В мире кофейной культуры существует вечный спор: что лучше – турка или гейзерная кофеварка? Обе эти устройства имеют свои достоинства и недостатки, свою атмосферу и вкус. Важно разобраться, какая из них подходит именно вам, чтобы каждое утро начиналось с идеальной чашки кофе.
Что такое турка?
Турка – это традиционная кофеварка, которая используется для приготовления кофе во многих странах Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья. Она представляет собой медную или нержавеющую стальную посуду с узким горлышком и длинной ручкой. В турке готовят кофе путем перемешивания молотого кофе с водой и нагревания на плите. Этот процесс позволяет извлечь насыщенный аромат и вкус кофе, создавая напиток с насыщенной пенкой, который называется турецким кофе. Турка позволяет контролировать степень обжарки и крепость напитка, что делает его популярным среди ценителей кофе.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что выбор между туркой и гейзерной кофеваркой зависит от предпочтений каждого человека. Турка позволяет более тщательно контролировать процесс заваривания кофе, что может привести к более насыщенному вкусу и аромату напитка. С другой стороны, гейзерная кофеварка обеспечивает более быструю и удобную приготовку кофе за счет автоматизированного процесса. Некоторые эксперты отмечают, что именно в гейзерной кофеварке удается сохранить более яркие ноты вкуса кофе. Таким образом, и та, и другая кофеварка имеют свои преимущества, и окончательный выбор зависит от индивидуальных предпочтений каждого любителя кофе.
Что такое гейзерная кофеварка?
Родина устройства – Италия. Впервые гейзерную кофеварку придумал Альфонсо Биалетти в 1933 году. Собственно, кофеварки фирмы Bialetti являются самыми популярными по сей день. Иначе они называются «кофеварки мока».
Интересный факт. Гейзерная кофеварка Альфонсо Биалетти в виде восьмигранника занесена в книгу рекордов Гиннеса, как самый известный кофейник. Помимо этого она является символом Италии.
Гейзерная кофеварка состоит из двух частей корпуса. В нижний отсек наливается вода, посредине располагается воронка для молотого кофе. При нагреве вода проходит сквозь него, экстрагируется, и поступает в верхний отсек по специальной трубке. Получается чистый, густой и ароматный напиток.
Классическая модель имеет форму песочных часов с ребристыми емкостями в виде восьмигранников. Что касается материалов, то чаще всего для изготовления гейзерных кофеварок используется нержавеющая сталь, алюминий и пластик. Широко распространены как простые модели для заваривания напитка на плите, так и электрические, с нагревательным элементом внутри конструкции.
| Характеристика | Турка | Гейзерная кофеварка |
|---|---|---|
| Принцип приготовления | Заваривание на открытом огне | Приготовление под давлением водяного пара |
| Время приготовления | Около 5 минут | Около 2 минут |
| Интенсивность кофе | Сильная | Средняя |
| Вкус кофе | Богатый и насыщенный | Сбалансированный и ароматный |
| Удобство использования | Требует навыков | Легко использовать |
| Возможность приготовления различных напитков | Можно готовить эспрессо, капучино, латте | Можно готовить только кофе |
| Стоимость | Относительно недорогая | Дороже турки |
| Требуется ли фильтр | Нет | Да |
Интересные факты
-
Более быстрый результат:Гейзерная кофеварка готовит кофе примерно на 50% быстрее, чем турка, позволяя вам насладиться своим напитком всего за несколько минут.
-
Менее густой кофе:Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, получается менее густым, чем в турке, но более насыщенным по вкусу. Это связано с тем, что горячая вода проходит через молотый кофе под давлением, что позволяет извлечь больше кофеина и других соединений.
-
Простота использования:Гейзерные кофеварки просты и удобны в использовании. Вам нужно всего лишь добавить воду и молотый кофе, а затем поставить на плиту. Кофеварка сделает всю работу за вас, не требуя постоянного контроля или дозирования.
В чем между ними отличие?
Турка и гейзерная кофеварка отличаются прежде всего принципом работы. Турка – это посуда из меди или нержавеющей стали с длинной ручкой и узким горлышком. Она используется для приготовления кофе методом заваривания. Гейзерная кофеварка, напротив, представляет собой устройство из двух частей: нижнего сосуда для воды и верхнего с контейнером для кофейного порошка. При нагревании вода поднимается через трубку в верхний сосуд, проходит через кофейный порошок и выходит в виде ароматного напитка.
Еще одним отличием между туркой и гейзерной кофеваркой является способ приготовления кофе. В турке кофе заваривается на плите или специальной газовой горелке, требуя внимательного контроля процесса. Гейзерная кофеварка, в свою очередь, работает на принципе автоматики: после начала нагрева воды, процесс приготовления кофе происходит самостоятельно без необходимости постоянного вмешательства.
