Микрозелень – это небольшие, но мощные суперфуды, которые могут принести огромную пользу здоровью человека. В данной статье мы рассмотрим топ-30 видов микрозелени, их вкусовые качества и полезные свойства, а также поделимся советами по выращиванию этого зеленого сокровища прямо у вас дома. Узнайте, какие виды микрозелени богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, и как их употребление может положительно повлиять на ваше здоровье и благополучие.
Топ-30 вкусных видов микрозелени с описанием
Руккола – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему насыщенному вкусу с легкой горчинкой. Она богата витаминами А, С, К, а также минералами, включая кальций, железо и магний. Руккола обладает антиоксидантными свойствами и способствует укреплению иммунитета.
Брокколи – микрозелень с нежным вкусом и хрустящей текстурой. Она содержит большое количество витамина С, калия, фолиевой кислоты и клетчатки. Брокколи помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца.
Свёкла – микрозелень с нежно-сладким вкусом и ярким красным цветом. Она богата железом, фолиевой кислотой, магнием и витамином С. Свёкла способствует очищению организма, улучшает кровообращение и помогает снизить давление.
Овес – микрозелень с нежным вкусом и нежной текстурой. Она содержит большое количество белка, клетчатки, витаминов группы В и железа. Овес помогает улучшить обмен веществ, нормализовать уровень сахара в крови и укрепить нервную систему.
Цикорий – микрозелень с горьковатым вкусом и хрустящей структурой. Он богат инулином, кальцием, магнием и витамином К. Цикорий способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье костей и суставов, а также помогает снизить уровень сахара в крови.
Чиа – микрозелень с нейтральным вкусом и желейной текстурой. Она содержит большое количество омега-3 жирных кислот, витаминов группы В, кальция и железа. Чиа помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать уровень холестерина и укрепить иммунитет.
Пшеница – микрозелень с нежным вкусом и сочной структурой. Она богата витаминами группы В, железом, цинком и магнием. Пшеница способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, обогащает организм энергией и помогает снизить уровень стресса.
Сельдерей – микрозелень с ярким вкусом и хрустящей текстурой. Он содержит витамины А, С, К, калий и фолиевую кислоту. Сельдерей помогает снизить уровень артериального давления, улучшает пищеварение и обладает мочегонными свойствами.
Петрушка – микрозелень с насыщенным вкусом и ароматом. Она богата витаминами С, К, кальцием и железом. Петрушка способствует очищению организма от токсинов, улучшает работу почек и печени, а также укрепляет иммунитет.
Огурец – микрозелень с нежным вкусом и сочной текстурой. Он содержит витамины С, К, калий и магний. Огурец помогает увлажнить кожу, улучшает пищеварение и способствует выводу лишней жидкости из организма.
Укроп – микрозелень с ароматным вкусом и хрустящей структурой. Он богат витаминами А, С, кальцием и железом. Укроп способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, обладает противовоспалительными свойствами и помогает укрепить иммунитет.
Листовая капуста – микрозелень с нежным вкусом и хрустящей текстурой. Она содержит витамины С, К, фолиевую кислоту и кальций. Листовая капуста помогает улучшить работу пищеварительной системы, нормализует обмен веществ и способствует снижению веса.
Мелисса – микрозелень с цитрусовым ароматом и нежным вкусом. Она богата витаминами С, А, кальцием и магнием. Мелисса способствует улучшению настроения, снимает стресс и усталость, а также укрепляет иммунитет.
Шпинат – микрозелень с насыщенным вкусом и сочной структурой. Он содержит витамины А, С, К, железо и магний. Шпинат помогает улучшить зрение, укрепить кости и зубы, а также нормализовать уровень глюкозы в крови.
Морковь – микрозелень с нежным вкусом и сочной текстурой. Она богата витаминами А, С, К, калием и бета-каротином. Морковь способствует улучшению зрения, укреплению иммунитета и очищению организма от токсинов.
Бобы – микрозелень с нежным вкусом и хрустящей структурой. Они содержат витамины С, К, фолиевую кислоту и железо. Бобы помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют уровень холестерина и способствуют укреплению костей.
