Соусы, приправы, специи для греческого салата: как приготовить вкусную закуску с летними травами

Греческий салат – одно из самых популярных блюд средиземноморской кухни, но его вкус и аромат зависят не только от основных ингредиентов, но и от правильно подобранных приправ и соусов. Важно знать, какие специи и соусы подойдут для создания идеальной заправки греческого салата, чтобы каждый кулинарный опыт превратился в настоящий кулинарный шедевр. В данной статье вы найдете самые популярные виды приправ, специй и соусов, а также классические и оригинальные рецепты приготовления этой легкой и сытной закуски.

Самые популярные виды заправок для греческого салата

Пикантный соус «Песто» с орегано:
Этот соус отлично дополнит греческий салат своим насыщенным вкусом и ароматом орегано. Для приготовления возьмите свежие листья базилика, орегано, чеснок, оливковое масло, кедровые орехи и пармезан. Измельчите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Подавайте соус «Песто» к греческому салату в качестве заправки.

Заправка базилик с дижонской горчицей:
Эта заправка придаст греческому салату неповторимый вкус и аромат. Для ее приготовления смешайте свежие листья базилика, дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку добавьте к овощам и сыру греческого салата.

Заправка из натурального йогурта:
Легкая и освежающая заправка из натурального йогурта прекрасно сочетается с греческим салатом. Для приготовления смешайте натуральный йогурт, свежий укроп, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Добавьте эту заправку к овощам и сыру греческого салата перед подачей на стол.

Медово-горчичный соус Магги:
Этот соус придаст греческому салату неповторимый вкус и аромат благодаря комбинации меда и горчицы. Для приготовления смешайте горчичное зерно, мед, уксус, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовый соус Магги добавьте к греческому салату для насыщенного вкуса и аромата.

Заправка для салата

Мнение эксперта:

Эксперты соглашаются, что греческий салат – это классическое блюдо средиземноморской кухни, которое можно приготовить с использованием разнообразных соусов, приправ и специй. Для приготовления вкусной закуски рекомендуется использовать оливковое масло Extra Virgin, свежие огурцы, помидоры, красный лук, маслины, огурцы, фета сыр и свежие травы, такие как базилик и мята. В качестве соуса эксперты рекомендуют сочетать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и соль. Для добавления пикантности можно использовать каперсы или перчики. Главное правило – не переусердствовать с приправами, чтобы сохранить натуральный вкус ингредиентов и создать идеальный баланс во вкусе греческого салата.

Весь секрет в заправке! Греческий салат с очень вкусной заправкой. Вкусный и простой салатВесь секрет в заправке! Греческий салат с очень вкусной заправкой. Вкусный и простой салат

Пикантный соус «Песто» с орегано

Сушеная душица и кедровые орешки – идеальные ингредиенты для приготовления заправки в средиземноморском стиле. Готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной.

Что нужно:

  • 120 мл оливкового масла;
  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • 30 г кедровых орешков;
  • по ½ чайной ложке сухого базилика и орегано;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовят:

  1. В чашу блендера вливают масло, добавляют орешки, чеснок.
  2. Ингредиенты тщательно пробивают до получения пастообразной массы.
  3. Всыпают смесь трав, специи и слегка перемешивают.
  4. Пряный соус готовят за полчаса до подачи, чтобы смешались вкусы, хранят в прохладном месте.

Пикантный соус «Песто» с орегано

Тип Название Описание
Соус Заправка для греческого салата Смесь оливкового масла, лимонного сока, орегано, соли и перца
Приправа Орегано Сушеная трава, придаёт аромат
Специя Соль Усиливает вкус других ингредиентов
Специя Перец Добавляет остроты

Интересные факты

  1. Секрет освежающего вкуса:Для аутентичного греческого салата важно использовать каперсы, которые придают закуске пикантную кислинку и соленость.

  2. Сделайте свой собственный соус с нуля:Вместо покупки предварительно приготовленного соуса винегрет приготовьте его самостоятельно из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и сушеного орегано. Это позволит вам контролировать вкус и свежесть заправки.

  3. Удивительная универсальность:Греческий салат можно подавать не только как закуску, но и как гарнир к основным блюдам, например, жареной рыбе или курице. Его также можно использовать как начинку для питы или сэндвичей.

Заправка к греческому салатуЗаправка к греческому салату

Заправка базилик с дижонской горчицей

Заправка базилик с дижонской горчицей придает греческому салату изысканный вкус с легкой остринкой. Для приготовления этой заправки вам понадобятся свежие листья базилика, дижонская горчица, оливковое масло extra virgin, лимонный сок, соль и перец.

