Гранаты – это не только красивые и сочные плоды, но и настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. Однако, чтобы насладиться их неповторимым вкусом и получить максимум пользы, важно уметь правильно выбирать спелые и сладкие гранаты. В данной статье мы расскажем вам о трех секретах, которые помогут определить качество плода прямо в магазине.
Тест на спелость
Для определения спелости граната можно использовать несколько простых признаков. Во-первых, обратите внимание на наличие «короны» у плода. Лучшие гранаты всегда имеют выступающий, свежий и зеленый цветок на верхушке. Этот признак говорит о том, что плод созрел на дереве и не был собран до полной готовности.
Во-вторых, выбирайте гранаты небольшого размера. Маленькие плоды обычно более сладкие и сочные, так как их зерна имеют более выраженный вкус. Крупные гранаты могут быть перезрелыми или иметь более жесткую текстуру.
И наконец, обратите внимание на внешний вид граната. Спелый плод должен иметь яркую красную или розовую окраску с насыщенным оттенком. Кожура должна быть гладкой, без пятен или повреждений. Избегайте выбора гранатов с подсохшими или потемневшими участками, так как это может свидетельствовать о низком качестве плода.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько ключевых моментов при выборе спелого и сладкого граната. Первый секрет – оценка веса плода. Тяжелый гранат обычно означает, что внутри много сочного мякоти, что является признаком спелости. Второй секрет – проверка цвета кожуры. Чем насыщеннее красный оттенок, тем вероятнее, что гранат сладкий. Наконец, третий секрет – постукивание по корке. Звук должен быть глухим, что свидетельствует о наличии сочных зерен внутри. Следуя этим рекомендациям, можно выбрать идеально спелый и сладкий гранат для удовольствия от его вкуса.
«Корона» только у лучших
«Короной» у граната называют цветочную чашечку. По мере созревания плода, она высыхает, а лепестки загибаются назад, образуя подобие королевской короны.
Чем красивее и суше кончик граната, тем больше вероятность, что перед вами сочный и спелый экземпляр.
Цветочная чашечка может также рассказать о состоянии гранатовых зернышек. Если она мягкая, с серо-зелеными вкраплениями, с большой долей вероятности внутри вы обнаружите плесень и гниль. Недобросовестные продавцы частенько срезают эту часть. В таком случае нужно обратить внимание на другие признаки.
| Признак | Зрелый и сладкий гранат | Незрелый/перезрелый гранат |
|---|---|---|
| Вес | Тяжелый для своего размера | Легкий для своего размера |
| Кожура | Гладкая, плотная, без царапин или вмятин | Шероховатая, мягкая, с царапинами/вмятинами |
| Цвет | Насыщенный рубиново-красный | Бледный, желтоватый или коричневатый |
Интересные факты
- Зерна граната обладают антиоксидантными свойствами.Они содержат в 3 раза больше антиоксидантов, чем зеленый чай, и в 2 раза больше, чем красное вино. Эти антиоксиданты помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Гранат может улучшить здоровье сердца.Содержащиеся в нем антиоксиданты помогают снизить уровень холестерина и артериального давления, а также уменьшить воспаление в кровеносных сосудах.
- Гранат может помочь предотвратить рак.Исследования показали, что гранатовый сок содержит вещества, которые могут подавлять рост раковых клеток и индуцировать их гибель.
Маленький да удаленький
Маленький гранат, как правило, оказывается более спелым и сладким, чем крупные плоды. Это связано с тем, что маленькие гранаты имеют более высокую концентрацию сока и сахаров на единицу веса, что делает их более насыщенными и вкусными. Когда вы выбираете гранат, обратите внимание на его размер – маленький и тяжелый плод обычно является зрелым и сладким. Также стоит обратить внимание на цвет кожицы: спелый гранат имеет ярко-красный оттенок, а не бледно-розовый. Помните, что маленький гранат может быть настоящим открытием для вас, если вы стремитесь найти самый сладкий и сочный плод.
Читайте также:
Встречаем по одежке
Состояние кожуры – обычно первое, на что обращают внимание при выборе граната. И это правильно. У спелого и сочного плода она:
- красивого цвета: красного, бордового, желтого, розового (зависит от сорта);
- матовая, не блестящая;
- без трещин;
- без вмятин;
- без серо-бурых пятен;
- тонкая, но плотная.