Просо – микрозелень с нейтральным вкусом и хрустящей текстурой. Оно богато белком, клетчаткой, витаминами группы В и железом. Просо помогает улучшить обмен веществ, нормализует уровень сахара в крови и способствует снижению веса.
Майоран – микрозелень с ароматным вкусом и нежной текстурой. Он содержит витамины К, С, А, магний и железо. Майоран способствует улучшению пищеварения, обладает противовоспалительными свойствами и помогает укрепить иммунитет.
Чечевица – микрозелень с насыщенным вкусом и хрустящей структурой. Она богата белком, железом, цинком и витаминами группы В. Чечевица помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень сахара в крови и способствует укреплению мышц.
Кориандр (кинза) – микрозелень с освежающим вкусом и ароматом. Он содержит витамины А, С, К, кальций и магний. Кориандр способствует улучшению пищеварения, обладает антисептическими свойствами и помогает укрепить иммунитет.
Гречиха – микрозелень с нежным вкусом и хрустящей текстурой. Она богата витаминами группы В, железом, кальцием и магнием. Гречиха помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина и способствует укреплению костей.
Белокочанная капуста – микрозелень с нежным вкусом и сочной структурой. Она содержит витамины С, К, фолиевую кислоту и кальций. Белокочанная капуста помогает улучшить пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами и способствует снижению веса.
Эстрагон – микрозелень с ароматным вкусом и нежной текстурой. Он богат витаминами А, С, К, кальцием и железом. Эстрагон способствует улучшению работы пищеварительной системы, обладает антисептическими свойствами и помогает укрепить иммунитет.
Кукуруза – микрозелень с нежным вкусом и хрустящей структурой. Она содержит витамины С, К, фолиевую кислоту и магний. Кукуруза помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень сахара в крови и способствует укреплению иммунитета.
Репа – микрозелень с нежным вкусом и сочной текстурой. Она богата витаминами А, С, К, калием и железом. Репа помогает улучшить работу печени, обладает мочегонными свойствами и способствует очищению организма.
Горчица – микрозелень с острым вкусом и хрустящей структурой. Она содержит витамины С, К, фолиевую кислоту и железо. Горчица помогает улучшить пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами и способствует укреплению иммунитета.
Тмин – микрозелень с насыщенным вкусом и ароматом. Он богат витаминами А, С, К, кальцием и железом. Тмин способствует улучшению работы пищеварительной системы, обладает антисептическими свойствами и помогает укрепить иммунитет.
Кунжут – микрозелень с нежным вкусом и хрустящей текстурой. Он содержит витамины группы В, железо, кальций и магний. Кунжут помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина и способствует укреплению костей.
Съедобная хризантема – микрозелень с нежным вкусом и ароматом. Она богата витаминами С, К, фолиевой кислотой и магнием. Съедобная хризантема способствует улучшению работы иммунной системы, обладает антиоксидантными свойствами и помогает укрепить здоровье кожи.
Портулак – микрозелень с кисловатым вкусом и сочной текстурой. Он содержит витамины А, С, К, железо и кальций. Портулак помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина и способствует укреплению иммунитета.
Мнение эксперта:
Микрозелень – это нежные и сочные ростки растений, которые обладают высокими питательными свойствами и ярким вкусом. Эксперты выделяют 30 разновидностей микрозелени, каждая из которых имеет свои особенности. Например, ростки гороха отличаются сладковатым вкусом, а ростки горчицы придают блюдам пикантность. Микрозелень базилика и кресс-салата добавляют яркий аромат и свежесть. Ростки шпината и кинзы богаты витаминами и минералами, улучшая общее состояние организма. Эксперты рекомендуют включать микрозелень в рацион как источник важных питательных веществ и для придания блюдам утонченного вкуса.
Руккола
Полезные свойства руколлы:
- содержание аскорбиновой кислоты улучшает иммунную систему;
- кладезь витаминов и микроэлементов насыщает полезными веществами;
- обладает антиоксидантным действием;
- считается натуральным афродизиаком;
- укрепляет зрение, костную ткань;
- улучшает работу мозга.
