Каждый садовод и огородник сталкивался с проблемой гниения картошки при хранении. Эта статья расскажет вам о причинах возникновения этой проблемы и даст практические советы по тому, как предотвратить гниение и сохранить свои запасы картофеля в погребе. Важно знать, как правильно обращаться с урожаем, чтобы он не только не портился, но и сохранял свои полезные свойства на протяжении длительного времени.
Почему картошка гниет?
Картошка может начать гнить по разным причинам. Одной из основных причин является выбранный сорт картофеля. Некоторые сорта более подвержены гниению из-за своей структуры и особенностей. Также важно помнить о влиянии бактерий и грибков, которые могут проникнуть в картошку через поврежденные участки кожуры или при неправильном хранении. Нередко причиной гниения картофеля становимся мы сами, когда не обращаем внимание на условия хранения или допускаем механические повреждения при сборе и транспортировке. Все эти факторы в совокупности могут привести к образованию гнили и утрате ценных свойств урожая.
Мнение эксперта:
Для того чтобы избежать гниения картошки при хранении, эксперты рекомендуют следовать нескольким простым правилам. Во-первых, необходимо выбирать здоровые, незаплесневелые клубни без повреждений. Затем следует хранить картошку в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте, где отсутствует прямое солнечное свет. Кроме того, желательно хранить картошку отдельно от луков и яблок, так как эти фрукты могут ускорить процесс гниения. Не стоит также хранить картошку в пластиковых мешках, лучше использовать бумажные или сетчатые. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить картошку свежей и избежать ее порчи.
Виноват сорт
Не все сорта картофеля хорошо хранятся зимой. Яркий тому пример – ранние сорта. Кожура на клубнях тоненькая и легко повреждается. Поэтому мякоть быстро пропадает.
Наилучшая лежкость у позднеспелых сортов:
- «Пикассо»,
- «Невский»,
- «Никулинский»,
- «Журавинка».
Клубни успевают хорошо вызреть и становятся менее восприимчивыми к болезням и неблагоприятным факторам окружающей среды.
| Фактор | Рекомендации |
|---|---|
| Выбор сорта | Выбирайте сорта с высокой способностью к хранению, такие как Red Pontiac, Yukon Gold или Russet Norkotah. |
| Уборка урожая | Убирайте картофель в сухую погоду, когда почва слегка подсохла. Осторожно выкапывайте картофель, чтобы не повредить клубни. |
| Очистка клубней | Удалите с картофеля остатки почвы и мусора, не мойте его. |
| Сушка | Положите картофель на солнце или в прохладное, хорошо проветриваемое место на 1-2 недели, чтобы клубни высохли и образовалась прочная кожа. |
| Хранение | Храните картофель в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте с температурой 3-4°C и влажностью воздуха 85-90%. Используйте ящики или сетки, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. |
| Регулярная проверка | Регулярно проверяйте картофель на предмет признаков гниения или заражения. Удаляйте пораженные клубни, чтобы предотвратить распространение. |
Интересные факты
- Картофель, хранящийся рядом с яблоками, портится быстрее, поскольку этилен, выделяемый яблоками, ускоряет процесс гниения.
- Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, должна быть около 70-80%. Если воздух слишком сухой, картофель теряет влагу и становится сморщенным, а если слишком влажный, то на нем может появиться плесень.
- Картофель, хранящийся при температуре выше 10°C, прорастает быстрее, а при температуре ниже 4°C может промерзнуть и испортиться.
Виноваты бактерии и грибки
Бактерии и грибки являются одной из основных причин гниения картошки при хранении. Они могут попасть на клубни во время сбора, транспортировки или хранения. Бактерии и грибки размножаются в тепле и влажности, поэтому важно обеспечить правильные условия для хранения картофеля.
Чтобы предотвратить развитие бактерий и грибков, необходимо следить за температурным режимом в погребе. Оптимальная температура для хранения картофеля составляет около 3-5 градусов Цельсия. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать скопления влаги, которая способствует развитию гнили.
