Консервы из кабачков «как грибы». Как я экономлю 150 р на одном килограмме продукта – рецепт

Эта статья представляет собой ценный источник информации для тех, кто стремится сохранить урожай кабачков на зиму, при этом получив необычный и вкусный продукт, напоминающий по вкусу грибы. В ней вы найдете три проверенных рецепта консервирования кабачков, советы по приготовлению и удобный способ стерилизации банок, что позволит вам не только сэкономить до 150 рублей на каждом килограмме продукта, но и насладиться новым вкусом ваших заготовок.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления консервов из кабачков «как грибы» вам понадобятся свежие кабачки, лук, морковь, соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист. Кабачки лучше выбирать молодые, без зрелых семян внутри. Лук и морковь добавят аромата и пикантности вашим заготовкам. Соль и сахар не только улучшат вкус, но и помогут в процессе консервации. Уксус придаст консервам особый оттенок и увеличит срок их хранения. Перец горошком и лавровый лист добавят нотки аромата и усилят вкус блюда. Все эти продукты легко доступны в любом магазине и не требуют специальных поисков.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что консервы из кабачков, приготовленные по рецепту “как грибы”, представляют собой отличную альтернативу национальному блюду. Благодаря этому методу приготовления можно существенно сэкономить на продукте, заменив дорогие грибы более доступными кабачками. Это позволяет сэкономить около 150 рублей на одном килограмме консервов. Такой прием не только экономичен, но и позволяет создать вкусный и полезный продукт, который можно использовать в различных блюдах.

Кабачки как грибы!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! Мамины рецепты

Готовить очень просто

Почистите кабачки и порежьте кусочками примерно 1х1 см. Если вам такие куски кажутся слишком большими, не переживайте. После обработки они сильно уменьшатся.

1. Добавьте в кабачки соль, сахар, уксус, перец и подсолнечное масло.
2. Мелко нарубите укроп и высыпьте к овощам.
3. Очистите зубчики чеснока, пропустите через пресс и положите в кабачки.
4. Оставьте заготовку на 3 часа при комнатной температуре. Время от времени перемешивайте. Кабачки за это время выделят много сока. Не пугайтесь, так и должно быть.
5. Пока кабачки маринуются, простерилизуйте банки на 0,5 л. Я кладу их в холодную духовку, включаю температуру 100^оС и выставляю таймер на 20 минут.
   Самый удобный способ – положила и забыла, пока духовка не пропищит.

Если будете тем же методом стерилизовать закаточные крышки, вытащите из них резинки! Они в духовке пересохнут и потеряют эластичность. Я один раз закатала банки с такими «сушеными» резинками – вздулось все. Не повторяйте моих ошибок!

6. Разложите кабачки по стерильным банкам, закройте крышками и поставьте в кастрюлю в холодную воду. Воды наливайте «по плечики» или чуть ниже И не забудьте положить под банки тряпочку, чтобы стекло не лопнуло от контакта с прогретым дном.
7. Стерилизуйте кабачки 7 минут в кипящей воде. Потом вытащите и закатайте.

У меня из 1,3 кг овощей получилось 2 банки по 0,5 л консервов и небольшая мисочка маринованных кабачков. Салатик мы съели на ура – кисло-сладкий, хрустящий, очень вкусный. Я теперь часто к ужину так кабачки мариную – полезно и экономно.

А этот рецепт я нашла специально для плодов-переростков.

Интересные факты

1. Консервы из кабачков, приготовленные по рецепту «как грибы», являются популярным и доступным способом замены дорогих лесных грибов в кулинарии.
2. В среднем, стоимость одного килограмма грибов в магазине составляет около 300 рублей, в то время как кабачки стоят около 150 рублей/кг, что позволяет существенно сэкономить на продукте.
3. Консервы из кабачков «как грибы» обладают приятным вкусом и ароматом, при этом они являются более мягкими, чем натуральные грибы, что делает их идеальными для приготовления различных блюд, таких как супы, соусы и рагу.

Кабачки как грибы. – заготовки на зиму –

Кабачки как грузди

Кабачки, приготовленные по рецепту “как грузди”, обладают особым вкусом и ароматом, напоминающим грибы. Для этого блюда вам понадобятся свежие кабачки, лук, морковь, соль, сахар, уксус, растительное масло и специи. Кабачки нарезаются крупными кусочками, а лук и морковь – соломкой. Затем овощи тушатся вместе до мягкости. После этого добавляются специи и уксус, чтобы придать блюду насыщенный вкус. Готовые кабачки “как грузди” упаковываются в стерилизованные банки и закатываются. Такие консервы будут отличным дополнением к вашему столу и порадуют вас своим необычным вкусом.

