Овсяное толокно: что это такое и как приготовить

Овсяное толокно – это продукт, который часто упоминается в контексте здорового питания и правильного образа жизни. Но что же это такое на самом деле? В данной статье мы разберемся, что представляет собой овсяное толокно, какие у него свойства и какие пользы оно может принести для нашего организма.

Как делают толокно и в чем его отличие от обычной муки

Овсяное толокно производится путем измельчения оболочек овсяных зерен. Этот процесс позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в зерне. Отличие овсяного толокна от обычной овсяной муки заключается в том, что мука производится из обычного зерна овса, включая эндосперм и зародыш, в то время как толокно содержит только оболочку зерна. Благодаря этому, толокно богаче клетчаткой и другими питательными веществами, такими как витамины группы В, железо, магний и цинк. Кроме того, толокно имеет более грубую текстуру по сравнению с мукой, что делает его идеальным для добавления в каши, йогурты, смузи или выпечку.

Мнение эксперта:

Овсяное толокно – это продукт, получаемый после обработки овсяных зерен. Эксперты отмечают, что овсяное толокно является ценным источником пищевых волокон, витаминов группы В, железа и других полезных элементов. Благодаря высокому содержанию растворимых волокон, овсяное толокно способствует снижению уровня холестерина в крови и улучшению работы пищеварительной системы. Кроме того, это продукт помогает контролировать аппетит, что делает его отличным выбором для людей, следящих за весом. Регулярное употребление овсяного толокна способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

Толокно овсяное и ячменное – польза и вред. Как приготовить толокно

Что содержится в 100 граммах толокна: калорийность, БЖУ и химический состав

Энергетическая ценность 100 г овсяного толокна составляет 363 Ккал, соотношение белков, жиров и углеводов – 12,5/6/64,9 г соответственно. Примерно на 65% продукт состоит из сложных углеводов: крахмала, глюкозы, лактозы, галактозы, мальтозы, фруктозы и сахарозы.

А также толокно богато растительными белками и следующими полезными элементами:

• железом;
• калием;
• кобальтом;
• кремнием;
• магнием;
• марганцем;
• медью;
• молибденом;
• фосфором;
• цинком;
• биотином;
• никотиновой кислотой;
• пиридоксином;
• тиамином;
• токоферолом.

Кроме того, в составе присутствуют насыщенные/ненасыщенные жирные кислоты и вещества, оказывающие антиоксидантный эффект.

Интересные факты

1. Овсяное толокно получают из цельных овсяных зерен путем их пропаривания, плющения и измельчения в муку. Такая щадящая обработка позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в овсе.
2. Толокно – продукт почти без отходов. Из 100 кг овсяных зерен получается 92-94 кг овсяной муки, 2-4 кг просева и 0,1-0,4 кг пыли и волокон.
3. Овсяное толокно обладает свойством гидрофильности, то есть способностью поглощать воду в 4-5 раз больше своего объема. Это делает его незаменимым продуктом для приготовления киселей, каш, супов и соусов, которые получаются особенно густыми и питательными.

Что такое толокно и с чем его едят

Полезные свойства толокна

Овсяное толокно обладает рядом полезных свойств, которые делают его ценным продуктом для поддержания здоровья. Во-первых, овсяное толокно богато растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения и улучшению работы кишечника. Растворимые волокна помогают снизить уровень холестерина в крови, что в свою очередь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, овсяное толокно содержит много полезных микроэлементов, таких как железо, цинк, магний, фосфор и другие. Эти элементы необходимы для правильного функционирования организма и укрепления иммунитета. Овсяное толокно также является источником витаминов группы В, которые необходимы для нормального обмена веществ и энергии в организме.

Благодаря своему низкому гликемическому индексу, овсяное толокно способствует длительному чувству сытости, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Также употребление овсяного толокна может помочь контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.

В целом, регулярное употребление овсяного толокна в пищу может принести ощутимую пользу для здоровья, улучшить общее самочувствие и помочь поддерживать форму.

Противопоказания и возможный вред

Овсяное толокно – это на 100% натуральный продукт, и противопоказанием к его употреблению является только индивидуальная непереносимость. Но это не означает, что употреблять его можно без ограничений. Некоторые вещества, входящие в состав овса, могут препятствовать усвоению кальция. А также не стоит забывать, что толокно – довольно калорийный продукт, и при злоупотреблении может привести к набору лишнего веса.

Чтобы исключить неприятные последствия, стоит придерживаться нескольких простых правил:

• употреблять толокно только маленькими порциями, так, чтобы общая дневная норма не превышала 200 г;
• снизить объем углеводистой пищи в рационе, т. к. продукт в достаточном количестве содержит «долгие», медленно усвояемые углеводы;
• есть блюда с толокном не чаще трех раз в неделю.

А также нужно соблюдать питьевой режим, иначе употребление толокна может привести к вздутию и трудностям с опорожнением кишечника.

ЗДОРОВЫЙ кишечник, ПЕЧЕНЬ и почки, ЗДОРОВАЯ кожа и отличное ЗРЕНИЕ. Толокно.

Что готовят из толокна

Из овсяного толокна готовят разнообразные блюда, которые пользуются популярностью у любителей здорового питания. Одним из самых известных и полезных блюд из толокна является овсянка. Для приготовления овсянки из толокна необходимо просто залить его горячей водой или молоком и довести до готовности. Также из овсяного толокна готовят каши, каши-мюсли, хлеб и печенье. Благодаря своим полезным свойствам и нежному вкусу овсяное толокно становится незаменимым ингредиентом в кулинарии для приготовления различных блюд.