Для борьбы с бактериями и грибками можно использовать специальные препараты, которые помогут уничтожить вредителей и предотвратить порчу урожая. Также стоит регулярно проверять картошку на наличие повреждений и удалить пораженные клубни, чтобы предотвратить распространение гнили на здоровые экземпляры.
Виноваты мы сами
Если картошка хранится в теплом или слишком холодном месте, винить в ее порче некого, кроме самих себя. Часто она гниет изнутри из-за нарушения элементарных правил:
- хранения влажной картошки;
- отсутствия сортировки перед хранением;
- повреждения клубней при транспортировке;
- неподходящего помещения: светлого, с плохой вентиляцией, слишком холодного или теплого;
- неподходящей тары для хранения (полиэтиленовые мешки, пакеты).
Все эти факторы ускоряют развитие болезней.
Отдельным пунктом стоит выделить ошибки, совершаемые еще на стадии выращивания культуры:
- Избыток азота в почве приводит к тому, что кожура картофеля не уплотняется, а сердцевина остается влажной. Такие клубни подвержены быстрой порче.
- Загущенные посадки, заболевания надземной части растения повышают риск загнивания картофеля изнутри.
- Сбор урожая в сырую погоду. Мокрую картошку важно хорошо просушить, а это не всегда возможно.
Как предупредить гниение картошки?
При предупреждении гниения картошки важно обратить внимание на условия хранения. Одним из ключевых моментов является правильная температура. Картошка должна храниться в прохладном и сухом месте, где температура не превышает +5 градусов Цельсия. Также следует избегать прямого доступа солнечных лучей к урожаю, поэтому погреб должен быть темным.
Для предотвращения гниения картошки можно использовать народные средства, такие как обработка картофеля раствором меди. Для этого в 10 литрах воды растворяют 1 столовую ложку медного купороса и помещают картошку на несколько минут в этот раствор. Также можно добавить в погреб сосуды с уксусом, который поможет предотвратить развитие грибков и бактерий.
Важно помнить, что картошка не должна храниться вместе с овощами, выделяющими этилен, такими как яблоки, помидоры, бананы, так как этот газ способствует ускоренному созреванию и гниению картофеля. Также рекомендуется периодически проверять урожай на наличие поврежденных или гнилых клубней и удалять их, чтобы предотвратить распространение порчи на здоровые картофели.
Народные средства
Считается, что картошка будет лучше храниться, если в ящики положить особенные продукты.
Читайте также:
В народе против порчи картофеля издавна применяются:
- свекла;
- зола;
- сосновые ветки;
- литья рябины.
Они впитывают в себя лишнюю влагу. Благодаря содержанию фунгицидов и других биологически активных компонентов замедляется жизнедеятельность микроорганизмов. В результате картошечка хорошо лежит и меньше портится.
Чтобы снизить вероятность порчи картофеля, положите в каждый ящик по 2 свеклы, 1 сосновой ветви, 100 г листьев рябины. Или высыпьте стакан золы.
Что делать, если картошка уже начала портиться?
Если вы обнаружили, что картошка уже начала портиться, не отчаивайтесь, есть несколько способов спасти оставшиеся клубни. В первую очередь, необходимо провести тщательный осмотр всего урожая и удалить все пораженные клубни. Даже один гнилой клубень способен заразить все остальные, поэтому важно быть внимательным.
Следующим шагом является сортировка картофеля. Разделите картошку на три категории: здоровую, подозрительную и пораженную гнилью. Здоровую картошку можно оставить для дальнейшего хранения, подозрительную следует использовать в первую очередь, а пораженную гнилью необходимо утилизировать.
Если у вас есть подозрения на наличие гнили в картофеле, можно попробовать спасти его, вырезав пораженные участки. Однако следует понимать, что такой картофель уже не будет долго храниться и лучше использовать его в ближайшее время.
Также можно попробовать обработать картошку специальными растворами или препаратами, которые помогут задержать развитие гнили. Однако перед использованием любых химических средств следует ознакомиться с инструкцией и соблюдать все меры предосторожности.