Натуральный продукт имеет горьковатый вкус, что позволяет готовить из него соус для рыбных и мясных блюд. Рыбка и кусочки мяса получаются отменными!
| Вид микрозелени | Описание | Польза |
|---|---|---|
| Альфа-люцерна | Сочные и хрустящие ростки с ореховым привкусом | Богаты белком, витаминами и минералами |
| Брокколи | Миниатюрные версии брокколи с концентрированным вкусом | Наполнены антиоксидантами, витаминами C и K |
| Капуста | Нежные ростки с пикантным вкусом | Источник витаминов A, C и K, а также кальция и магния |
| Кресс-салат | Быстрорастущие ростки с перечным вкусом | Богаты витаминами A, C и K, а также йодом |
| Зеленый горошек | Сладкие и сочные ростки с нежным вкусом | Источник белка, клетчатки и антиоксидантов |
| Мизуна | Японская горчичная зелень с острым вкусом | Наполнена витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и железо |
| Подсолнечник | Хрустящие и маслянистые ростки с ореховым ароматом | Богаты витаминами E и B, а также магнием и цинком |
| Редис | Пикантные и хрустящие ростки с острым вкусом | Содержат антиоксиданты, витамины C и A, а также калий |
| Репа | Сладкие и немного пряные ростки с землистым привкусом | Источник витамина C, калия и фосфора |
| Ростки пшеницы | Травоподобные ростки с мягким вкусом | Наполнены витаминами A, C и E, а также белком и клетчаткой |
Интересные факты
- Микрозелень редиса содержит в себе в 40 раз больше витамина C, чем в зрелых корнеплодах.Это делает ее отличным источником витамина C для поддержания здоровья иммунной системы.
- Сурепка, вид микрозелени, содержит мощное соединение SFN (сульфорафан), которое обладает противораковыми свойствами.Исследования показали, что SFN может помочь защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами и другими канцерогенами.
- Микрозелень брокколи является богатейшим источником сульфорафана среди всех видов микрозелени.Ее употребление может способствовать детоксикации и защите клеток от окислительного стресса.
Брокколи
Брокколи – один из самых популярных видов микрозелени, который обладает ярко выраженным вкусом и множеством полезных свойств. Эти зеленые ростки брокколи содержат большое количество витаминов С, К и А, а также минералов, включая кальций, железо и калий. Брокколи микрозелени имеют нежный вкус с легкой горчинкой, который отлично дополняет салаты, сэндвичи и горячие блюда.
Помимо своего приятного вкуса, брокколи микрозелень обладает мощными антиоксидантными свойствами, способствует укреплению иммунитета, снижению воспаления в организме и улучшению работы пищеварительной системы. Регулярное употребление брокколи микрозелени может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшить состояние кожи и волос.
Выращивание брокколи микрозелени дома не требует особых усилий. Для этого необходимо подготовить контейнер с почвой, равномерно распределить семена брокколи, увлажнить их и обеспечить доступ к свету. Через несколько дней вы сможете насладиться свежей и ароматной микрозеленью брокколи, готовой к употреблению в ваших любимых блюдах.
Читайте также:
Свёкла
Насыщенно-красные ростки служат идеальным украшением для супов, бутербродов, можно дополнить ими салат. По вкусу напоминают свёклу.
Перед посадкой семена замачивают на 12 часов. Этого времени достаточно, чтобы вывести материал из состояния покоя. Для выращивания подходят: борщевая, желтая,
красная свёклы
.
Внимание! Ростки следует досвечивать.
Польза микрогрина свёклы огромна. Ростки тонизируют, укрепляют иммунную систему. Содержание бета-каротина, витаминов и лютеина значительно снижают риск заболеваний сердца и сосудов, рака легких. А еще – это отличный антиоксидант!
