Вяленые помидоры в ароматной заправке – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить с помощью электрической сушилки для овощей Мастерица. Эта статья предлагает подробный рецепт приготовления вяленых томатов, а также делится тонкостями, которые помогут сохранить их свежесть и вкусность на протяжении всей зимы.
В чем сушить (вялить) томаты?
Для сушки (вяления) помидоров лучше всего подходят спелые и плотные томаты с небольшим количеством семян. Они должны быть равномерно зрелыми, без повреждений и пятен. Помидоры следует тщательно вымыть и обсушить перед началом процесса. Некрупные помидоры можно оставить целыми, а крупные рекомендуется нарезать на половинки или четвертинки для более равномерной сушки. Важно учесть, что чем тоньше нарезаны помидоры, тем быстрее они высохнут. Приготовленные помидоры укладываются на поддоны сушилки в один слой, не касаясь друг друга, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и равномерную сушку.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что приготовление вяленых помидоров в ароматной заправке с использованием сушилки Мастерица – это отличный способ сохранить летний урожай на зиму. Благодаря процессу высушивания помидоры сохраняют свою сочность, а заправка придает им насыщенный вкус. Такие помидоры будут отличным дополнением к различным блюдам в холодное время года. Кроме того, хранение вяленых помидоров в домашних условиях позволяет контролировать качество продукта и избегать добавления консервантов. Эксперты утверждают, что правильно приготовленные и хранящиеся вяленые томаты обязательно порадуют вас своим вкусом и питательными свойствами в течение всей зимы.
Вяленые помидоры в сушилке Мастерица EFD-0903VM
Прежде чем готовить вяленые помидоры в дегидраторе, советую внимательно изучить инструкцию. Приборы бывают разные, со своими нюансами. В Мастерице EFD-0903VM есть крышка с регулировкой вентиляционных отверстий, регулятор температуры и градусник-датчик. Это очень важно для сушки – способность равномерно распределять поток воздуха между лотками для исключения плесени. На датчике-термометре можно увидеть реальную температуру внутри сушилки, и в случае чего, «прибавить огоньку».
Рекомендуемое время сушки томатов в сушилке для овощей – 20-24 часов при температуре 75 градусов. Помидоры должны остаться мягкими, но не влажными.
Обратите внимание, что время и температура сушки для разных продуктов отличается.
Интересные факты
- Вяленые томаты богаты антиоксидантами, такими как ликопин, который может помочь защитить от некоторых видов рака и улучшить здоровье сердца.
- В процессе вяления томаты теряют до 80% своей воды, что концентрирует их вкус и питательные вещества.
- Мастерица – это универсальная сушилка, которая идеально подходит для вяления помидоров благодаря равномерному распределению тепла и регулируемым настройкам температуры.
Пошаговый рецепт
Для приготовления вяленых помидоров в сушилке Мастерица EFD-0903VM следуйте этому пошаговому рецепту:
-
Подготовьте помидоры: выберите спелые, но плотные помидоры среднего размера. Вымойте их, обсушите и нарежьте на четвертинки или дольки, в зависимости от предпочтений.
-
Приготовьте заправку: для ароматных вяленых помидоров вам понадобятся чеснок, зелень (укроп, петрушка), соль, сахар, перец, оливковое масло. Можно добавить специи по вкусу, например, сушеный базилик или орегано.
-
Смешайте все ингредиенты для заправки в миске и добавьте к ним нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной заправкой.
-
Разложите помидоры на сушилке Мастерица EFD-0903VM в один слой, не перекрывая друг друга. Установите температуру сушки в соответствии с инструкцией к устройству.
-
Дайте помидорам высохнуть в сушилке в течение 8-10 часов, периодически проверяя готовность. Они должны быть упругими, но не слишком жесткими.
-
После завершения процесса сушки дайте помидорам полностью остыть, а затем упакуйте их в стеклянные банки или пакеты для хранения.
Следуя этому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусными и ароматными вялеными помидорами в течение всей зимы.
Несколько советов…
Хочу предостеречь тех, кто готовит вяленые томаты в сушилке впервые. Первый блин может выйти комом, если не знать некоторых тонкостей:
- Когда пройдет указанное время сушки, на всякий случай проверьте, как высушились томаты. Возьмите 1-2 дольки из разных лотков, и согните пополам. Они не должны сочиться. Если капает сок, досушите их 2-3 часика. Только не превратите в чипсы.
