Имбирь – один из самых популярных и полезных продуктов на кухне, который не только придает блюдам особый вкус и аромат, но и обладает множеством ценных свойств для здоровья. Эта статья поможет вам узнать, как правильно использовать как свежий, так и молотый имбирь в различных блюдах, а также раскроет секреты добавления этого пряного корня в чай и другие напитки.
В каком виде лучше употреблять имбирь?
Имбирь лучше употреблять в свежем виде, если вы хотите получить максимальную пользу от этого корня. Свежий имбирь обладает более ярким вкусом и ароматом, а также сохраняет все свои полезные свойства. Его можно добавлять в салаты, маринады, соусы, супы и другие блюда. Для этого необходимо очистить корень от кожуры и нарезать его тонкими ломтями или натереть на терке. Таким образом, вы сможете насладиться свежестью и остротой имбиря в каждом кусочке блюда.
Мнение эксперта:
Имбирь – уникальный продукт, который можно использовать как свежим, так и молотым. Эксперты рекомендуют добавлять свежий имбирь в салаты, маринады, супы и напитки для придания бодрящего вкуса и аромата. Он также отлично сочетается с морепродуктами и мясом. Молотый имбирь удобен в использовании при выпечке, добавлении в каши, йогурты и соусы. Он придает блюдам насыщенный вкус и аромат. Важно помнить, что свежий имбирь лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его полезные свойства, в то время как молотый имбирь можно добавлять в начале готовки для равномерного проникновения во все ингредиенты.
Как использовать свежий корень?
Существует две разновидности свежего имбиря:
- черный (необработанный);
- белый (обработанный).
Черный корень имеет более острый и терпкий вкус. Его используют в основном для приготовления маринадов, соусов, алкогольных и безалкогольных напитков. Белый имбирь, в особенности молодой (белый на срезе и не крупный) отличается сочностью и легкой остринкой. Помимо использования в напитках и маринадах, его добавляют в салаты, готовят засахаренный имбирь, варенье, пряники и кексы. В сладостях и выпечке он гармонично сочетается с бадьяном, гвоздикой, корицей.
В каких блюдах используют корень?
- В Голландии сладкий имбирь подают с сыром Гауда.
- В Бирме нарезанный корень маринуют в масле и смешивают с орехами и семечками.
- В Южной Индии с ним делают имбирные конфеты – инжи-мураппа.
- По всему миру с имбирем и лимоном готовят вкусный и полезный чай.
- Со специей варят кофе.
- В Японии маринованный корень подают к суши.
- Тонкие полоски имбиря можно обжарить и подать в качестве гарнира к мясу и рыбе.
- Засахаренный имбирь макают в растопленный в шоколад и получают очень вкусные конфетки к кофе или чаю.
Перед использованием корень освобождают от кожицы. Дальше его натирают на терке, нарезают слайсами, кубиками, в зависимости от рецепта.
Свежий имбирь кладут в блюда за 5–20 минут до готовности. Чем крупнее нарезка, тем больше времени требуется для отдачи запаха и вкуса.
| Использование | Свежий имбирь | Молотый имбирь |
|---|---|---|
| Приготовление чая | Натереть или нарезать | Добавить в кипящую воду |
| Приправа к блюдам | Мелко натереть или порубить | Добавить по вкусу |
| Добавка в выпечку | Добавить измельченный | Добавить молотый |
| Маринование | Добавить тонкие ломтики | Добавить ложку молотого |
| Лечебное средство | Заваривать корень в кипящей воде | Принимать внутрь в виде капсул или таблеток |
| Украшение блюд | Нарезать тонкими ломтиками или лепестками | Посыпать по вкусу |
Интересные факты
- Свежий имбирь можно замораживать:Нарежьте свежий имбирь на мелкие кусочки и положите в морозильную камеру. Замороженный имбирь можно использовать для заправки блюд в течение нескольких месяцев.
- Молотый имбирь хранится дольше, чем свежий:В то время как свежий имбирь может храниться в холодильнике до трех недель, молотый имбирь может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре до шести месяцев.