Овес
Овес – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему нежному вкусу и обилию питательных веществ. Он содержит большое количество витаминов группы В, включая витамин В1, В2, В3, В5, В6, В9, а также витамин Е и железо. Овес обладает прекрасными антиоксидантными свойствами, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
Микрозелень овса имеет нежный вкус с легкой сладостью, что делает его отличным дополнением к салатам, сэндвичам и горячим блюдам. Овес также хорошо сочетается с фруктами и ягодами, создавая интересные вкусовые сочетания. Выращивать овес в домашних условиях очень просто: достаточно посадить семена в контейнер с грунтом, обеспечить регулярный полив и через несколько дней вы сможете наслаждаться свежей и полезной микрозеленью прямо у себя дома.
Цикорий
Очень полезная микрозелень, но почему-то многие обходят ее стороной. Наверное, из-за горьковатого послевкусия. Но в салатах оно совершенно не чувствуется.
В листьях цикория содержатся:
- витамин A;
- лютеин;
- β-каротин;
- фолиевая кислота;
- витамины группы B: ниацин, тиамин, пиридоксин;
- витамины C, K.
Семена не требуют предварительного замачивания. Прорастают в течение 3-4 дней. Сбор микрогрина – на 16 день после посева.
Чиа
Чиа – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своим уникальным свойствам. Эти маленькие зеленые ростки обладают высоким содержанием клетчатки, белка, омега-3 жирных кислот, кальция, железа и антиоксидантов. Чиа имеет нежный вкус с легкой ореховой ноткой, что делает его отличным дополнением к различным блюдам.
Помимо своего богатого питательного состава, микрозелень чиа обладает прекрасными свойствами для здоровья. Она способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляет иммунитет. Кроме того, чиа помогает контролировать аппетит и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Выращивание микрозелени чиа дома не требует особых усилий. Для этого достаточно посадить семена в контейнер с почвой, обеспечить им достаточное количество света и влаги. Через несколько дней вы сможете насладиться свежей и полезной зеленью, готовой к употреблению в салатах, смузи или как гарнир к основным блюдам.
Пшеница
Пшеница растет быстрее ячменя. Полезен сок из микрогрина. Несмотря на травянистый вкус с легкой горчинкой, ростки содержат минералы, аминокислоты, витамины группы B, витамины C, A.
Польза витграсса:
- продление молодости;
- снижение холестерина;
- очищение печени;
- предотвращение онкологии;
- нормализация пищеварения.
Сельдерей
Сельдерей – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему освежающему вкусу и множеству полезных свойств. Он богат витаминами А, С, К, а также минералами, включая калий, кальций и магний. Сельдерей обладает антиоксидантными свойствами, способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, он содержит эфирные масла, которые придают ему характерный аромат и способствуют общему укреплению организма. Выращивать сельдерей в домашних условиях довольно просто: достаточно посадить семена в подходящую посуду с грунтом, обеспечить регулярный полив и доступ к свету. После появления зеленых всходов через несколько дней вы сможете наслаждаться свежими листьями сельдерея, добавляя их в салаты, супы или коктейли.
Петрушка
В отличие от взрослой петрушки, микрозелень имеет более мягкий вкус и насыщенный аромат. Идеальна в качестве украшения к мясным блюдам, овощным салатам, супам.
Гармоничное сочетание витаминов и микроэлементов помогает при:
- гипертонии;
- сниженном иммунитете;
- аллергии;
- снижении прочности костной ткани.
Польза для астматиков заключается в расслаблении гладких мышц, что снижает число приступов. Благодаря высокому содержанию лютеина улучшается качество зрения.
Огурец
Огурец – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему освежающему вкусу и нежным листочкам. Он обладает высоким содержанием витаминов С, К и А, а также минералов, таких как калий, магний и железо. Огурец является отличным источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и общему состоянию организма. Кроме того, он обладает мощными антиоксидантными свойствами, помогая бороться с воспалениями и укрепляя иммунную систему. Выращивание огурца в домашних условиях не требует особых усилий: достаточно посадить семена в грунт, обеспечить регулярный полив и доступ к свету. После 7-10 дней вы сможете наслаждаться свежей и ароматной микрозеленью огурца, добавляя ее в салаты, сэндвичи или гарниры.
Укроп
Пикантный и яркий вкус укропа позволяет использовать его для украшения блюд из морепродуктов, рыбы, супов.
