В декабре 2023 года важно знать оптимальное время для соления капусты, чтобы получить вкусное и полезное блюдо. Лунный календарь и астрологические прогнозы помогут определить благоприятные дни для этого процесса, а народные приметы дадут дополнительные рекомендации. Эта статья предлагает полезные советы и секреты, чтобы ваша капуста была не только вкусной закуской, но и приносила пользу вашему организму.
Благоприятные и неблагоприятные по лунному календарю
По лунному календарю декабрь 2023 года представляет собой период, благоприятный для соления капусты. Особенно хорошими днями для этого процесса будут 3, 4, 9, 10, 12, 13, 18, 19, 23, 24 и 28 числа месяца. В эти дни луна находится в знаках, способствующих хорошему процессу брожения и насыщенности вкуса капусты. Неблагоприятными днями для соления капусты в декабре 2023 года будут 6, 7, 14, 15, 21, 22, 27 и 31 числа месяца. В эти дни лучше воздержаться от начала процесса, чтобы избежать возможных проблем с качеством конечного продукта. Следуя рекомендациям лунного календаря, вы сможете получить вкусную и полезную квашеную капусту, которая будет радовать вас и ваших близких.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что квашение капусты в декабре 2023 года по лунному календарю и положению созвездий может быть особенно благоприятным. Согласно народным приметам, этот период считается идеальным для процесса брожения капусты, так как луна находится в подходящем знаке. Это способствует лучшему сбережению витаминов и минералов в овоще, делая квашеную капусту более полезной для организма. Также считается, что капуста, засоленная в это время, будет храниться дольше и приобретет более насыщенный вкус. Поэтому следуя древним традициям и знаниям, квашение капусты в декабре 2023 года может принести особенно хорошие результаты.
Подходящие и неподходящие дни согласно зодиаку
Вкусовые качества и длительность хранения капусты зависят и от того, в каком созвездии находится Луна в момент приготовления засолки.
Наиболее подходящими считаются дни, когда спутник пребывает в знаке Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога, желательно в растущей фазе. Хотя многие хозяйки утверждают, что в эти периоды заготовка получается вкусной, даже если приготовлена на убывающую Луну.
Неблагоприятным является время, когда господствуют Рак, Дева и Рыбы. Шинковка будет мягкой, водянистой, быстро утратит сочность и заплесневеет.
Нейтральными называют периоды, когда Луна в Близнецах, Весах, Скорпионе и Водолее. Но, если делать заготовки, лучше выбрать время активности этих знаков, пришедшееся на растущую фазу.
Руководствуясь этими принципами, можно определить оптимальные сроки для любого месяца, и узнать, какие дни декабря, декабря и проч. наиболее подходят для работы с солениями.
Согласно зодиаку, лучше всего квасить капусту в декабре 2023 года в один из этих дней:
- 14 декабря (растущая Луна, Козерог);
- 15 декабря (растущая Луна, Козерог и Водолей);
- 21 декабря (растущая Луна, Овен);
- 22 декабря (растущая Луна, Овен и Телец);
- 23 декабря (растущая Луна, Телец);
- 24 декабря (растущая Луна, Телец и Близнецы).
Условно благоприятными, когда спутник находится в фазе убывания, но при этом в подходящем знаке, являются следующие даты:
- 2 декабря (убывающая Луна, Лев);
- 3 декабря (убывающая Луна, Лев);
- 4 декабря (убывающая Луна, Лев и Дева);
- 5 декабря (убывающая Луна, Телец и Близнецы);
- 12 декабря (убывающая Луна, Стрелец);
- 30 декабря (убывающая Луна, Лев);
- 31 декабря (убывающая Луна, Лев и Дева).
Неблагоприятные дни, когда квасить капусту нельзя:
- 1 декабря (убывающая Луна, Рак и Лев);
- 5 декабря (убывающая Луна, Дева);
- 6 декабря (убывающая Луна, Дева и Весы);
- 13 декабря (новая Луна, Стрелец и Козерог);
- 18 декабря (растущая Луна, Рыбы);
- 19 декабря (растущая Луна, Рыбы);
- 20 декабря (растущая Луна, Рыбы и Овен);
- 27 декабря (полная Луна, Рак);
- 28 декабря (убывающая Луна, Рак);
- 29 декабря (убывающая Луна, Рак и Лев).
Нейтральные по зодиаку дни в декабре 2023 года такие:
- 7 декабря (убывающая Луна, Весы);
- 8 декабря (убывающая Луна, Весы);
- 9 декабря (убывающая Луна, Весыи Скорпион);
- 10 декабря (убывающая Луна, Скорпион);
- 11 декабря (убывающая Луна, Скорпион и Стрелец);
- 16 декабря (растущая Луна, Водолей);
- 17 декабря (растущая Луна, Водолей и Рыбы);
- 25 декабря (растущая Луна, Близнецы);
- 26 декабря (растущая Луна, Близнецы и Рак).