Где еще применяют толокно

Продукт обладает массой полезных свойств и оказывает благотворное влияние на ряд органов и систем, за счет чего активно применяется в народной медицине. Каши, кисели и отвары из толокна употребляют при следующих типах заболеваний:

• расстройствах в работе желудочно-кишечного тракта;
• болезнях печени и почек;
• нарушениях метаболизма;
• ожирении;
• туберкулезе и проблемах с органами дыхательной системы;
• дерматологических заболеваниях;
• хронических воспалительных процессах;
• анемии;
• онкологии;
• нервных расстройствах, стрессах и депрессиях.

Толокно помогает не только облегчить состояние больного, но и предотвратить развитие указанных нарушений. Только перед тем, как начать курс профилактики или лечения, стоит проконсультироваться с врачом. Самолечение и бесконтрольное употребление продукта может привести к результату, прямо противоположному ожиданиям.

Кроме восстановления здоровья, толокно помогает улучшить внешний вид, надолго сохранить молодость и красоту. Маски и скрабы на основе этого продукта выпускают многие косметические компании. Средства помогают насытить кожу полезными веществами, обладают омолаживающим, регенерирующим, противовоспалительным и антиоксидантным действием. А также помогают нормализовать уровень жирности кожи и выровнять ее тон.

Существуют и народные рецепты красоты на основе толокна:

• маска из толокняной муки и несоленого томатного сока поможет устранить излишнюю сухость и шелушение кожи;
• смесь овсяного толокна и сметаны подойдет обладательницам жирной и проблемной кожи – такая маска избавит от прыщей и воспалений, уберет «сальный» блеск;
• ежедневное протирание кожи средством из толокна и кислого молока (либо капустного рассола) поможет осветлить веснушки и пигментные пятна;
• средство из толокняной муки и теплой воды с добавлением нескольких капель витамина А поможет сохранить упругость кожи (держать маску нужно 15-20 минут).

А также толокно используют для укрепления волос – его разводят водой до состояния густой кашицы и наносят по всей длине на 20-30 минут, а затем моют голову, как обычно.

Как выбрать качественное толокно в магазине и правильно хранить продукт

Для выбора качественного овсяного толокна в магазине следует обращать внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, упаковка должна быть целой, без повреждений и следов влаги. Также стоит обратить внимание на срок годности продукта. При выборе толокна важно проверить, чтобы оно не содержало посторонних запахов или примесей. Кроме того, рекомендуется отдавать предпочтение натуральному овсяному толокну без добавок и консервантов. Чтобы правильно хранить продукт, следует поместить его в сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей и влаги. После вскрытия упаковки толокно рекомендуется хранить в герметичной емкости для сохранения свежести и предотвращения попадания посторонних запахов.

История происхождения толокна и его роль в питании различных народов

Овсяное толокно – это продукт, получаемый в результате обработки овсяных зерен. История происхождения этого продукта насчитывает многие века. Овсяное толокно было одним из основных продуктов питания древних кельтов, греков и римлян. Они использовали его как источник энергии и питательных веществ.

Роль овсяного толокна в питании различных народов была особенно значительной в периоды голода и недостатка продовольствия. Благодаря своей долгой хранящейся способности и высокому содержанию питательных веществ, овсяное толокно становилось спасением для многих людей в трудные времена.

С течением времени овсяное толокно стало популярным продуктом в современном здоровом питании. Оно содержит большое количество клетчатки, белка, витаминов и минералов, что делает его ценным и полезным компонентом рациона питания. Многие диетологи и специалисты по здоровому питанию рекомендуют включать овсяное толокно в рацион как источник здоровья и энергии.

Частые вопросы

Для чего пьют толокно овсяное?

Благодаря употреблению овсяного толокна у людей старшего возраста укрепляется сердечно-сосудистый комплекс, снижается холестерин, нормализуются пищеварение и сон. Кроме того, доказан омолаживающий эффект молотого овса, его благотворное влияние на эндокринную систему и иммунитет.

Чем толокно отличается от овсянки?

Первое отличие толокна от овсяной муки заключается в куда большей питательности. Важно учесть тот факт, что в ней сохраняются непосредственно все основные функции зерна, можно отметить, в помолотой муке важные частички зачастую идут в отходы. Это не позволяет оставить лучшие свойства.

Что такое толокно простыми словами?

Толокно́ (кама, талкан) — толчёная в ступе (традиционно) или смолотая на мельнице (в промышленных условиях) мука, изготовленная из предварительно пропаренных, высушенных, слегка обжаренных и очищенных зёрен злаков.

Можно ли есть толокно на диете?

Овсяное толокно – идеальный продукт для того, чтобы похудеть, но сохранить при этом энергию и тонус! Толокно можно есть в виде каши, разбавив его молоком, кефиром, соком комнатной температуры без термической обработки.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Добавляйте овсяное толокно в свой рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы организм мог привыкнуть к новому продукту.

СОВЕТ №2

Используйте овсяное толокно не только для завтрака, но и в качестве ингредиента в выпечке, каши, йогуртах и смузи.

СОВЕТ №3

Выбирайте натуральное овсяное толокно без добавок сахара и консервантов для получения максимальной пользы для здоровья.