Внимание! Нежную зелень рекомендуется выращивать при температуре +21°C, иначе результат будет плачевным. Молодые ростки нуждаются в высокой влажности, поэтому нужно опрыскивать 2 раза – утром и вечером.
Благодаря высокому содержанию витамина P, можно не беспокоиться о возможном развитии варикоза. А в 100 граммах микрозелени содержится такое количество жирорастворимого витамина A, что беременные женщины просто обязаны есть укроп. Это полезно не только для них самих, но и для роста, а также развития плода. Витамин A укрепляет зрение, повышает иммунитет.
Листовая капуста
Листовая капуста – один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему нежному вкусу и богатому составу. Этот зеленый продукт содержит большое количество витаминов С, К, Е, а также витамины группы В. Листовая капуста также богата минералами, включая кальций, железо, магний и калий. Ее употребление помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и обогатить организм полезными веществами. Кроме того, листовая капуста обладает антиоксидантными свойствами, что способствует замедлению процессов старения и защите клеток от вредного воздействия свободных радикалов. Выращивать микрозелень из листовой капусты довольно просто: достаточно посадить семена в контейнер с почвой, обеспечить регулярный полив и через несколько дней вы сможете наслаждаться свежими и полезными ростками этого зеленого растения.
Мелисса
Характеристики:
- цитрусовый аромат;
- по вкусу напоминает лимон;
- медленный рост позволяет долго собирать урожай;
- клетчатка нормализует пищеварение.
Назначение: используют для усиления вкуса смузи, десертов, соков.
Внимание! Так как сбор урожая может продолжаться целых 2 недели, рекомендуется обеспечить хорошее проветривание, чтобы избежать гнили ростков.
Шпинат
Шпинат – один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему нежному вкусу и богатому питательному составу. Он содержит большое количество витаминов А, С, К, а также минералов, включая железо, кальций и магний. Шпинат обладает высоким содержанием антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений и укреплять иммунитет.
Помимо своих питательных свойств, шпинат обладает приятным вкусом, который отлично дополняет разнообразные блюда. Его можно добавлять в салаты, смузи, сэндвичи или использовать в качестве гарнира к основным блюдам. Выращивать шпинат в домашних условиях очень просто – достаточно посадить семена в контейнер с почвой, обеспечить регулярный полив и доступ к свету.
Потребление шпината поможет укрепить здоровье кожи, волос и ногтей, улучшить пищеварение и общее состояние организма. Благодаря своим полезным свойствам, шпинат заслуженно занимает почетное место среди видов микрозелени, рекомендуемых для употребления в питании.
Морковь
Ростки моркови сладковатые, с утонченным ароматом. Едят с рыбой, рисом, добавляют в соусы, салаты.
Высокое содержание витамина A – хорошее подспорье в сохранении зрения, клетчатка нормализует пищеварение. Кроме этого, в моркови присутствуют калий, магний, фолиевая кислота, витамин K и кальций. В ростках в 5 раз больше витамина C, нежели в корнеплодах.
Бобы
Бобы – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему нежному вкусу и богатому питательному составу. Они обладают высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов С, К, фолиевой кислоты, калия, магния и железа. Бобы имеют приятный горьковатый вкус, который отлично дополняет салаты, супы и гарниры. Кроме того, они обладают антиоксидантными свойствами, способствуют укреплению иммунитета и улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Выращивать бобы микрозелени дома очень просто: достаточно посадить их в контейнер с почвой, обеспечить регулярный полив и через несколько дней вы получите свежие и полезные всходы для использования в кулинарии.
Просо
Многие люди не употребляют зелень просо в чистом виде, так как у ростков травянистый вкус. После проращивания микрогрин измельчают, добавляют в кашу при варке.
Майоран
Майоран – это один из самых ароматных и вкусных видов микрозелени, который обладает множеством полезных свойств для организма. Его нежные листья имеют приятный цитрусовый аромат и легкий вкус, который отлично дополняет различные блюда. Майоран богат витаминами С, К и А, а также минералами, включая железо, кальций и магний.