Помните, что важно регулярно проверять запасы картофеля в погребе, чтобы своевременно выявить и устранить возможные проблемы. Соблюдая простые правила хранения и обращая внимание на состояние урожая, вы сможете сохранить свои запасы картофеля на длительное время.
Вопросы и ответы
Нужно ли обрабатывать картошку в подвале препаратами для лучшего хранения?
Для предупреждения появления гнили обрабатываются стены подвала (погреба) и тара для хранения. В известь добавляют медный купорос и белят стены. Всю тару очищают раствором марганца. Для дезинфекции помещения также используют дымовые шашки, которые продаются в специализированных магазинах.
Как проверить, не будет ли картофель гнить изнутри при хранении?
Это проверяют следующим образом: 1 кг продукта завязывают в полиэтиленовый пакет и оставляют в темном прохладном месте на 2 недели. В пакете образуется микроклимат, который помогает быстро выявить все проблемные моменты – наличие «спящих» инфекций, недостаточную подготовку клубней и т. д.
Чтобы картошка не гнила при хранении, нужно со всей ответственностью подойти к ее выбору и подготовке. Большое значение имеет выбор места для хранения, поддержание в помещении необходимой температуры и влажности. Если, несмотря на все меры, запасы все же начинают гнить, применяется обработка фунгицидами.
Правильное хранение картошки
Чтобы предотвратить гниение картошки при хранении, необходимо следовать нескольким простым правилам. Во-первых, выберите подходящее место для хранения. Картошка должна храниться в прохладном, темном и хорошо вентилируемом месте. Идеальная температура для хранения картошки составляет около 7-10 градусов Цельсия.
Важно также избегать прямого воздействия солнечных лучей на картошку, поэтому выберите место, защищенное от света. Свет способствует разложению крахмала в картошке, что может привести к ее быстрому порче.
Помимо правильного места хранения, следите за влажностью. Картошка не должна храниться в слишком влажной среде, так как это способствует развитию грибков и гнили. Однако слишком сухой воздух также может привести к увяданию овощей.
При хранении картошки важно регулярно проверять состояние клубней. Выбирайте для хранения только целые и незапорченные экземпляры, удаляя признаки гнили или повреждений. Также стоит избегать хранения картошки вместе с другими овощами, так как это может способствовать скорейшему порче.
-
Читайте также:
Соблюдая эти простые правила правильного хранения картошки, вы сможете продлить срок ее свежести и избежать неприятных сюрпризов в виде гнили и порчи.
Частые вопросы
Как хранить картошку чтобы не гнила?
Корнеплоды хранят при влажности воздуха от 80 до 90%. При снижении влажности клубни становятся мягкими, дряблыми. Если влажность превышает порог 90%, клубни гниют, появляется грибок. А излишние тепло и влага приводят к тому, что овощи начинают прорастать.
- при сильном развитии болезни необходимо проводить химические обработки 1–процентной бордоской жидкостью, хлорокисью меди. Можно также предложить препарат «Максим 025 FS т. к. с.», который на 30–40% уменьшает поражение клубней семенного картофеля сухой и мокрой гнилью при хранении.
Где лучше всего хранить картошку?
Выбирайте сухое, прохладное место без прямых солнечных лучей. Идеально для этого подходит утепленный балкон, кладовка, кухонные шкафы, которые расположены далеко от батареи и других источников тепла. Распространенная ошибка – помещать картошку в холодильник.
Можно ли картошку хранить в картонной коробке?
Тара для хранения картофеля может быть самой разнообразной: картонные коробки, корзины, обшитые мешковиной, ящики и т. д. Идеальный вариант – ящики, допускающие циркуляцию воздуха.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните картошку в прохладном, темном и сухом месте. Избегайте хранения картошки рядом с луком, так как лук выделяет газы, способствующие ускоренному загниванию картошки.
СОВЕТ №2
Периодически проверяйте картошку на наличие гнили и удалите любые плодовые или мягкие участки, чтобы предотвратить распространение гнили на остальные клубни.
СОВЕТ №3
Храните картошку в мешках из натуральных материалов, таких как хлопок или джут, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и избежать конденсации, которая может способствовать развитию гнили.