- Имбирь помогает снять тошноту и улучшить пищеварение:Соединение в имбире под названием гингерол обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами, что делает его эффективным средством от тошноты, несварения желудка и других проблем с пищеварением.
Куда добавляют молотый имбирь?
Молотый имбирь часто используется в различных блюдах и напитках для придания им особого вкуса и аромата. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами, придавая им пикантность и остроту. Молотый имбирь можно добавлять в маринады для мяса или рыбы, в соусы, супы, каши, запеканки. Также его часто используют при приготовлении выпечки, добавляя в тесто для пряников, кексов, печенья. В кулинарии молотый имбирь является универсальным специями, которая подходит для разнообразных блюд, придавая им необычный вкусовой оттенок.
В каком количестве можно употреблять имбирь?
Насчет свежего имбиря не существует строгих ограничений. Вы можете употреблять его в пищу в таком количестве, в котором нравится, если не имеете заболеваний желудочно-кишечного тракта. Для оздоровления взрослому человеку достаточно 1 ст. ложки приправы 3 раза в неделю, а ребенку – 1 ч. ложки. Детям до 10 лет имбирь дают в ограниченном количестве, в виде чая, по одной чашке 1-2 раза в неделю. Малышам до 2 лет добавка противопоказана. Сухой порошок можно употреблять в пищу взрослому человеку в количестве 5 г в сутки.
Для чего пьют напитки с имбирем?
Имбирь добавляют в напитки не только для придания им особого вкуса, но и в целях улучшения здоровья. Горячие напитки с имбирем часто употребляют при простуде или гриппе, так как имбирь обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Кроме того, этот корень способствует укреплению иммунитета и повышению общего тонуса организма. Имбирный чай с медом и лимоном является отличным средством для согревания в холодное время года и укрепления организма. Кроме того, имбирь добавляют в напитки для улучшения пищеварения и снятия тошноты. В общем, напитки с имбирем – это не только вкусно, но и полезно для организма.
Какой имбирь добавляют в чай?
Для приготовления чая используют свежий имбирь. От корневища отрезают небольшой ломтик, снимают кожуру и вместе с чайными листьями заливают кипятком. По желанию корень можно измельчить на кусочки и положить в заварник. Так он быстрее отдаст напитку свой вкус и аромат. В среднем, чай заваривается за 5-10 минут. Рекомендуемая доза имбиря –3-5 г на порцию (примерно с чайную ложку). Иногда свежий корень заменяют порошком. В таком случае берут половину нормы – 0,5 ч. ложки на чашку. На вкусе и аромате такая замена не сильно отражается. Однако напиток становится слегка мутным.
Часто под имбирным чаем подразумевают простой отвар корня с медом. Чайные листья в нем не обязательны. Можно заваривать его с травами, корицей, гвоздикой, перцем, а можно с черным, зеленым, красным чаем. Какой чай вы бы не выбрали, напиток получится одинаково вкусным и ароматным.
Можно ли добавлять в кофе?
Добавление имбиря в кофе – это необычное, но интересное решение для тех, кто любит экспериментировать с вкусами. Имбирь может придать кофе неповторимую пикантность и терпкость, что особенно хорошо сочетается с его горечью. Для того чтобы добавить имбирь в кофе, можно использовать молотый корень или свежий, тонко нарезанный. Некоторые люди предпочитают добавлять имбирь в кофе вместе с другими специями, такими как корица или кардамон, для создания уникального аромата и вкуса. Однако, стоит помнить, что имбирь в кофе может изменить его привычный вкус, поэтому перед тем как экспериментировать, стоит попробовать небольшое количество, чтобы оценить результат.
Для чего заваривают и пьют имбирь с лимоном?
Имбирный корень и лимон отлично сочетаются и дополняют вкус друг друга. Поэтому их часто кладут в чай вместе. Многие готовят напиток из одного только имбиря и лимона. Пряность бодрит и согревает, запускает работу желудка и кишечника. Лимон насыщает организм витамином С, тонизирует и выводит лишнюю жидкость из организма. Для чего пьют такой напиток:
- для похудения;
- от простуды;
- при тяжести в желудке;
- для бодрости.
