Манго – один из самых вкусных и ароматных тропических фруктов, но часто бывает, что при покупке он оказывается недозрелым. В новой статье мы поделимся с вами тремя простыми и действенными способами, как дозреть манго всего за 6 часов прямо у себя дома. Эта статья полезна для всех фруктоманов, которые хотят насладиться сочным и спелым манго в любое время года, а также для тех, кто хочет узнать больше о том, как правильно обращаться с этим экзотическим фруктом.
Как определить спелость манго?
Манго можно считать спелым, исходя из нескольких признаков. Во-первых, цвет кожуры должен быть ярким и насыщенным, в зависимости от сорта – от желтого до оранжевого или красного. Также при надавливании на плод он должен слегка упруго уступать, но не быть слишком мягким. Еще один признак спелости манго – его аромат. Зрелое манго имеет приятный сладковатый запах, который можно почувствовать, нюхая фрукт у стебля. Важно помнить, что спелость манго не всегда определяется по цвету кожуры, поэтому лучше использовать несколько признаков сразу для точной оценки.
Мнение эксперта:
Эксперты советуют использовать следующий метод для ускоренного созревания манго. Сначала оберните фрукт в газету или бумагу, затем поместите его в пакет или контейнер с зрелым бананом или яблоком. Фрукты выделяют этилен, газ, который способствует созреванию. Затем оставьте манго на кухонном столе при комнатной температуре на протяжении 6 часов. Этот метод поможет ускорить процесс дозревания манго и получить спелый и сочный фрукт в домашних условиях.
Как «доспеть» твердое манго?
В странах, где манго часто продается неспелым, уже давно знают
как хранить манго в домашних условиях
и дать дозреть до нужной кондиции.
| Метод | Время дозревания | Инструкция |
|---|---|---|
| Бумажный пакет с яблоком | 6 часов | Поместите манго в бумажный пакет вместе с яблоком. Яблоко выделяет этилен, который ускоряет процесс дозревания. |
| Бумажный пакет с бананом | 6 часов | Поместите манго в бумажный пакет вместе с бананом. Бананы также выделяют этилен. |
| Рисовая мука | 6 часов | Погрузите манго в миску с рисовой мукой. Рисовая мука поглощает влагу и создает среду, способствующую дозреванию. |
Интересные факты
- Манго выделяют газ этилен, который ускоряет созревание.Помещение незрелых манго в бумажный пакет и добавление в него других фруктов или овощей, выделяющих этилен, таких как бананы или помидоры, может ускорить процесс созревания до 6 часов.
- Хранение манго при комнатной температуре способствует более быстрому созреванию.Помещение манго в теплое место, где температура составляет около 20-25 градусов Цельсия, может ускорить процесс созревания, поскольку тепло активирует ферменты, отвечающие за созревание.
- Заворачивание манго в фольгу создает контролируемую среду.Заворачивание манго в фольгу улавливает этилен, выделяемый самим фруктом, что создает контролируемую атмосферу, способствующую быстрому созреванию.
Способ первый — пакет + яблоки
Для первого способа вам понадобятся пакет бумаги и яблоки. Возьмите недозрелое манго и положите его вместе с несколькими яблоками в бумажный пакет. Яблоки выделяют газ этилена, который способствует ускоренному созреванию фруктов. Закройте пакет и оставьте его на кухне при комнатной температуре на протяжении 6 часов. Этот метод позволит манго быстро дозреть и стать сочным и спелым. Проверьте готовность фрукта на ощупь – он должен быть мягким, но не слишком мягким, чтобы не переспеть.
Способ второй — кастрюля + рис
В восточных и азиатских странах есть свой способ сделать так, чтобы манго доспело за считаные дни (а то и часы). Тамошние жители используют для этого рис — насыпают его в глубокую кастрюлю или другую емкость, а потом «закапывают» там твердые и неповрежденные плоды. Желательно в одной емкости дозревать один фрукт, но если кастрюля большого диаметра, в ней может поместиться сразу 2–3 манго. В таком случае они должны лежать не вплотную друг к другу, а быть разделенными слоем риса толщиной в несколько сантиметров.
Если вы решили доспевать плоды в рисе, проверяйте их каждые 6–12 часов. Иначе есть риск, что манго переспеют.
Способ третий — время + терпение
Когда у вас нет спешки и вы готовы подождать, чтобы насладиться идеально дозревшим манго, есть способ, который основан на простом времени и терпении. Для этого вам понадобится недозрелое манго, которое вы храните при комнатной температуре. Оставьте его на столе или полке и просто ждите. Манго будет постепенно созревать само собой. Этот метод требует больше времени, поэтому если у вас нет необходимости получить спелое манго быстро, это может быть самым натуральным и простым способом. Проверяйте фрукт периодически на мягкость и аромат, чтобы определить, когда он станет готовым к употреблению. Возможно, это займет несколько дней, но результат стоит потраченного времени.
