывать друг на друга, так как это может привести к появлению царапин и потертостей на поверхности.
- При хранении посудыследует обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать скопления влаги, что может привести к появлению плесени.
- Посуду для индукционной плитыжелательно хранить в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей и воздействия высоких температур.
Частые вопросы
Как понять что посуда подходит для индукционной плиты?
Маркировка специальной посуды Иногда производители используют подпись «induction» на дне посуды или на коробке. Есть ещё один способ понять, подходит кастрюля или сковородка к индукционной панели или нет. Поднесите магнит к центру дна, если он прилип, то готовить в этой посуде на индукционной плите можно.
Что не любит индукционная плита?
Не подходят алюминий, стекло, медь, керамика, фарфор, латунь. Медь и алюминий пластичные, оставляют пятна, не магнитятся. У керамики и стекла тоже отсутствуют свойства притягивать магнитные потоки, зато бывают неровные края, царапающие стеклокерамику. Латунь магнитится, однако не работает с индукционной техникой.
Что будет если на индукционной плите готовить в обычной посуде?
Принцип действия индукционной плиты заключается в создании магнитного поля, когда через ее индукционные катушки проходит электричество. Под воздействием магнитного поля нагревается содержимое посуды. Если поставить на это же место кастрюлю или сковородку с неферромагнитным дном, она будет оставаться холодной.
Можно ли использовать обычную посуду для индукционной плиты?
Использовать любимую посуду, не обладающую ферромагнитными свойствами, на индукционной плите тоже можно — для этого необходимо приобрести специальный переходник в виде плоского стального диска с ручкой. Диск размещается на конфорке индукционной плиты, а сверху ставится турка или любая другая «неиндукционная» посуда.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте посуду с плоским дном, так как она обеспечивает лучший контакт с индукционной поверхностью и равномерный нагрев.
СОВЕТ №2
Проверяйте наличие специальной металлической вставки в дне посуды, которая обеспечивает эффективную работу на индукционной плите.
СОВЕТ №3
Избегайте посуды с дефектами или царапинами на дне, так как это может повлиять на ее работу на индукционной плите.