На заметку. Если для работы над заготовками приходится выбирать один из нейтральных дней, лучше отдать предпочтение периодам, когда спутник в фазе роста. В декабря 2023 года это 16, 17, 25, 26 числа. В неблагоприятные по зодиаку дни, независимо от Луны, капусту лучше не квасить.
| Дата | Лунное календарь | Народные приметы |
|---|---|---|
| 1 декабря | Растущая Луна | Считается, что капуста, заквашенная на растущую Луну, будет хрустящей и сочной. |
| 6 декабря | Полная Луна | Полнолуние – неблагоприятное время для квашения капусты, так как она может закиснуть. |
| 15 декабря | Убывающая Луна | Капуста, заквашенная на убывающую Луну, будет более мягкой и нежной. |
| 22 декабря | Новолуние | Новолуние – неблагоприятное время для квашения капусты, так как она может приобрести горький вкус. |
| 29 декабря | Растущая Луна | Лучшее время для квашения капусты. |
Интересные факты
- Согласно лунному календарю, идеальными днями для квашения капусты в декабре 2023 года являются: 18, 20 и 22 декабря – дни растущей Луны в знаке Тельца, традиционно благоприятном для консервирования.
- Народная примета гласит, что если капусту квасить в мороз, то она будет особенно хрустящей и вкусной. Это связано с тем, что при низких температурах уменьшается активность микроорганизмов, вызывающих порчу.
- Созвездие, в котором находится Луна в день квашения, также влияет на конечный результат. Так, при Луне в созвездии Льва или Девы капуста получается более ароматной и сочной, а при Луне в Козероге или Водолее – более плотной и хрустящей.
Что говорят народные приметы
Наши предки считали, что народные приметы имеют большое значение при солении капусты. Одна из старинных примет гласит, что капусту нужно солить только в тихую и спокойную погоду, чтобы она не “взбунтовалась” и не стала кислой. Также считалось, что для успешного соления капусты нужно выбирать дни безветренные и без облачности. Некоторые верили, что лучше всего солить капусту во вторник или субботу, так как в эти дни она лучше пропитывается солью и приобретает насыщенный вкус.
Еще одна народная примета гласит, что при солении капусты нужно быть в хорошем настроении и думать только о хорошем. Верили, что позитивные эмоции передаются продукту и делают его более вкусным и полезным. Также считалось, что во время соления капусты нужно избегать скандалов и конфликтов, чтобы не “передать” негативную энергию продукту.
Народные приметы также утверждают, что для успешного соления капусты нужно следить за фазами Луны. Некоторые советуют начинать процесс соления нарастающей Луны, так как в это время капуста лучше сохраняет свой вкус и питательные вещества. Другие же утверждают, что лучше солить капусту в период убывающей Луны, чтобы она дольше хранилась и не потеряла свои полезные свойства.
Эти и другие народные приметы помогали нашим предкам сохранить капусту вкусной и полезной на долгое время. Следуя этим советам, можно быть уверенным в качестве и вкусе приготовленного блюда.
Секреты вкусной капусты
У каждой хозяйки есть свои хитрости, касающиеся соотношения ингредиентов, вида и количества используемых приправ при приготовлении засолок. Но есть общие принципы, которых стоит придерживаться, чтобы капуста получилась вкусной, сочной и хрустящей:
- Не стоит приступать к шинковке кочанов сразу после того, как они были срезаны. Лучше дать продукту «отлежаться» хотя бы неделю.
- Брать для заготовки рекомендуют только белые листья без повреждений. Зеленые, увядшие и подгнившие класть нельзя, они испортят вкус и вид блюда.
- Если в шинковку добавляется морковь, тереть ее лучше на крупной терке. При использовании мелкой закуска получается водянистой.
- Объем соли должен составлять примерно 2% от общей массы. Причем брать нужно крупную, каменную добавку, а не йодированную.
- Класть специи нужно в умеренных дозах, они не должны перебивать вкус остальных ингредиентов. Лучше остановиться на небольшом количестве лаврового листа и перца-горошка.
- Продукты после шинковки надо хорошо разминать, так они отдадут больше сока.
- Нельзя квасить капусту в алюминиевой таре, иначе она приобретет неприятный, «металлический» привкус и малоаппетитный вид.
- После закладки закуски в емкость, где она будет настаиваться, нужно плотно утрамбовать ее. Для этих целей можно использовать «толкушку» для пюре.
- После утрамбовки требуется обязательно проткнуть массу до самого дна с помощью спицы или деревянной ручки кухонной лопатки. Это поспособствует выходу газов, образующихся в процессе брожения.