Почему манго не дозрело, а испортилось?
Такое случается редко, но причин, провоцирующих порчу, несколько:
- На кожице были «открытые раны» — надрезы, разрывы. В них могли попасть патогенные бактерии или грибки.
- Плод начал гнить еще до помещения на созревание (в результате падения или удара травмировалась мякоть, хотя кожица осталась целой).
- Хранение происходило при слишком низких температурах.
Созреет ли манго, если положить его в холодильник?
Нет, при низкой температуре (в основной камере, как правило, 6–7°C) фрукт начнет портиться быстрее, чем созревать. Все тропические фрукты любят тепло, а чтобы они дозрели, лучше хранить их в сухом, темном, хорошо вентилируемом месте — например, в кухонном шкафчике.
Как «доспеть» разрезанное манго?
Если вы разрезали плод и только после этого обнаружили, что он не готов к подаче на стол, используйте его для приготовления соусов или других блюд. Довести его до спелости уже не получится — при контакте с воздухом мякоть быстро темнеет и в ней активизируются гнилостные процессы.
Купили по акции много неспелых манго. Как их хранить, чтобы доспевали по очереди, а не все одновременно?
В домашних условиях сложно обеспечить правильное хранение этих фруктов. Лучшее, что можно сделать, — обернуть каждый плод бумажным полотенцем, а потом разложить манго так, чтобы они не касались друг друга. Для доспевания воспользуйтесь описанными выше методами — каждый день или через день закладывайте в пакет с яблоками (кастрюлю с рисом) одно или два манго.
Доводя манго до спелости дома, главное точно знать
как хранить манго
правильно, что бы уследить за процессом и не допустить, чтобы фрукты перезрели или испортились, ведь переспелые фрукты становятся слишком приторными, а гнилые ни на что не годятся — их приходится выбрасывать в мусор.
Как хранить дозревшее манго?
После того, как манго дозрело, важно правильно хранить его, чтобы сохранить свежесть и вкус. Вот несколько рекомендаций по хранению дозревшего манго:
- Храните манго в холодильнике. Дозревшее манго можно хранить в холодильнике при температуре от 10°C до 13°C. Не храните манго в морозильной камере, так как это может повредить его структуру.
- Используйте пластиковый пакет или контейнер. Чтобы предотвратить пересушивание манго, уложите его в пластиковый пакет или контейнер перед хранением в холодильнике.
- Не храните манго рядом с продуктами, испускающими сильные запахи. Манго легко впитывает запахи, поэтому избегайте хранения его рядом с продуктами, такими как лук или чеснок.
- Потребляйте манго в течение нескольких дней. Дозревшее манго лучше всего съесть в течение 2-3 дней после дозревания, чтобы насладиться его свежим вкусом и ароматом.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете правильно хранить дозревшее манго и наслаждаться его вкусом в течение длительного времени.
Частые вопросы
Как ускорить созревание манго в домашних условиях?
Чтобы ускорить процесс, нужно увеличить концентрацию «гормона зрелости» вокруг плода. Используйте его собственный этилен: неплотно заверните манго в пергамент или в обычный бумажный пакет и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на ночь или на сутки (зависит от спелости каждого конкретного экземпляра).
Что нужно сделать чтобы манго созрело?
Хранение манго: Если манго еще жестковат, не убирайте его в холодильник. Желательно положить его в бумажный пакет, чтобы он быстрее дозрел, либо просто оставьте плоды при комнатной температуре в теплом темном месте.
Можно ли есть не спелый манго?
Да-да, его тоже употребляют в пищу! Более того, некоторые сорта специально собирают недозрелыми не для безопасности транспортировки и максимально долгого хранения, а потому что их принято есть зелеными.
Как узнать спелый манго или нет?
Кожура спелого манго гладкая, плотная и равномерного насыщенного цвета. Если на кожуре видны мелкие темные точки, значит, манго созрел и готов к употреблению. Идеальный фрукт имеет форму мяча для американского футбола, хотя форма никак не влияет на спелость.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте манго с небольшими пятнами на кожуре – это признак того, что фрукт уже начал созревать и будет быстрее дозревать дома.
СОВЕТ №2
Поместите манго в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом – эти фрукты выделяют этилен, который способствует ускоренному созреванию.
СОВЕТ №3
Храните манго при комнатной температуре, чтобы процесс созревания проходил быстрее, и убедитесь, что фрукт не подвергается прямому солнечному свету.