Кроме того, вкус кофе, приготовленного в турке и гейзерной кофеварке, также может различаться. Турка создает кофе с насыщенным ароматом и насыщенным вкусом, сохраняя все нюансы зерен. Гейзерная кофеварка, в свою очередь, обеспечивает более мягкий и более однородный напиток, который может быть более приятным для тех, кто предпочитает менее насыщенный вкус.
Сравнение плюсов и минусов в таблице
Очень часто людям сложно определиться между гейзерной кофеваркой и туркой. Оба приспособления считаются классикой. Они простые, долговечные, и доступные по цене, если сравнивать с кофе-машинами.
Предлагаем для их сравнения сводную таблицу с характеристиками:
| Гейзерная кофеварка | Турка | |
| Вид | Кофейник с дополнительной чашей для воды и отсеком для молотых зерен | Конусообразный сосуд с ручкой |
| Объем | На 1,2,3,4 порции в среднем. 1 порция – 30-50 мл | 100-300 мл в среднем |
| Электрические модели | Да, большой выбор | Да, ограниченный выбор |
| Расход кофе | Установлен кофеваркой – нужно заполнить весь отсек для молотого зерна или использовать дополнительное сито для заполнения всего пространства и уменьшения концентрации (порции) напитка | Без ограничений |
| Насыщенность кофеином | — | + |
| Вкус кофе | насыщенный, плотный | зависит от рецепта и мастерства приготовления |
| Простота использования | — | + |
| Легкий уход | — | + |
| Отсутствие гущи в напитке | + | — |
| Возможность варки со специями и другими добавками | — | + |
| Нуждается в обслуживании | Да | Нет |
| Средняя стоимость | 1800 рублей | 1200 рублей |
Что лучше выбрать?
При выборе между туркой и гейзерной кофеваркой важно учитывать свои предпочтения и потребности. Если вы цените традиционный способ приготовления кофе, предпочитаете контролировать каждый этап процесса и наслаждаетесь атмосферой приготовления, то турка станет отличным выбором. С другой стороны, если вам важны скорость, удобство и возможность приготовления нескольких порций кофе одновременно, то гейзерная кофеварка окажется более практичным решением.
Турка позволяет вам контролировать каждый этап приготовления кофе, от выбора помола до интенсивности заваривания. Вы сами решаете, какой кофе получится в итоге – более крепкий или слабый, с добавками или без. Гейзерная кофеварка, в свою очередь, обеспечивает более однородное заваривание кофе и позволяет получить напиток одинакового качества каждый раз.
При выборе между туркой и гейзерной кофеваркой также стоит учитывать ваше утреннее настроение. Если вы любите утренний ритуал приготовления кофе, который помогает вам проснуться и настроиться на рабочий день, то турка станет отличным спутником. Если же вам важно сэкономить время и получить быструю порцию кофе перед выходом на работу, то гейзерная кофеварка окажется более удобным вариантом.
В итоге, выбор между туркой и гейзерной кофеваркой зависит от ваших предпочтений, ритуалов и потребностей. Оба устройства имеют свои преимущества и недостатки, поэтому важно определить, что для вас является приоритетом – традиция и контроль или удобство и скорость.
Что лучше по отзывам?
В отзывах больше хвалят гейзерные кофеварки. Но встречаются и сторонники турки. Вот что о них пишут:
- Катя П.:
«Есть оригинальная Bialetti «Moka express», но варю кофе в турке. Для меня она гораздо проще и понятнее. В кофеварке то кофе сбегает по неизвестным причинам, то вкус получается неожиданный. Наверное, к ней приноровиться надо. Но мне лень». - Елена:
«Долго кружила вокруг электрической гейзерной кофеварки Делонги Alicia EMK 9. Бренд хороший, но смущала чаша из пластика. Купила, и не пожалела. Корпус нагревается, но не так чтоб сильно. Можно спокойно держать за ручку. Раскручиваю кофеварку без проблем. На приготовление кофе трачу 5 минут от силы. Это с разборкой и помолом. При этом вкус кофе просто потрясающий – точно такой, как в маленьких итальянских кофейнях. Для обладателей такой же кофеварки дам совет – не нужно ее оставлять на автоподогреве. Лучше отключать кофеварку вручную, как только начнется бурление». - Карина Нечай:
«Муж подарил на 8 марта электрическую гейзерную кофеварку «Биалетти». Просто обожаю ее – приятный сигнал, таймер. Вкус кофе не сравниться с тем, что из капсульной кофеварки. А в турке я варить его не умею». - Артур:
«2 месяца активно пользовался индукционной «Биалетти Китти». Готовил бы кофе в ней и дальше, но она треснула по сварному шву. Теперь понимаю, почему советуют брать литые. Пока варю в турке, но присматриваю новую кофеварку, на этот раз электрическую». - Олег:
«Я кофеман со стажем. Признаю кофе только из турки. Из кофемашины, гейзерной кофеварки он какой-то неживой. Вкус искажается. В турке готовлю так: воду холодную изначально, потом медленный прогрев на маленьком огне, трижды снять, успев уловить момент, когда пенка вот-вот поднимется. Ммм…
Вопросы и ответы
-
Какая кофеварка лучше для тех, кто ценит быстроту приготовления кофе?Если вам важно получить чашку кофе быстро и без лишних усилий, то гейзерная кофеварка будет отличным выбором. Она работает на принципе быстрого нагрева воды и создания давления, что позволяет приготовить кофе за несколько минут.
