Важно знать, как правильно хранить яйца в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и качество. Срок хранения яиц зависит от условий и их состояния, поэтому знание оптимальных условий хранения поможет вам избежать испорченных продуктов и сохранить их питательные свойства на длительное время.
Сколько хранить?
При хранении сырых яиц в холодильнике важно помнить, что оптимальный срок их хранения составляет от 3 до 5 недель. При этом необходимо учитывать, что чем свежее яйца, тем дольше их можно хранить. При покупке яиц обращайте внимание на дату упаковки и старайтесь использовать их в течение месяца. Важно помнить, что срок хранения яиц существенно сокращается при комнатной температуре, поэтому рекомендуется хранить их исключительно в холодильнике.
Мнение эксперта:
Срок хранения яиц в холодильнике зависит от их состояния. Сырые яйца могут храниться до 4-5 недель при температуре 4°С. Однако, для вареных яиц этот срок сокращается до 1 недели из-за потери защитной оболочки при варке. Эксперты рекомендуют хранить яйца в их исходной упаковке или в контейнере в холодильнике, чтобы избежать попадания посторонних запахов. При сомнениях в свежести яиц, можно провести тест плавучести: свежее яйцо утонет, а старое будет плавать. Важно помнить, что правильное хранение продлевает срок годности яиц и помогает избежать пищевого отравления.
Как хранить?
Как было сказано выше, сроки справедливы при корректном хранении яиц. Так как правильно хранить яйца? Рассмотрим некоторые принципы.
- В большинстве холодильников ячейки для хранения данного продукта расположены на дверке. Однако не каждый знает, сколько там градусов. По сравнению со средней температурой в холодильнике (+4°С), на дверке намного теплее (+8-10°С). А яйца следует хранить при температуре 2-4°С. Поэтому идеальное место для них — нижняя полка холодильной камеры.
- В контейнер яйца помещают острым концом вниз.
- Наиболее удачный вариант — контейнер из картона. Он защищает продукт от посторонних запахов и поддерживает влажность.
- Перед хранением в холодильнике скорлупу не следует мыть, даже если она грязная. Это уменьшает срок хранения. Напротив, очистить скорлупу от загрязнений необходимо перед началом варки или перед тем, как разбить его в блюдо.
- Покупая яйца в магазине, можно ориентироваться на дату их упаковки, указанную на контейнере. Однако перед тем, как отсчитывать от нее срок возможного использования, стоит сделать скидку в 3-5 дней на разницу в датах упаковки и «производства».
- Для яиц из собственного хозяйства можно смело рассчитать срок годности.
| Тип яиц | Срок хранения в холодильнике | Дополнительная информация |
|---|---|---|
| Сырые (в скорлупе) | 4-5 недель | Хранить вдали от источников тепла и солнечного света |
| Сырые (без скорлупы) | 2-3 дня | Хранить в герметичном контейнере |
| Вареные (в скорлупе) | 5-7 дней | Хранить в герметичном контейнере с холодной водой |
| Вареные (без скорлупы) | 3-5 дней | Хранить в герметичном контейнере |
| Пастеризованные (жидкие) | 10-12 недель | Хранить в оригинальной упаковке |
Интересные факты
3 самых интересных факта о сроках хранения яиц в холодильнике:
- Сырые яйца можно хранить в холодильнике до 45 дней.При этом важно хранить их в оригинальной упаковке, так как это поможет сохранить их естественную защитную оболочку.
- Вареные яйца можно хранить в холодильнике до 7 дней.Однако их нужно очистить от скорлупы и поместить в герметичный контейнер.
- Яйца, которые были сварены вкрутую, можно хранить в холодильнике до 30 дней.Они дольше хранятся, чем вареные всмятку или в мешочек, потому что более высокая температура стерилизует белок и желток.
Как проверить свежесть?
Для проверки свежести яиц существует несколько простых способов. Один из них – метод проверки плавучести. Для этого нужно положить яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо утонет на дне, так как его скорлупа плотнее. Если яйцо остается на поверхности или немного поднимается, это означает, что оно не так свежее, но еще пригодно для употребления. Если яйцо полностью всплывает, лучше не употреблять его, так как оно уже испортилось.
Еще один способ – встряхнуть яйцо ухом к уху. Если внутри слышен звук, значит, яйцо свежее. Если звука нет или он тусклый, яйцо уже не так свежее. Также можно проверить свежесть яйца, разбив его на плоскую поверхность. Чем более ровное и высокое яйцо, тем свежее оно.
Влияние срока хранения на вкус и качество яиц
Срок хранения яиц в холодильнике имеет прямое влияние на их вкус и качество. Свежие яйца обладают более насыщенным вкусом и ароматом, чем яйца, которые хранились длительное время. По мере увеличения срока хранения, вкус яиц может стать менее выразительным, а также ухудшиться их качество.
Сырые яйца, которые хранились в холодильнике слишком долго, могут потерять свои питательные свойства. Длительное хранение таких яиц может привести к ухудшению их состава и уменьшению содержания важных витаминов и минералов. Кроме того, срок хранения таких яиц может повлиять на структуру белка, что отразится на качестве блюд, приготовленных из них.
Вареные яйца также подвержены изменениям во вкусе и текстуре при увеличении срока их хранения. Длительное хранение вареных яиц может привести к появлению горького привкуса и изменению цвета желтка. Кроме того, при длительном хранении вареные яйца могут стать более резиновыми и менее нежными на вкус.
Поэтому важно следить за сроком хранения яиц в холодильнике и использовать их вовремя, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства. Рекомендуется не хранить яйца слишком долго, особенно если планируется использовать их для приготовления блюд, где важен насыщенный вкус и качество ингредиентов.
Частые вопросы
Можно ли есть яйца после 25 суток?
При низких температурах, от 0 до 5 градусов тепла, яйца могут храниться существенно дольше заявленного срока. При этом они теряют влагу, высыхают, но не портятся. Однако это спорная рекомендация, гарантировать качество продукта после положенных 25 суток никто не рискнет.
Как правильно хранить вареные яйца?
Хранение варёных яиц Так, приготовленные вкрутую яйца сохраняют питательные свойства достаточно долго. В холодильнике они могут храниться до двух недель. Желательно использовать картонные контейнеры или завернуть в бумагу.
Как понять что вареное яйцо не испортилось?
Свежее яйцо будет лежать на дне кастрюли. — Если яйцо приподнято под углом или балансирует над дном, то это яйцо не первой свежести, но ещё может быть употреблено в пищу. Его необходимо отваривать вкрутую. Если яйцо всплыло, то использовать его в пищу нельзя, оно испорчено, — пояснила диетолог.
Как долго хранить яйца?
При этом яйца нужно хранить при температуре +2+4°С. Поэтому лучшее место для них – контейнеры для овощей и фруктов внизу холодильника. Само яйцо – удивительный и сложный организм с дышащей скорлупой, поэтому перед тем, как поместить яйца в холодильник, не стоит их мыть – иначе поры скорлупы закупорятся.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните сырые яйца в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Идеальное место для хранения – нижние полки холодильника, где температура более стабильна.
СОВЕТ №2
Пометьте яйца с датой упаковки или сроком годности, чтобы знать, сколько времени они уже находятся в холодильнике. Свежие яйца можно хранить до 4 недель.
СОВЕТ №3
Для хранения вареных яиц используйте контейнер с крышкой, чтобы избежать попадания посторонних запахов и сохранить свежесть продукта. Храните вареные яйца не более 7 дней.