- Во время квашения надо держать емкость с капустой при температуре 18-22°C. В более холодной среде бактерии будут хуже «работать», а в тепле заготовка забродит.
- Чтобы готовое блюдо преждевременно не скисло, нужно положить в емкость веточку осины или корень хрена.
Капуста заквашивается примерно 1-1,5 недели. После этого закуска готова к употреблению.
https://youtube.com/watch?v=zJH9GPbfxIc
Условия и сроки хранения квашеной капусты
После того как капуста была квашена и приобрела желаемый вкус, важно знать условия и сроки ее хранения, чтобы сохранить все полезные свойства продукта. Квашеная капуста хранится в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Для этого лучше всего использовать стеклянные или керамические емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Срок хранения квашеной капусты зависит от способа приготовления и условий хранения. В среднем, квашеная капуста может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев. Важно следить за состоянием капусты: она не должна иметь плесени, неприятного запаха или гнилостных участков. При обнаружении подобных признаков капусту следует выбросить.
Для улучшения хранения квашеной капусты можно добавить в емкость с блюдом небольшое количество растительного масла, которое поможет создать защитный слой на поверхности капусты. Также можно посыпать поверхность капусты сухими травами, например, укропом или петрушкой, что также способствует сохранению свежести продукта.
Следует помнить, что квашеная капуста – это не только вкусное блюдо, но и ценный источник витаминов и микроэлементов. Правильное хранение поможет сохранить все полезные свойства капусты и наслаждаться ее вкусом в течение длительного времени.
Влияние положения планет на процесс квашения капусты
Положение планет и созвездий имеет давнюю и глубокую связь с многими аспектами жизни, включая процессы квашения капусты. Согласно лунному календарю и астрологическим учениям, выбор времени для начала процесса квашения капусты может оказать влияние на его успешность и даже на вкусовые качества готового продукта.
В декабре 2023 года особенно важно обратить внимание на положение Луны и планет в зодиаке. Некоторые дни месяца могут быть более благоприятными для начала процесса квашения капусты, чем другие. Например, дни, когда Луна находится в знаках земли (Телец, Дева, Козерог), считаются хорошими для начала процесса квашения, так как это время благоприятно для сохранения питательных веществ и улучшения вкуса капусты.
Также стоит учитывать аспекты между планетами в это время. Например, позитивные аспекты между Луной и Юпитером могут способствовать более интенсивному брожению и развитию молочнокислых бактерий, что положительно отразится на качестве квашеной капусты.
Согласно народным приметам, квашеная капуста, замоченная в правильное время с учетом положения планет, может обладать не только отличным вкусом, но и целебными свойствами. Поэтому следует внимательно отнестись к выбору дня для начала процесса квашения капусты, чтобы получить максимальную пользу и удовольствие от этого древнего и полезного способа консервирования овощей.
Частые вопросы
Какие благоприятные дни для квашения капусты в декабре?
Оптимальные даты для квашения капусты Это 5 и 13 декабря, когда Луна растет и приходится на мужские дни недели. Также хорошими датами считаются 4, 6, 7, 10, 11, 12, 18, 19, 23, 26 и 29 декабря. Нейтральными датами являются 1, 2, 3, 8, 9, 14, 15, 16, 17, 20, 21, 22, 24, 25, 28, 30 и 31 декабря.
Когда по народным приметам можно солить капусту?
Издавна считалось, что квасить капусту можно только после Покрова (14 октября по новому стилю). Лунный календарь вносит свои дополнительные коррективы в поиск наиболее подходящего дня. Считается, что домашние заготовки лучше делать на убывающую Луну.
В каком знаке Зодиака лучше квасить капусту?
Самыми благоприятными для квашения капусты считаются дни, когда Луна находится в Козероге, Овне, Тельце или Стрельце. Эти знаки Зодиака положительно влияют на вкус капусты, а также помогают ей оставаться хрустящей и сочной долгое время.
Какие благоприятные дни для засолки капусты?
Стоит помнить о воскресенье, когда не рекомендуют заниматься какой-либо работой. Подходящими днями станут понедельник, вторник и четверг. По народным поверьям, они являются идеальные для квашения капусты. Недавно «Гастроном» писал о том, что квашеная капуста может помочь при гипертонии.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе капусты для квашения в декабре 2023 года обратите внимание на ее свежесть и качество. Лучше отдать предпочтение молодой капусте с плотными листьями.
СОВЕТ №2
Следите за лунным календарем и выбирайте оптимальные дни для начала процесса квашения капусты. Например, благоприятными считаются дни, когда луна находится в знаках Земли (Телец, Дева, Козерог).
СОВЕТ №3
Не забывайте обращаться к народным приметам и традиционным методам приготовления квашеной капусты. Учитывайте сезонные особенности и рекомендации опытных квашеных мастериц.