-
Какая кофеварка более универсальна в использовании?Турка и гейзерная кофеварка обе имеют свои особенности, но если говорить о универсальности, то турка здесь выигрывает. С ее помощью можно сварить кофе разного объема и крепости, добавить специи или ароматизаторы, создавая уникальные вкусы.
-
Какая из кофеварок легче в уходе и чистке?В плане ухода и чистки гейзерная кофеварка проще и удобнее. Обычно ее легко разбирают на части для мытья, не требуется специальных навыков или инструментов. Турка же требует более тщательного ухода, особенно внутри, где могут скапливаться кофейные осадки.
-
Какая кофеварка экологичнее?С точки зрения экологичности, турка более предпочтительна, так как не требует использования бумажных фильтров или пластиковых капсул. Простая в использовании и без лишних отходов, турка является более экологически чистым вариантом.
-
Какая кофеварка обеспечивает более насыщенный вкус кофе?Вкус кофе зависит не только от кофеварки, но и от качества кофейных зерен и правильного приготовления. Однако, многие ценители кофе отмечают, что турка способствует созданию более насыщенного и ароматного напитка, благодаря специфике процесса заваривания.
Как правильно использовать турку для приготовления кофе?
Турка – это традиционная посуда для приготовления кофе, которая имеет длинную историю использования в странах Ближнего Востока и Восточной Европы. Для того чтобы приготовить вкусный кофе в турке, необходимо следовать определенным правилам и рекомендациям.
1. Подготовка ингредиентов: для приготовления кофе в турке вам понадобится свежемолотый кофе и вода. Кофе рекомендуется молоть непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить его аромат и вкус.
2. Выбор кофе: для турецкого кофе рекомендуется использовать средне или темно обжаренный кофе с мелким помолом. Это поможет достичь насыщенного вкуса и аромата напитка.
3. Приготовление: налейте воду в турку и добавьте свежемолотый кофе в соотношении 1 чайная ложка кофе на 1 чашку воды. Перемешайте и поставьте турку на медленный огонь.
4. Не доводите до кипения: важно не доводить кофе в турке до кипения, так как это может негативно повлиять на его вкус. Дайте кофе нагреться до определенной температуры, но не кипятите.
5. Подача: после приготовления кофе в турке, налейте напиток в чашку, оставив осадок на дне турки. Турецкий кофе подается без добавления молока, но вы можете добавить сахар по вкусу.
Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить ароматный и насыщенный турецкий кофе прямо у себя дома.
Частые вопросы
Что лучше купить турку или гейзерную кофеварку?
Гейзерная кофеварка – идеальный выбор для любителей эспрессо, если нужно заварить еще и чай или не хочется следить за процессом приготовления напитка. Турка больше подойдет тем, кто любит экспериментировать с ингредиентами, ценит напиток покрепче и в том случае, когда за раз нужно готовить сразу несколько порций.
Где кофе крепче в турке или гейзерной кофеварке?
Гейзерная кофеварка: недостатки Поэтому варианты для вариативности напитков сильно ограничены. Средняя крепость напитка Кофе из гейзерной кофеварки часто получается более нежным по сравнению с кофе из турки. Некоторые предпочитают более крепкий напиток, который можно получить с использованием традиционного способа.
Какой на вкус кофе из гейзерной кофеварки?
Соотношении воды к молотому кофе в гейзере равно 7:1, а стандартная пропорция для альтернативных методов приготовления составляет 16:1. Вкус кофе, приготовленного в гейзерной кофеварке, похож на эспрессо. Моку вполне можно использовать для того, чтобы сделать капучино, латте или американо.
Что лучше кофеварка или Гейзерная кофеварка?
Что лучше: гейзерная кофеварка или турка? Чтобы готовить кофе просто и быстро — гейзерка. Если хотите готовить кофе вручную, то покупайте турку. Электротурка для приготовления вкусного кофе не годится.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Если вы цените насыщенный вкус кофе и готовы потратить немного больше времени на приготовление, выбирайте турку. Она позволяет контролировать процесс заваривания и настроить его под свои предпочтения.
СОВЕТ №2
Если вам важна скорость приготовления кофе и удобство использования, то гейзерная кофеварка станет отличным выбором. Она быстро приготовит большое количество кофе одновременно, что удобно при приеме гостей.
СОВЕТ №3
Не забывайте о качестве кофе. Независимо от выбора кофеварки, используйте свежеобжаренные зерна высокого качества – это сделает ваш напиток по-настоящему вкусным.