Итак, возьмите несколько веточек базилика, тщательно вымойте и обсушите их. Затем измельчите листья базилика, чтобы получилась однородная масса. Добавьте в миску дижонскую горчицу, оливковое масло, немного свежевыжатого лимонного сока, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный соус. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу. Готовую заправку базилик с дижонской горчицей можно сразу добавлять к нарезанным овощам для греческого салата или хранить в холодильнике в закрытой емкости до использования.

Заправка из натурального йогурта

Соус на основе кисломолочных продуктов  широко применяется в кавказской кухне. Греческий салат, заправленный этим соусом, приобретает нежный вкус и местный колорит.

Что нужно:

  • 300 мл натурального йогурта (идеально из овечьего молока);
  • 2 свежих огурца;
  • 75 мл растительного масла;
  • 100 мл бальзамического уксуса (подойдет также яблочный, виноградный);
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 20 г свежей зелени укропа;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовят:

  1. Огурцы освобождают от кожицы, измельчают на мелкой терке, соединяют с йогуртом и тщательно перемешивают.
  2. Туда же отправляют пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанные веточки укропа.
  3. В полученную заготовку вливают уксус, масло, добавляют специи.
  4. Массу пробивают до получения густой пастообразной массы.
  5. Готовый соус переливают в стеклянную тару и охлаждают в течение получаса.
  6. Блюдо заправляют перед подачей.

Заправка из натурального йогурта Салат "ГРЕЧЕСКИЙ" Классический. Самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ Рецепт Греческого Салата!Салат “ГРЕЧЕСКИЙ” Классический. Самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ Рецепт Греческого Салата!

Медово-горчичный соус Магги

Медово-горчичный соус Магги – это уникальная заправка, которая придает греческому салату особый вкус и аромат. Сочетание сладости меда с остротой горчичи создает интересный вкусовой баланс, который отлично дополняет основные ингредиенты салата. Для приготовления этого соуса вам понадобятся мед, горчица, уксус, оливковое масло, соль и перец.

Чтобы приготовить медово-горчичный соус Магги, смешайте в миске мед, горчицу, уксус и оливковое масло. Добавьте немного соли и перца по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции. Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до нескольких дней.

Этот соус отлично подходит для заправки греческого салата с огурцами, помидорами, красным луком, оливками и сыром фета. Он придает салату особый вкус и делает его более насыщенным. Попробуйте добавить медово-горчичный соус Магги к греческому салату и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкусов в каждом кусочке этой великолепной закуски.

Медово-горчичный соус Магги

Как приготовить готовые смеси специй для греческого салата самостоятельно

Греческий салат – визитная карточка Средиземноморской кухни. С ним отлично сочетаются практически все травы, произрастающие в этом регионе. Не будет ошибкой использование сушеных трав Италии, Сицилии, Прованса. Такие смеси сегодня выпускают многие производители, однако, приправу можно приготовить самим, смешав несколько подходящих трав и специй.

  • Душица, базилик, петрушка, укроп. Смешать одинаковое количество сушеных трав и измельчить их до состояния порошка. По желанию можно добавить немного сушеного чеснока, морской соли, черного молотого перца.
  • В глубокую миску выложить 20 г петрушки, по 10 г душицы и мяты, тщательно перемешать. Смесь измельчить, пересыпать в герметичную стеклянную тару. Обогатить вкус поможет смесь перцев.
  • Взятую в равных частях высушенную зелень петрушки и укропа превратить в порошкообразную смесь, а затем соединить с 1 чайной ложкой горчичного порошка и щепоткой коричневого тростникового сахара.
  • В миске соединить взятые в равных частях высушенные и измельченные до порошкообразного состояния овощи: чеснок, лук, паприку. Добавить к ним половину нормы куркумы. Для обогащения вкуса всыпать немного сухой зелени петрушки.

Чтобы приправы «работали», необходимо учесть несколько моментов.

  1. Травы сушат в теплом, хорошо проветриваемом и защищенном от солнечных лучей помещении.
  2. Для измельчения пряностей использую мельницу, кофемолку или блендер.
  3. Сухие смеси добавляют постепенно, начиная с малого количества.

Если нет желания составлять букеты из трав самостоятельно, в магазине можно приобрести уже готовые смеси. В продаже имеется продукция как отечественных, так и зарубежных производителей. Наиболее популярными считаются пряные смеси:

  • «KATANYI»;
  • «Maggi»;
  • «KAMIS»;
  • «MINOS»;
  • «Индиана»;
  • «Волшебное дерево».

