Замораживание тыквы – прекрасный способ сохранить этот полезный и витаминами насыщенный продукт на зиму. Важно знать, как правильно заморозить тыкву, чтобы сохранить её полезные свойства и использовать в кулинарии в любое время года. Эта статья расскажет вам о том, можно ли замораживать тыкву, как это сделать правильно и как готовить из замороженной тыквы вкусные блюда.
Влияет ли заморозка на полезные свойства тыквы?
Заморозка тыквы не оказывает существенного влияния на её полезные свойства. Большинство витаминов и питательных веществ в тыкве сохраняются при замораживании, что делает этот способ хранения очень удобным для сохранения полезных свойств овоща на длительный срок. Однако стоит помнить, что после размораживания текстура тыквы может немного измениться, становясь более мягкой и влажной. В целом, замороженная тыква остаётся полезным и вкусным продуктом, который можно использовать для готовки различных блюд.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют замораживать тыкву на зиму, чтобы сохранить ее питательные свойства и уникальный вкус. Для этого необходимо очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать ее кубиками или ломтиками, затем разложить по порциям в пакеты или контейнеры для замораживания. Замороженная тыква может храниться до 6 месяцев.
Приготовить из замороженной тыквы вкусное блюдо легко. Например, можно приготовить крем-суп из тыквы: просто разморозить кубики тыквы, добавить овощной бульон, специи по вкусу и варить до мягкости. Затем взбить суп блендером до получения однородной консистенции. Подавать с тертым сыром и зеленью.
Также замороженную тыкву можно использовать для приготовления запеканки, пюре, пирогов или добавлять в каши и салаты. Благодаря замораживанию тыквы можно наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами в любое время года.
Как правильно замораживать тыкву?
Неоспоримый плюс в том, что тыкву можно замораживать как сырую, так и приготовленную, и в любой форме: кубиками, соломкой и протёртую в пюре. В любом виде и форме тыква полностью сохранит свои качества (включая цвет!) и на протяжении года будет служить отличным дополнением к практически любому блюду.
Какую тыкву можно замораживать:
- берите здоровый крепкий плод: никаких ушибов или гнили на шкурке, полосы — ровные и чёткие, а вес — внушительный, если соотнести с размером;
- чем спелее тыква, тем лучше — об этом скажет сухая плодоножка и плотная упругая мякоть.
Как подготовить рыжий овощ к заморозке:
- Из плода необходимо удалить всю его внутреннюю часть: волокна и семечки.
- Снять кожуру. Исключение составляет заготовка для пюре, но об этом чуть позже.
- Крупный овощ для удобства стоит нарезать на крупные части, например, дольками.
Важно
Журнал «Мисс Чистота» обращает внимание: заранее оцените объём замораживаемого продукта и подготовьте тару так, чтобы не наполнять её под завязку: в тыкве содержится много воды, а она расширяется при замерзании, так что тыкве, как нарезанной, так и в виде пюре, понадобится пространство.
| Вид заморозки | Инструкция | Срок хранения |
|---|---|---|
| Пюре | Очистить и нарезать тыкву, пропарить или отварить до размягчения, пюрировать блендером, разложить по контейнерам, заморозить | До 6 месяцев |
| Кусочками | Очистить и нарезать тыкву на кубики или ломтики, заморозить на противне, затем переложить в пакеты | До 3 месяцев |
| Жареными | Очистить и нарезать тыкву на мелкие кубики, обжарить в масле до мягкости, заморозить в пакетах | До 2 месяцев |
Интересные факты
-
Тыкву можно замораживать целиком или нарезанной на кусочки, что позволяет удобно хранить ее в течение нескольких месяцев.
-
Запекание замороженной тыквы усиливает ее сладость и карамелизированный вкус, создавая идеальную основу для супов, пирогов и пюре.