Гранат хорошего качества тонкокорый. Под кожурой отчетливо прощупываются бугорки зернышек.
Неглубокие царапинки и зарубцевавшиеся проколы на шкурке ни на что не влияют. А вот крупных трещин лучше избегать. Обнаженные зерна легко поражаются плесневыми грибками. Если вы повредили плод по дороге домой, съешьте в короткий срок, иначе он пропадет.
На что еще обратить внимание при покупке граната?
При выборе граната обратите внимание на его вес. Спелый и сочный гранат должен быть тяжелым за счет сочной мякоти и сока. Также обратите внимание на цвет кожуры – он должен быть ярким и насыщенным, без признаков пятен или потемнения. При надавливании на плод он не должен уступать под давлением, так как это может свидетельствовать о перезрелости или повреждении. Выбирайте гранаты с гладкой и блестящей кожурой, без признаков морщинистости или повреждений. Помните, что правильно выбранный гранат принесет вам не только удовольствие от вкуса, но и пользу для вашего здоровья.
Сладкие и кислые сорта гранатов
Существует порядка 350 сортов граната. Они обладают разными вкусовыми качествами, имеют свойственные форму и цвет. Условно все гранаты можно поделить на две категории:
- косточковые;
- бескосточковые.
Первая группа является самой обширной. Она широко распространена и знакома каждому. А вот о бескосточковых гранатах слышал далеко не каждый. Они были выведены искусственно.
Отличительная особенность бескосточковых гранатов состоит в их сладком вкусе. Зерна у фрукта мягкие, медовые и совсем некислые, даже если плод слегка не дозрел.
Косточковые
Косточковые гранаты отличаются от бескосточковых наличием твердых семян внутри плода. При выборе косточкового граната обратите внимание на цвет и состояние семян. Они должны быть красного или бордового цвета, что свидетельствует о спелости плода. Также убедитесь, что семена плотные и не высыпаются легко, это говорит о том, что гранат свежий и сочный.
Если вы покупаете гранат для приготовления сока или добавления в салаты, косточковые сорта могут быть предпочтительными, так как их семена легко удаляются и не повреждают структуру плода. Кроме того, косточковые гранаты обычно имеют более яркий и насыщенный вкус, что делает их отличным выбором для тех, кто ценит сладость и кислоту в сочетании.
Не забывайте, что косточковые гранаты могут быть более сложными в расчищении от семян, поэтому при выборе уделяйте внимание также размеру и форме плода. Оптимальный вариант – гранат среднего размера с гладкой кожурой, без признаков повреждений или пятен. Такой гранат будет сочным и вкусным, готовым украсить ваш стол и порадовать вас своим сладким вкусом.
Бескосточковые
Гранаты бескосточковых сортов появились в магазинах не так давно и сразу же завоевали симпатии россиян. Что неудивительно. Гранатины без косточек всегда сладкие, какой бы плод вы ни выбрали. Конечно, называть их бескосточковыми не совсем верно. Внутри зернышек присутствуют белые вкрапления – «связующее» (ботаническое название вещества). Но они совершенно не ощущаются при разжевывании благодаря мягкой консистенции.
Популярные бескосточковые сорта:
- Wonderful (Вандерфул).
Очень популярный сорт в Америке. В Россию его чаще всего завозят из Египта. Плоды отличаются бело-желтым окрасом. Имеют румянец с одной стороны. Зерна неяркого кремового цвета, очень сладкие и мягкие. - Mollar de Elche (Моллар де Эльче).
Сорт широко распространен в Испании. Плоды средние и крупные, могут весить 800 г и больше. Кожура светло-красная, зерна также имеют насыщенный красный оттенок. На вкус сладкие, с мягкими, съедобными косточками.
Несмотря на то, что всем бескосточковым сортам присуща сладость, выбирать гранатины тоже нужно уметь. Они могут быть приторно-сладкими, сочными, даже водянистыми. При выборе правильно ориентироваться на все вышеперечисленные признаки спелости, за исключением одной небольшой поправки: гранаты Вандерфул выбирают по принципу «самый светлый». Плод с неяркой кожурой всегда сочнее своих румяных собратьев.