Приправы рекомендуют добавлять в заправку, а не посыпать ими само блюдо.

Смеси специй для греческого салата самостоятельно

Рецепты греческого салата со специями

Для приготовления классического греческого салата вам понадобятся свежие огурцы, помидоры, красный лук, маслины, оливки, сыр фета и оливковое масло. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами. Добавьте маслины и оливки целыми или нарезанными пополам. Сверху положите кубики сыра фета. Заправьте салат оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и сушеными травами по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Греческий салат готов к подаче на стол.

Этот вариант греческого салата более изысканный и оригинальный. Для его приготовления добавьте к основным ингредиентам – креветкам, каперсам и авокадо. Креветки предварительно обжарьте на сковороде с чесноком и зеленью. Авокадо нарежьте кубиками и аккуратно добавьте в салат. Каперсы придадут блюду неповторимый вкус и аромат. Заправьте салат лимонным соусом или соусом на основе оливкового масла с добавлением зелени и специй. Греческий салат с креветками, каперсами и авокадо станет настоящим угощением для ценителей изысканной кухни.

Этот вариант греческого салата отличается необычным сочетанием вкусов. Для его приготовления добавьте в салат базилик и запеченную свеклу. Свеклу предварительно запеките в духовке до мягкости, нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Свежий базилик придаст салату аромат и неповторимый вкус. Заправьте блюдо соусом на основе греческого йогурта с добавлением чеснока, лимонного сока и зелени. Греческий салат с базиликом и запеченной свеклой станет ярким украшением вашего стола и порадует гостей необычным сочетанием вкусов.

Греческий овощной салат

Классический рецепт

Нарядно и ярко салат смотрится в прозрачном салатнике.

Ингредиенты:

  • 3-4 спелых томата;
  • 2 свежих огурца;
  • 1 средняя головка красного лука;
  • 1 пучок салатных листьев;
  • 100 г оливок без косточек;
  • 100 г сыра Фета или Фетакса;
  • смесь сушеных итальянских трав;
  • сок ½ лимона;
  • 50 мл оливкового масла.

Приготовление:

  1. Все овощи моют, если нужно очищают от кожуры, дают обсохнуть.
  2. Помидоры, огурцы нарезают крупным кубиком.
  3. Лук делят пополам и шинкуют тонкими полукольцами.
  4. Фетаксу достают из рассола, дают стечь, режут на кубики.

В салатницу выкладывают салатные листья, предварительно порвав их руками на крупные фрагменты. К ним отправляют овощи, лук, оливки, сыр. Блюдо поливают заправкой, приготовленной из лимонного сока, оливкового масла, пряных трав.

Важно! Специи и травы нужно добавлять в заправку и оставить на 10-15 минут. Посыпанные на продукты они останутся сухими, и в процессе еды будут неприятно «скрипеть» на зубах.

Рецепты греческого салата со специями

Греческий салат с креветками, каперсами и авокадо

Греческий салат с креветками, каперсами и авокадо – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе разнообразные вкусы и текстуры. Креветки добавляют нотки морского вкуса, каперсы придают пикантность, а авокадо делает салат нежным и кремообразным. Для приготовления этого варианта греческого салата вам понадобятся свежие креветки, каперсы, спелое авокадо, помидоры черри, огурцы, красный лук, оливки, фета, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Для начала приготовьте креветки: обработайте их, почистите от панциря и кишечной вены, обжарьте на сковороде до готовности. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, красный лук – тонкими полукольцами, авокадо – кубиками. В большой миске смешайте все овощи, добавьте креветки, каперсы, нарезанные оливки и фету.

Для заправки греческого салата с креветками, каперсами и авокадо приготовьте соус из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Хорошо взбейте все ингредиенты в креманке до получения однородной консистенции. Заправьте салат полученным соусом и аккуратно перемешайте.

Подавайте греческий салат с креветками, каперсами и авокадо на стол, украсив свежими зеленью и ломтиками лимона. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей. Наслаждайтесь сочным сочетанием морепродуктов, овощей и нежного авокадо в каждом кусочке этого великолепного греческого салата.

Греческий салат с креветками, каперсами и авокадо

Греческий салат с базиликом и запеченной свеклой

Легкая летняя закуска придется по вкусу тем, кто считает калории. Изюминку блюду придает спагетти из свеклы.