-
Семена тыквы, которые часто выбрасывают, на самом деле являются отличным источником белка, клетчатки и полезных жиров, и их также можно замораживать для дальнейшего использования.
Как правильно заморозить тыкву кубиками
Для замораживания тыквы кубиками следует сначала очистить тыкву от кожуры и семян, затем нарезать её на небольшие кубики одинакового размера. Такой способ нарезки обеспечит равномерное замораживание и удобство при последующем использовании. После этого кубики тыквы следует выложить на противень или доску, предварительно покрытую пленкой для замораживания, чтобы они не склеились во время процесса замораживания. После того как кубики тыквы заморозятся, их можно упаковать в пакеты или контейнеры для замораживания и хранить в морозильной камере. Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой замороженные кубики тыквы для приготовления различных блюд в любое удобное для вас время.
Как заморозить натёртую тыкву
Натёртая тыква занимает значительно меньше места в морозильнике, идеальна для блюд, где не нужны отдельные кусочки (например, в смузи, детском питании, большинстве каш). Это отличный ингредиент для выпечки или её начинки. Оттаивать заготовку не нужно — она сразу идёт в блюдо.
Важный нюанс
Дайте немного стечь тыкве перед фасовкой и обязательно выпустите воздух из пакета — иначе овощ покроется коркой льда, а после оттаивания потеряет вкус.
Журнал «Мисс Чистота» рекомендует использовать порционные пакеты либо делать один брекет не толще 1,5 см. Такой легко разрезать ножом, не размораживая весь запас овоща. Повторное обледенение испортит тыкву.
Замораживаем тыквенное пюре
Приготовление тыквенного пюре для замораживания – отличный способ сохранить урожай на долгое время и иметь под рукой основу для различных блюд. Для начала необходимо приготовить тыкву: очистить её от кожуры, семян и мякоти, нарезать на небольшие кусочки. Затем тыкву следует отварить до мягкости в кастрюле с водой. После этого мякоть тыквы необходимо размять в пюре при помощи блендера или вилки. Готовое тыквенное пюре можно разложить по порциям в пакеты или контейнеры для замораживания. При заморозке важно убедиться, что пюре полностью остыло, чтобы избежать образования конденсата. Таким образом, замороженное тыквенное пюре будет отличным запасом для приготовления различных блюд, таких как тыквенный суп, каши, запеканки и десерты.
Что можно приготовить из замороженной тыквы?
В любом виде тыква является прекрасным ингредиентом для самых разнообразных каш, в том числе и манной.
Особенности приготовления:
- бросайте замороженную порцию овоща только в холодную воду;
- пюре уже запечённое — добавляйте его в блюда за 5 минут до конца готовки;
- стружка, даже сырая, требует варки, ей понадобится около 10 минут;
- кубики после морозильной камеры приготовятся быстрее, чем свежие, но всё-таки дайте им хотя бы 20 минут.
Суп-пюре из замороженной тыквы
Приготовление супа-пюре из замороженной тыквы – простой и вкусный способ насладиться этим полезным продуктом в холодное время года. Для этого блюда вам понадобится оттаившая замороженная тыква, картофель, лук, чеснок, сливки и специи. Сначала обжарьте лук и чеснок на сковороде, затем добавьте к ним кубики тыквы и картофель, обжаривайте все вместе несколько минут. После этого добавьте в сковороду воду или бульон и варите до готовности овощей. Затем пюрируйте суп блендером до получения однородной массы, добавьте сливки, специи по вкусу и доведите до кипения. Готовое суп-пюре из замороженной тыквы можно подавать горячим, посыпав сверху зеленью или сливками. Это блюдо отлично подойдет для ужина в холодные зимние вечера и обязательно согреет вас своим нежным вкусом.
Тыквенная каша из замороженных кусочков
Пожалуй, одно из самых известных и любимых блюд с тыквой — пшённая или рисовая каша. Для приготовления блюда идеально подойдут именно тыквенные кусочки, но и пюре, и тёртая заготовка тоже будут к месту.