Эта зелень обладает противовоспалительными свойствами и способствует улучшению пищеварения. Кроме того, майоран помогает снизить уровень стресса и улучшить настроение благодаря своему успокаивающему эффекту. Его регулярное употребление в пищу способствует укреплению иммунитета и общему улучшению здоровья.
Выращивать майоран в домашних условиях довольно просто. Для этого необходимо выбрать подходящий контейнер с плодородной почвой, обеспечить растениям достаточное освещение и умеренный полив. Майоран отлично растет как на подоконнике, так и на балконе или в саду.
Добавление майорана в свой рацион питания позволит не только разнообразить вкусовые качества блюд, но и обогатить их полезными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. Попробуйте использовать майоран в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, чтобы насладиться его уникальным вкусом и получить максимум пользы для организма.
Чечевица
В древние времена культура заменяла мясо бедным людям. Используется как дополнение к горячим и холодным блюдам.
Польза для сердца и сосудов очевидна. В состав входят:
- калий;
- фолиевая кислота;
- различные витамины;
- белок;
- низкий процент жиров;
- клетчатка.
Кориандр (кинза)
Кориандр, также известный как кинза, является одним из самых популярных видов микрозелени благодаря своему яркому вкусу и аромату. Эти нежные зеленые листья с небольшими зернышками обладают освежающим цитрусовым вкусом с легкими пряными нотками. Кориандр часто используется в кулинарии для добавления аромата и вкуса в различные блюда, такие как салаты, супы, маринады, соусы и многие другие. Богатый содержанием витаминов С, К, а также железа, магния и кальция, кориандр способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и общему состоянию организма. Выращивать кориандр в домашних условиях довольно просто: достаточно посадить семена в грунт, обеспечить регулярный полив и доступ к свету. После 1-2 недель вы сможете наслаждаться свежей и ароматной микрозеленью кориандра, приправляя ею свои любимые блюда и получая максимум вкуса и пользы для здоровья.
Гречиха
Умеренное употребление микрозелени гречки посевной принесет пользу: восполнит дефицит питательных веществ, улучшит работу пищеварительного тракта. Рекомендуется в целях профилактики таких состояний и заболеваний, как рак, атеросклероз, отечность ног.
Однако! Только умеренное потребление будет полезно. Чрезмерное увлечение ростками зеленой и обыкновенной гречихи может спровоцировать отек, покраснение кожи. Все это происходит из-за наличия фагопирина.
Белокочанная капуста
Белокочанная капуста – это один из самых популярных видов микрозелени, который отличается нежным вкусом и богатым составом питательных веществ. В ней содержатся витамины С, К, группы В, а также минералы, такие как кальций, железо, магний и калий. Благодаря этому составу белокочанная капуста способствует укреплению иммунитета, улучшению работы пищеварительной системы и общему оздоровлению организма. Ее регулярное употребление помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает состояние кожи и волос, а также способствует нормализации обмена веществ. Кроме того, белокочанная капуста обладает антиоксидантными свойствами, что помогает защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и замедлить процессы старения. Важно отметить, что данная микрозелень легко выращивается в домашних условиях и доступна круглый год, что делает ее отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и правильному питанию.
Эстрагон
Вкус ароматного растения из семейства Астроцветные чем-то напоминает солодку или анис. Удлиненными листьями можно украсить различные блюда. Вкус мяса птицы и филе рыбы значительно улучшается с микрогрином.
Наличие в составе эфирных масел и полезных веществ оказывают несомненную пользу:
- улучшают сон;
- повышают женское репродуктивное здоровье;
- оказывают обезболивающий эффект;
- устраняют запоры;
- укрепляют стенки сосудов.
Кукуруза
Кукуруза – один из удивительных видов микрозелени, обладающий не только приятным вкусом, но и целым комплексом полезных свойств. Эта зелень содержит большое количество витаминов группы В, витамина С, каротина, железа, кальция, магния и других микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья. Кукуруза микрозелени обладает нежным сладковатым вкусом с легким ореховым оттенком, что делает ее отличным дополнением к различным блюдам.