Ингредиенты:

  • 2 крупные свеклы;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 желтый болгарский перец;
  • 1 пучок салата Айсберг:
  • 50 г зеленых оливок;
  • 60 г сыра Фета;
  • 5-6 веточек зеленого базилика;
  • 1 красная луковица средних размеров;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. тертой лимонной цедры;
  • ½ ч. л. дижонской горчицы;
  • 2 ч. л. сушеного орегано;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Свеклу очищают, моют, с помощью фигурно овощерезки нарезают тонкой спиралью. Полученные «спагетти» выкладывают на противень, застеленный пергаментом, сбрызгивают маслом и отправляют в разогретую до 200° С духовку на 7-10 минут. Свекла должна получиться мягкой, но слегка хрустящей.
  2. Готовят заправку из масла, горчицы, мелко нарезанного чеснока, цедры и сока лимона, свежей душицы, специй.
  3. Лук, огурец, очищенный от семян болгарский перец нарезают мелким кубиком, Фету измельчить руками или порезать произвольными ломтиками.
  4. В глубокую миску всыпают куски нарезанных или порванных салатных листьев, добавляют овощи, оливки, фету. Сверху раскладывают спагетти из свеклы. Поливают заправкой и выкладывают на сервировочное блюдо. Оформляют листочками базилика.

Греческий салат пользуется популярностью как внутри страны, так и далеко за ее пределами. Его с удовольствием готовят все повара и подают как в дорогих ресторанах, так и популярных кафе. Однако попытки приготовить такой же салатик в домашних условиях не всегда бывают успешными. И чаще всего, проблема кроется в неумении правильно подобрать рецепт и приготовить заправку для свежих овощей. Данная статья призвана исправить этот недочет, а кулинарный процесс сделать простым и увлекательным.

Греческий салат с базиликом и запеченной свеклой

Интересные варианты добавления орехов и семечек в греческий салат

Орехи и семечки могут стать отличным дополнением к классическому греческому салату, придавая ему не только интересный вкус, но и добавляя текстуру и питательные вещества. Вот несколько вариантов, как можно использовать орехи и семечки в этом блюде:

1. Грецкий орех

Грецкие орехи отлично сочетаются с ингредиентами греческого салата. Их можно добавить целиком или порубленными для более равномерного распределения в салате. Орехи придадут блюду хрустящую текстуру и неповторимый вкус.

2. Тыквенные семечки

Тыквенные семечки являются отличным источником ценных питательных веществ, таких как цинк и магний. Они могут быть посыпаны сверху греческого салата перед подачей или обжарены на сухой сковороде для более насыщенного вкуса.

3. Пекан

Пекан – это еще один вид орехов, который подойдет для греческого салата. Они имеют нежный вкус и хрустящую текстуру, которая прекрасно дополнит сочные овощи и сыр в салате.

Эти варианты добавления орехов и семечек в греческий салат помогут придать блюду новые вкусовые оттенки и сделать его более насыщенным и питательным.

Частые вопросы

Какие специи подходят к греческому салату?

Чтобы вкус греческого салата имел более свежий вкус, но не терял пикантности можно использовать такой набор специй как: чеснок, базилик, черный перец, орегано. Чтобы приготовить более легкий и летний вариант греческого салата, его следует приправить укропом, петрушкой и базиликом.

Какой сыр кладут в греческий салат?

В классическом рецепте греческого салата используется именно сыр фета, он не заглушает собой овощи и травы, а наоборот, придает им особую насыщенность. Блюдо приобретает особый греческий шарм и творожную нежность послевкусия. Хорошей альтернативой феты является фетакса – средиземноморский вариант брынзы.

Чем можно заменить оливковое масло в греческий салат?

Если хочется приготовить греческий салат, а под рукой нет оливкового масла – не беда. Его можно заменить соусом из любого другого растительного масла и бальзамического уксуса.

Как правильно добавлять специи?

Сухие травы, лавровый лист и цельные специи добавляют в начале или в середине процесса приготовления. Они долго отдают вкус блюду. В маринады специи добавляют сразу. В блюда, которые готовятся долго, молотые пряности добавляют минут за 5-10 до конца приготовления, чтобы сохранить их аромат и вкус.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие оливки и оливковое масло высокого качества для приготовления соуса для греческого салата. Это придаст блюду аутентичный вкус.

СОВЕТ №2

Добавьте свежие травы, такие как базилик, мяту или орегано, для усиления аромата и вкуса греческого салата.

СОВЕТ №3

Не забудьте посыпать салат нерафинированным солью и свежемолотым черным перцем перед подачей. Это придаст блюду дополнительный вкусовой акцент.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации