Сушеные бананы – вкусный и полезный перекус, который можно приготовить дома. Этот способ сохранения фруктов позволяет сохранить их витамины и минералы, а также создать удобный и вкусный продукт для ежедневного употребления. В данной статье мы рассмотрим различные способы сушки бананов в домашних условиях, чтобы вы могли насладиться этим вкусным лакомством в любое время года.
Польза и вред
Сушеные бананы содержат большое количество витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний и витамин В6. Они также богаты клетчаткой, которая полезна для пищеварения и общего здоровья. Благодаря процессу сушки бананы становятся более концентрированными по питательным веществам, что делает их отличным перекусом для тех, кто следит за своим здоровьем. Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания сахара в сушеных бананах они могут быть калорийными, поэтому их употребление лучше дозировать.
Мнение эксперта:
Эксперты рекомендуют сушить бананы в домашних условиях для сохранения их питательных свойств. Сначала необходимо выбрать спелые, но не перезрелые фрукты. Затем бананы следует нарезать тонкими кружочками или полосками. Для сушки можно использовать духовку, дегидратор или солнечное сушение. Важно контролировать температуру и время сушки, чтобы избежать пересыхания или пересушки бананов. Готовые сушеные бананы можно добавлять в ореховые смеси, выпечку или употреблять как полезную сладость.
Какие бананы сушат в домашних условиях
Высушить дома бананы и получить вкусное лакомство можно при условии использования подходящих плодов.
Для сушки подходят:
- спелые фрукты с равномерно желтой кожурой (без признаков коричневых пятен, недозрелых зеленых участков);
- крупные сорта (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
- мелкие сорта (Baby Banana, Dwarf Cavendish).
Размер не так важен, как степень спелости. Слегка зеленоватые плоды получается не столь сладкими, не приобретают характерный насыщенный аромат. Переспевшие не держат форму, после сушки приобретают неэстетичный вид.
| Шаг | Описание | Температура |
|---|---|---|
| Подготовка | Очистите бананы и нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма. | Н/Д |
| Сушка | Положите ломтики банана на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 175-200 °F (80-93 °C) в течение 2-4 часов или пока ломтики не станут сухими и ломкими. | 175-200 °F (80-93 °C) |
| Хранение | Храните сушеные бананы в герметичном контейнере в прохладном, темном месте до 1 месяца. | Н/Д |
Интересные факты
- Медленное сушение с низким нагревом сохраняет больше питательных веществ.Температура ниже 40°C (104°F) и длительное время сушения (12-18 часов) помогают сохранить витамины, минералы и антиоксиданты в бананах.
- Бананы становятся в три раза слаще после сушки.Естественные сахара в бананах концентрируются во время сушки, что делает их значительно слаще, чем свежие бананы.
- Сушеные бананы обладают в шесть раз меньшей калорийностью.Они теряют большую часть своей воды во время сушки, что приводит к снижению калорийности по сравнению со свежими бананами.
https://youtube.com/watch?v=kzuZpbxYdKE
Подготовительный этап
Подготовительный этап:
Перед тем как приступить к сушке бананов, необходимо правильно подготовить фрукты. Выберите спелые, но не перезрелые бананы без повреждений и пятен. Они должны быть упругими на ощупь.
Читайте также:
Сначала тщательно вымойте бананы под проточной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Затем аккуратно обрежьте концы бананов и удалите кожуру. Чем тоньше будет слой банана, тем быстрее он высохнет.
Для того чтобы бананы не потемнели в процессе сушки, можно обработать их раствором лимонного сока или воды с добавлением аскорбиновой кислоты. Это поможет сохранить яркость цвета и свежесть фруктов.
После того как бананы будут готовы к сушке, распределите их равномерно на противне или специальной сетке для сушки. Убедитесь, что между кусочками бананов достаточно расстояния, чтобы они не прилипли друг к другу в процессе сушки.
Теперь, когда бананы подготовлены, можно приступать к выбору метода сушки, который наиболее удобен для вас и доступен в домашних условиях.
При какой температуре сушить в духовке
Наиболее простой и доступный способ сушки – в духовке. Он напоминает технологию производства больших партий вяленых и сушеных сладостей на древесных углях. Сушить можно в газовой или электрической духовке при самой низкой температуре, которая доступна (желательно не выше 70 градусов).
Что понадобится:
- бананы – 2 кг;
- пергаментная бумага;
- металлический противень;
- духовка.