Благодаря содержанию антиоксидантов, кукуруза микрозелени способствует укреплению иммунитета, защите клеток от свободных радикалов и замедлению процессов старения. Кроме того, она помогает улучшить пищеварение, обогатить организм важными питательными веществами и поддерживать оптимальный уровень энергии.
Выращивание кукурузы микрозелени дома не требует особых усилий. Для этого достаточно зерна кукурузы, подходящей по качеству для проращивания, контейнера с почвой или гидропонным способом выращивания, а также доступа к свету. После посадки зерна и полива через несколько дней вы сможете наслаждаться свежей и ароматной кукурузной микрозеленью, добавляя ее в салаты, сэндвичи или гарниры.
Репа
Характеристики микрогрина репа указаны в таблице:
| Вкус | Острый |
| Назначение | Проростки используются для приготовления бутербродов, салатов. |
| Правила выращивания | Гидропоника, почва, яркое освещение |
Высокие антиоксидантные свойства помогают сохранить остроту зрения, укрепляют костную ткань, способствуют выработке красных кровяных телец, повышают гемоглобин. Также помогают убрать лишние килограммы.
Горчица
Горчица – это еще один интересный вид микрозелени, который отличается не только своим ярким вкусом, но и ценными питательными свойствами. Горчица содержит большое количество витаминов, особенно витамина С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунитет. Кроме того, в горчице присутствуют витамины группы В, железо, кальций, магний и другие минералы, необходимые для правильного функционирования организма.
Эта микрозелень обладает насыщенным вкусом с легкой горчинкой, которая придает блюдам особый акцент. Горчица отлично сочетается с различными ингредиентами, добавляя им не только аромат и вкус, но и ценные питательные вещества. Ее можно использовать в салатах, супах, гарнирах, соусах и даже в коктейлях.
Выращивание горчицы в домашних условиях не требует особых усилий. Для этого достаточно подготовить посадочный материал, обеспечить регулярный полив и доступ к свету. Через несколько дней вы сможете наслаждаться свежей и ароматной микрозеленью прямо из своего дома. Горчица не только украсит ваши блюда, но и принесет пользу вашему организму благодаря своим полезным свойствам.
Тмин
Для любителей пикантного аромата, приятного, сладковатого вкуса, тмин – самая вкусная микрозелень. Винегреты, супы, рагу, соусы приобретают новый, неповторимый вкус.
Помогает бороться с запорами, так как увеличивает перистальтику кишечника, снижает сахар в крови.
Кунжут
Кунжут – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему неповторимому вкусу и ценным питательным свойствам. Эти маленькие зеленые ростки обладают нежным ореховым ароматом и приятным хрустящим вкусом. Кунжут содержит большое количество белка, железа, кальция, магния и ценных жирных кислот, делая его идеальным дополнением к разнообразным блюдам.
Выращивание кунжута в домашних условиях не требует особых усилий. Для этого достаточно посеять семена в контейнер с почвой, увлажнить их и обеспечить доступ к свету. Через несколько дней вы сможете наслаждаться свежей и ароматной микрозеленью кунжута, которая не только украсит ваши блюда, но и обогатит их питательными веществами. Кроме того, кунжут обладает прекрасными антиоксидантными свойствами, помогая укрепить иммунитет и защитить организм от свободных радикалов.
Добавьте кунжут в свой рацион, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и получить максимум пользы для здоровья.
Съедобная хризантема
Съедобная хризантема имеет и другие экзотические названия: Кикубари, Кикуна.
Данную культуру охотно выращивают в странах Азии. Она имеет цветочный аромат и легкую горчинку. Листья съедобной хризантемы по края изрезаны мелким зубчиками, окрашены в светло-зеленый цвет. Прекрасно сочетается в овощном салате.
В микрозелени хризантемы съедобной содержатся всевозможные витамины, которые нормализуют обмен веществ, сохраняют зрение, препятствуют тромбообразованию, повышают иммунитет.
Портулак
Портулак – это один из самых популярных видов микрозелени благодаря своему яркому вкусу и многочисленным полезным свойствам. Этот зеленый листовой культуры обладает нежным вкусом с легкой кислинкой, что делает его отличным дополнением к различным блюдам.