- Используйте крупную поваренную соль, можно морскую. При сушке такая соль вытягивает из томатов влагу, улучшает вкус и продлевает хранение. Можно увеличить количество соли до 3 ст. ложек на 1 кг свежих томатов!
- Масло нужно использовать только рафинированное. Лучше всего оливковое, но можно и подсолнечное.
- Не заливайте помидоры сильно горячим и тем более кипящим маслом. Вмиг почернеют и станут жесткими. Проверьте температуру масла с помощью деревянной шпажки. При погружении шпажки оно не должно пузыриться. Если зашкварчало, выключите огонь и подождите минут 10.
- Иногда для приготовления вяленых помидоров на зиму рекомендуют выковыривать мякоть с семечками. Но я так делать не советую. Да, время сушки уменьшается, но вкус томатов получается не такой яркий. Плюс ко всему подготавливать помидоры придется гораздо дольше, и нужно будет придумать, что делать с мякотью.
Хранение вяленых помидоров
После того, как вяленые помидоры полностью высохнут, их следует правильно хранить, чтобы сохранить все их качества на протяжении длительного времени. Для этого лучше всего использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с крышкой, которые тщательно закрываются. Помидоры должны быть полностью остывшими перед упаковкой. Желательно хранить их в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Также важно избегать контакта с влагой, поэтому рекомендуется хранить вяленые помидоры в сухом виде, добавив немного соли или сахара для улучшения сохранности. При соблюдении всех этих условий вяленые помидоры с ароматной заправкой, приготовленные с помощью сушилки Мастерица, будут радовать вас своим вкусом и ароматом даже в самый морозный зимний день.
Преимущества использования сушилки Мастерица для вяления помидоров
Сушилка Мастерица представляет собой удобное и эффективное устройство, которое позволяет вялить помидоры с минимальными затратами времени и усилий. Ее использование имеет ряд преимуществ, делающих процесс вяления помидоров более удобным и качественным.
Во-первых, сушилка Мастерица обеспечивает равномерное и быстрое высыхание помидоров благодаря специальной системе циркуляции воздуха. Это позволяет сохранить большинство питательных веществ и вкусовых качеств помидоров, делая их более ароматными и полезными.
Во-вторых, использование сушилки Мастерица позволяет контролировать процесс вяления помидоров, устанавливая оптимальную температуру и время сушки. Это исключает возможность пересыхания или пересыпания помидоров, что часто происходит при естественном вялении.
Третье преимущество сушилки Мастерица заключается в ее компактных размерах и простоте использования. Устройство легко хранить и устанавливать в домашних условиях, не занимая много места, а интуитивно понятный интерфейс делает процесс вяления помидоров доступным даже для начинающих.
И наконец, сушилка Мастерица позволяет длительное хранение вяленых помидоров без потери качества и вкусовых характеристик. Благодаря правильному процессу вяления, помидоры можно сохранить на протяжении всей зимы, обеспечивая себе доступ к вкусным и полезным продуктам в любое время года.
Частые вопросы
Где хранят вяленые помидоры?
Хранить в холодильнике. Масло можно добавлять в салаты. Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Главное — помидоры не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор всю влагу не надо.
Как и сколько хранить вяленые помидоры?
Завяленные помидоры можно хранить просто так, в зиплок-пакете в холодильнике в течение 2–10 недель, в зависимости от степени засушенности, или положить в банку. Самые вкусные вяленые помидоры – те, что залиты оливковым маслом. Или вкусным подсолнечным.
Что будет если не Досушить вяленые помидоры?
Если их не убрать, готовые томаты получатся чуть жесткими, хотя все равно вкусными. Привлекайте к этому занятию членов семьи: совместное приготовление еды сближает, и к тому же процесс идет намного быстрее.
Можно ли вялить в сушилке?
Да, вялили шейку, нарезанную тонкими кусками 13 часов. Сначала на 50 градусах, потом увеличили до 60. Если вялить что-то типа свиной вырезки целым куском, то внутри получается не очень. Да, вялили шейку, нарезанную тонкими кусками 13 часов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте только спелые и качественные помидоры для вяленых томатов, так как от этого зависит их вкус и сохранность в процессе хранения.
СОВЕТ №2
Перед тем как начать процесс вяления томатов, обязательно промойте их, осушите и удалите плодоножки – это поможет избежать плесени и гниения в процессе сушки.
СОВЕТ №3
Приготовьте ароматную заправку для вяленых томатов из качественных специй, трав и масла – это придаст вашим томатам уникальный вкус и аромат.