Кабачки с грибной приправкой

В этот рецепт идут молоденькие незрелые плоды. На 4 поллитровки вам понадобятся:

• кабачки – 1,5 кг;
• пучок укропа;
• сахар – 75 г;
• приправка грибная «Магги» или «Кнорр» — 1,5 ст. л.;
• уксус 9% — 0,25 ст.;
• черный перец молотый – 0,5 ч. л.;
• подсолнечное масло без запаха — 0,5 ст.

В этом рецепте соли нет – она содержится в приправе.

1. Порежьте плоды небольшими кусочками – так, чтобы было похоже на грибы.
2. Помойте и мелко нарежьте зелень.
3. Смешайте в одной емкости овощи, укроп, специи и приправы, добавьте масло. Оставьте кабачки мариноваться на 4 часа при комнатной температуре. На забывайте время от времени помешивать, чтобы вкус распределялся равномерно.
4. За это время простерилизуйте крышки и банки.
5. Разложите кабачки по банкам и залейте стекшим в миску соком.
6. Простерилизуйте консервы. Банки на 0,5 л должны прокипеть 12 минут.
7. Закатайте банки и остудите в перевернутом виде.

Свекровь предупреждала, что заворачивать консервы в одеяло не нужно – от этого кабачки становятся слишком мягкими. Чтобы овощи были упругими и хрустящими, как грибы, заготовка должна остыть естественным путем.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецептики. А как вы закрываете кабачки? Поделитесь секретными способами.

КАБАЧКИ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших заготовок из кабачков! Кабачки НА ЗИМУ!

Выбор правильной упаковки для хранения

Одним из ключевых аспектов при приготовлении консервов из кабачков «как грибы» является выбор правильной упаковки для их хранения. Правильно упакованные консервы помогут продукту сохранить свежесть и вкус на длительное время, а также предотвратят возможное порчу.

Для хранения консервов из кабачков рекомендуется использовать стеклянные банки с герметичной крышкой. Стеклянные банки обеспечат надежную защиту от воздействия внешней среды и помогут сохранить продукт в том виде, в котором он был упакован. Герметичная крышка предотвратит попадание воздуха и бактерий внутрь банки, что также способствует сохранению качества консервов.

Перед упаковкой консервов необходимо тщательно вымыть и обработать банки и крышки горячей водой. Это поможет избежать загрязнения продукта и обеспечит герметичное закрытие. После упаковки консервов в банки следует стерилизовать их в кастрюле с кипящей водой на определенное время, чтобы уничтожить возможные микроорганизмы.

Выбор правильной упаковки для хранения консервов из кабачков играет важную роль в сохранении их качества и свежести на длительное время. Правильно упакованные консервы позволят вам наслаждаться вкусом и пользой этого продукта долгие месяцы после приготовления.

Частые вопросы

Как правильно хранить кабачки на зиму?

Хорошо хранятся кабачки в темноте, многие дачники используют для этих целей погреб. Чтобы хранить кабачки дома, кабачки можно сложить в просторный ящик и поставить его возле балконной двери, либо обернуть каждый плод газетой и уложить в один слой под кроватью. Оптимальное время хранения кабачков – 4-5 месяцев.

Как правильно заморозить кабачки?

Самый простой способ заморозки, это порезать продукт кружочками, кубиками или измельчить в комбайне, разложить по пакетам и уложить в морозилку. Замороженные кружочками овощи используют для запеканок и жарки. Овощи кубиками подходят для приготовления супов, рагу, жаркого.

Можно ли хранить кабачки в морозилке на зиму?

Кабачки в натертом виде можно заморозить как сырыми, так и термически обработанными, в сыром виде – более быстрый способ. Натереть кабачки на крупной терке и отжать как можно больше жидкости при помощи марли. Сложить в пакеты для заморозки, разровнять и удалить воздух из пакетов. Плотно закрыть и заморозить.

Как дольше сохранить кабачки в домашних условиях?

Чтобы кабачки дольше оставались свежими, их нужно хранить в тёмном, сухом и прохладном помещении, советует агроном Мария Тихонова. Для хранения кабачков можно использовать пластиковые ящики или картонные коробки, на дно которых лучше положить солому. Так овощи можно хранить на балконе до первых заморозков.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте сезонные кабачки для приготовления консервов. Они обычно дешевле и имеют более яркий вкус.

СОВЕТ №2

Покупайте кабачки оптом у фермеров или на рынках, чтобы сэкономить деньги на покупке продукта.

СОВЕТ №3

Используйте многоразовые стеклянные банки для консервирования кабачков, чтобы не тратить деньги на покупку новых банок каждый раз.