Способ приготовления:
- духовой шкаф заранее разогревают до указанной температуры;
- противень застилают качественной пергаментной бумагой, к которой продукты не пристают в процессе готовки;
- кусочки раскладывают в произвольном порядке так, чтобы их края не соприкасались;
- противень помещают в центр духовки на 3 часа;
- дверцу оставляют слегка приоткрытой, чтобы испарялась влага;
- готовые сладости вместе с бумагой перетаскивают на решетку и дают остыть.
Сколько сушить в микроволновке
Приготовленные бананы можно поместить в микроволновку для сушки. Чтобы это сделать, распределите кусочки банана на тарелке для микроволновки в один слой. Затем установите мощность микроволновки на минимум и установите время сушки на 30 секунд. После каждого цикла проверяйте состояние бананов и перемешивайте их для равномерной сушки. Продолжайте процесс до тех пор, пока бананы не станут сухими и хрустящими. Время сушки в микроволновке может варьироваться в зависимости от мощности вашего прибора и начальной влажности бананов, поэтому следите за процессом и не пересушивайте фрукты.
Сколько сушить в электросушилке
В дегидраторе (электросушилке) нарезанные кусочки фруктов сушатся примерно 12 часов. При этом в них остается не более 20% влаги.
Что понадобится:
- от 2 до 7 кг бананов;
- электросушилка.
Способ приготовления:
- Нарезанные бананы выкладывают на решетку.
- Выставляют температуру 70 градусов и включают прибор.
- Раз в 2–3 часа решетки меняют местами, чтобы обеспечить равномерный обдув.
Высушенные бананы подходят для украшения десертов, дополнения выпечки, добавления в мюсли или кашу. Выбрав подходящий способ сушки, можно дома без труда приготовить лакомство с великолепным ароматом.
Как хранить сушеные бананы
После того как вы успешно высушили бананы в домашних условиях, важно правильно их хранить, чтобы сохранить свежесть и вкус продукта на длительное время. Вот несколько рекомендаций по хранению сушеных бананов:
- Полностью остывшие сушеные бананы следует упаковать в плотно закрывающийся контейнер или пакет с зип-замком. Это поможет избежать попадания влаги и сохранит продукт от воздействия внешних факторов.
- Храните сушеные бананы в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Температура хранения должна быть стабильной, чтобы избежать образования конденсата внутри упаковки.
- Избегайте контакта сушеных бананов с влагой или другими продуктами, которые могут передавать свой запах. Лучше всего хранить их отдельно от других сухофруктов или орехов.
- Проверяйте упаковку с сушеными бананами время от времени на наличие признаков плесени или влаги. Если заметите подобные признаки, не употребляйте продукт.
- Соблюдайте сроки хранения сушеных бананов. Хотя они могут храниться длительное время, рекомендуется употреблять их в течение нескольких месяцев для сохранения оптимального качества.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными сушеными бананами длительное время, сохраняя их свежесть и питательные свойства.
Частые вопросы
Как быстро высушить бананы?
Разогрейте духовку до +60… … Нарежьте плоды дольками наискосок толщиной 5 мм.Накройте решетку бумагой для выпечки и разложите на ней ломтики.Перед сушкой можно посыпать их корицей.Поставьте решетку с бананами в духовку на два-три часа.Ещё
Сколько нужно сушить бананы в духовке?
В воду добавить сок лимона и перемешать. Опустить в нее бананы на 30 секунд. Слить воду и дать им высохнуть. Выложить приготовленные бананы на противень и поставить в духовку на 6 часов.
Как сделать вяленые бананы?
Зрелые бананы очищают от кожуры, раскладывают на противнях и вялят 3 суток в печах на древесных углях, постепенно понижая температуру. Температура не высокая, поэтому в продукте сохраняются все полезные вещества, при этом значительно увеличивается срок хранения.
Какие бананы подходят для сушки?
Для сушения подойдут только спелые бананы. На кожуре могут присутствовать черные точки, но мякоть фрукта должна оставаться светлой и плотной. Перед сушкой бананы нужно промыть в проточной воде и очистить от кожуры.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые, но не перезрелые бананы для сушки. Они должны быть достаточно твердыми, чтобы легко нарезались, но не зелеными.
СОВЕТ №2
Перед сушкой обработайте бананы лимонным соком, чтобы предотвратить их окисление и сохранить яркость цвета.
СОВЕТ №3
Равномерно нарежьте бананы на кружочки одинаковой толщины, чтобы они высушились одновременно и равномерно.