Для 3 порций понадобится:
- 260 г тыквенных кубиков;
- 120 мл молока (любой жирности в зависимости от ваших предпочтений);
- 1 ст. кукурузной, пшённой или рисовой крупы;
- соль, сахар — по вкусу;
- корица, мёд или джем (по желанию).
Приготовление:
- Молоко, тыкву и остальные ингредиенты поместите в кастрюлю.
- Дайте вскипеть и убавьте нагрев.
- Варите на медленном огне, пока тыквы не начнёт распадаться на волокна. Это верный знак, что всё готово.
- Разложите по тарелкам, чтобы блюд немного остыло. Подавайте с мёдом, джемом, фруктами или взбитыми сливками.
Неплохо получается с тыквой и манная каша, но варится она быстро, а погружается в горячее, но не кипящее молоко. Поэтому сначала засыпьте манку, а затем — тёртую тыкву. Варите, постоянно помешивая, а в конце снимите с огня и дайте постоять под крышкой.
Тыква — продукт не только полезный, но и крайне удобный. Он не теряет витамины и внешние данные при заморозке, его легко использовать в различных блюдах, а природная сладость позволяет класть меньше сахара, что только на пользу и зубам, и фигуре.
Рецепт приготовления тыквенного пирога из замороженной тыквы
Для приготовления тыквенного пирога из замороженной тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Замороженная тыква – 2 чашки (размороженная и измельченная)
- Яйца – 3 штуки
- Сахар – 1 чашка
- Мука – 1,5 чашки
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Корица – 1 чайная ложка
- Имбирь (молотый) – 1/2 чайной ложки
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Молоко – 1 чашка
- Сливочное масло – 1/2 чашки (растопленное)
Итак, приступим к приготовлению:
- В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекаемую форму смажьте маслом и посыпьте мукой.
- В большой миске смешайте тыкву, яйца, сахар, муку, разрыхлитель теста, корицу, имбирь, соль, молоко и растопленное масло. Хорошо размешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Вылейте полученное тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах примерно 45-50 минут, или пока пирог не станет золотистым сверху и не пройдет проверку на готовность зубочисткой (она должна выйти чистой).
- После готовности пирога, оставьте его немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте к столу.
Тыквенный пирог из замороженной тыквы готов! Он отлично подойдет как для уютного вечера в кругу семьи, так и для праздничного стола.
Частые вопросы
Как правильно заморозить тыкву на зиму?
Натертую тыкву разложить в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру на хранение. Удобнее всего использовать зип-пакеты или пакеты с замочком, если убрать из них лишний воздух, получаются очень компактные порционные заготовки.
В каком виде лучше замораживать тыкву?
Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре.
Как правильно разморозить тыкву?
Для начала нужно грамотно разморозить. Лучше всего с мороза выдержать плод в холодильнике, а затем оставить при комнатной температуре. Когда овощ окончательно оттает, нужно пустить его на переработку. Повторная заморозка и последующая разморозка вкуснее и полезнее пострадавшую тыкву явно не сделают.
Сколько варить замороженную тыкву?
Время приготовления зависит от выбранного вами способа и составит 10–30 минут. При этом оно примерно одинаковое для свежего и замороженного овоща. Время отваривания может меняться в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед замораживанием тыквы на зиму, очистите ее от кожуры, семян и мякоти, нарежьте на кубики или ломтики. Так она будет лучше сохраняться и легче использоваться в будущем.
СОВЕТ №2
При замораживании тыквы на зиму, упакуйте ее в пакеты или контейнеры, удалив из них воздух, чтобы избежать образования инея. Также не забудьте пометить дату упаковки.
СОВЕТ №3
Используйте замороженную тыкву для приготовления супов, пюре, запеканок, каши или десертов. Она сохраняет свой вкус и питательные свойства, а также упрощает процесс приготовления блюд.