Портулак богат витаминами С, А, В и минералами, такими как калий, магний, железо и кальций. Его употребление помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и обогатить организм полезными элементами. Кроме того, портулак обладает антиоксидантными свойствами, способствует снижению уровня холестерина в крови и улучшает состояние кожи.
Выращивание портулака в домашних условиях не требует особых усилий. Для этого достаточно поддерживать оптимальный уровень влажности и освещенности. Портулак отлично растет как на подоконнике, так и на специальной гидропонике. Срок созревания портулака составляет всего 7-10 дней, поэтому вы всегда сможете наслаждаться свежей и полезной зеленью прямо из своего дома.
Как выращивать микрозелень в домашних условиях
Для выращивания микрозелени в домашних условиях вам понадобятся некрупные контейнеры, подходящая почва, семена микрозелени и доступ к свету. Важно выбрать контейнеры с отверстиями для дренажа, чтобы избежать застоя воды, что может привести к гниению корней. Почва для выращивания микрозелени должна быть легкой, плодородной и хорошо дренируемой.
Перед посевом семян микрозелени необходимо подготовить почву, увлажнив ее и равномерно распределив по контейнеру. Затем равномерно посыпьте семена по поверхности почвы и немного придавите их, чтобы обеспечить контакт с почвой. После этого укройте контейнеры пленкой или стеклом, чтобы создать парниковый эффект и обеспечить оптимальные условия для прорастания семян.
Микрозелень нуждается в свете для процесса фотосинтеза, поэтому расположите контейнеры на светлом месте, где будет достаточно естественного света. Важно следить за влажностью почвы, регулярно поливая микрозелень, но избегая переувлажнения, чтобы не вызвать гниение корней.
Через несколько дней после посева семян вы увидите, как начинают прорастать зеленые побеги – это и есть микрозелень. Готовую микрозелень можно срезать ножницами, оставляя немного высоты, чтобы она могла продолжать расти. Микрозелень лучше употреблять сразу после срезки, чтобы сохранить максимум питательных веществ и вкусовых качеств.
Частые вопросы
Какая микрозелень Самая вкусная и полезная?
Например, микрозелень брокколи — чемпион по содержанию полезных антиоксидантов. В ней их в несколько раз больше, чем в других ростках. Ростки редиса и гороха отличаются нежностью, сочностью. Они аппетитно хрустят, поэтому их можно смело добавлять в салаты или посыпать гарниры.
Какие бывают виды микрозелени?
крестоцветных – это брокколи, кресс-салат, руккола, редька, краснокочанная капуста,лилейных или луковых – лук репчатый или порей,маревых – амарант, свекла, шпинат,зерновые – рис, овес, пшеница, кукуруза, ячмень,бобовые – горох, чечевица, бобы.
Какая микрозелень полезна для женщин?
В первую очередь, микрозелень клевера – мощный иммуностимулятор. Она оказывает бактерицидное действие, очищает кровь и лимфу. А ещё это отличный источник растительных гормонов. Поэтому употребление пророщенного клевера особенно рекомендуется во время климакса.
Какую микрозелень лучше выращивать дома?
Для выращивания микрозелени в домашних условиях можно использовать семенные, а также бобовые культуры, пряные травы. Все зависит от индивидуальных потребностей и вкусовых предпочтений. Среди покупателей особенно популярны миксы из семян. Они позволяют получить сразу несколько видов микрозелени.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте разные виды микрозелени, чтобы найти свой любимый вкус и сочетания для блюд. Экспериментируйте с разными видами и добавляйте их в салаты, супы, сэндвичи и другие блюда.
СОВЕТ №2
Выращивайте микрозелень дома – это просто и удобно. Для этого не обязательно иметь садовые земли, можно использовать специальные поддоны или горшки на подоконнике. Это позволит вам всегда иметь свежую и полезную зелень под рукой.
СОВЕТ №3
Используйте микрозелень как украшение для блюд. Она не только придает блюдам красивый внешний вид, но и обогащает их витаминами и минералами. Попробуйте украсить свои тарелки микрозеленью – это будет не только вкусно, но и полезно для здоровья.