Гранаты «без косточек» – идеальный вариант для людей с заболеваниями пищеварительного тракта.
Правильно разрезаем и пробуем гранат
Правильно разрезать гранат – это важный этап перед тем, как насладиться его сочными зернышками. Для этого вам понадобится острый нож и чистая доска. Сначала отрежьте верхний «цветок» граната, затем сделайте неглубокие надрезы по кожуре плода, следуя линиям, где расположены семена. После этого аккуратно разломайте гранат на части.
-
Читайте также:
Чтобы извлечь зернышки, поднимите одну из частей граната над чистой миской и начните постукивать по его корке с помощью деревянной ложки. Таким образом, вы сможете извлечь все зернышки, не повреждая их.
Приготовьтесь к тому, что гранат может брызгаться, поэтому лучше делать это процедуру на кухонной раковине или в глубокой посуде. После того как вы извлекли все зернышки, можно приступать к их пробе.
Помните, что спелый гранат должен быть сочным, сладким и ароматным. Зернышки должны быть крупными, сочными и иметь насыщенный красный цвет. Если гранат кисловат или его зернышки выглядят бледными, скорее всего, он еще не созрел до конца.
Теперь вы знаете, как правильно разрезать и пробовать гранат, чтобы насладиться его великолепным вкусом и получить максимум пользы для вашего организма.
Выбор места покупки
Выбор места, где вы приобретете гранат, имеет огромное значение для того, чтобы найти спелый и сладкий плод. Важно обращать внимание на репутацию магазина или рынка, где вы собираетесь совершить покупку. Лучше всего выбирать проверенные места с хорошей репутацией, где фрукты продаются свежими и качественными.
Если вы покупаете гранаты на рынке, обратите внимание на торговцев, которые специализируются на продаже свежих фруктов и имеют хорошие отзывы от покупателей. Также стоит учитывать сезонность – во время сезона урожая гранатов вероятность найти более спелые и сладкие плоды выше.
Если вы предпочитаете покупать фрукты в супермаркете, обратите внимание на отдел с овощами и фруктами. Выбирайте гранаты, которые выглядят свежими, без повреждений и пятен. Также полезно обратить внимание на страну происхождения гранатов, так как это может влиять на их качество и вкус.
Частые вопросы
Как правильно выбрать спелый сладкий гранат?
Просто постучите пальцами по кожуре граната и прислушайтесь: спелый и сочный фрукт отзовется звонко, а перезревший или зеленый — глухо. Еще один способ — легонько сожмите гранат в руках. Если услышите характерный хруст, как будто плод разломили, значит вы держите спелый фрукт.
Как правильно выбрать вкусный гранат?
Избегайте гранатов с тонкой кожицей, цвет которой не розовый, а ближе к коричневому. В таком плоде зерна, вероятнее всего, засохли, а, значит, в них точно меньше сока, чем в спелом гранате. Не должно быть на вкусном и сочном гранате и черных точек – это верный признак того, что плод начал гнить.
Как правильно выбирать гранаты?
Как выбрать гранат Спелые гранаты не могут быть идеально круглыми. Выбирайте сплющенные, угловатые стороны, а не идеально округлые сферы. Спелый гранат должен быть тяжелым как для своего размера – это признак того, что семена полны и сочные.
Как определить спелый гранат на дереве?
Спелость граната мужчина безошибочно определяет по внешнему виду фрукта. — У спелого, как и в дине, должна быть шершавая поверхность, — говорит он. Из кучи красных гранатов он выбирает шершавый с одной стороны. Надрезает маленьким ножом, и з-по д шкурки видны ярко-красные сочные зерна.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на цвет кожицы граната: спелый плод должен иметь ярко-красный оттенок, без зеленых или бледных пятен.
СОВЕТ №2
Постучите по гранату: звук должен быть глухим, что говорит о наличии сочных зерен внутри.
СОВЕТ №3
Выбирайте гранаты с тяжелой и гладкой кожурой, это может свидетельствовать о их спелости и сочности.