Для снижения веса с имбирем также делают обертывания. А если с ним приготовить маску для лица, кожа станет упругой, морщины разгладятся.
Что будет, если добавить имбирь в суп?
Добавление имбиря в суп придает блюду особый вкус и аромат, а также обогащает его полезными свойствами. Имбирь помогает улучшить пищеварение, согреть организм и укрепить иммунитет. Кроме того, он обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что особенно важно в холодное время года, когда активно распространяются вирусы и инфекции. Добавление имбиря в суп также способствует улучшению аппетита и общему оздоровлению организма. В зависимости от рецепта супа и предпочтений вкуса, можно использовать как свежий, так и молотый имбирь. В любом случае, этот пряный корень обязательно придаст вашему супу неповторимый вкус и сделает его более ароматным и полезным для здоровья.
Блюда с имбирем – рецепты
Из имбиря в домашних условиях можно приготовить огромное количество блюд. Мы приведем самые востребованные и легкие из них.
Итак, рецепты лучших блюд с имбирем:
- Имбирный чай.
Кусочек имбиря 2 см нарежьте пластинками и положите в кружку. Добавьте щепотку мяты, дольку лимона, 0,5 ч. ложки зеленого чая. Залейте кипятком. Через 5 минут имбирный чай будет готов. Можно подсластить его медом (1–2 ч. ложки). - Маринованный имбирь.
Очистите и нарежьте слайсами 100 г молодого имбиря. Закипятите 200 мл воды с 1 ч. ложкой соли. Опустите слайсы в кипящую воду на 3 минуты. В стеклянной баночке разведите с водой 1 ст. ложку сахара и 1,5 ст. ложки 9% уксуса. Добавьте 50 мл горячей воды, перемешайте. Поместите в банку имбирь, а сверху выложите 2 ст. ложки свежей свеклы, нарезанной кубиками. После остывания поместите банку в холодильник. На 2–3-и сутки блюдо можно употреблять в пищу. - Имбирные пряники.
Разогрейте на слабом огне в кастрюльке 50 г сливочного масла, 60 г сахара, 125 г меда. Когда смесь станет однородной, добавьте по 0,5 ч. ложки имбирного порошка и корицы, по 0,25 ч. ложки кардамона, гвоздики и соли, 1 ч. ложку какао. После остывания вбейте 1 яйцо. Высыпьте 250 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя. Замесите тесто и оставьте на 3 часа под пленкой. Раскатайте круг толщиной 1 см и выдавите пряники формой (кружкой). Выпекайте 10–15 минут при температуре 180 градусов. По желанию вкусные и ароматные пряники можно разрисовать айсингом (взбитыми белками с лимонным соком и пудрой). - Имбирное масло.
Очистите и нарежьте тонкими пластинами 100 г имбиря. Залейте его 150 мл нейтрального масла (оливкового, подсолнечного). Поставьте посуду на водяную баню на 3 часа. Температура масла не должна превышать 70 градусов. Процедите и перелейте в стеклянную бутылку с крышкой. Выдержите 12 часов в холодильнике. Имбирное масло применяют для заправки салатов. Можно добавлять его к овощам, в супы, пюре, готовить соусы, использовать в качестве маски для роста волос. - Имбирное мороженое.
Возьмите 300 г сливочного пломбира и 30 г корня имбиря. Оставьте пломбир при комнатной температуре. Когда он растает до консистенции сметаны, натрите корень и выжмите сок через марлю в мороженое. Перемешайте, залейте в формы и поместите в морозильную камеру. Перед подачей украсьте имбирное мороженое шоколадной крошкой, орешками и веточками мяты. - Суп с имбирем.
Ингредиенты: 1 л воды, 2 головки репчатого лука, 150 г лука-порея, 300 г картофеля, 2 пучка листьев шпината, 150 г моркови, 30 г корня имбиря, черный перец и соль по вкусу. Лук обжарьте до золотистого цвета. Поставьте вариться морковь и картофель, нарезанные мелкими кубиками. Через 30 минут добавьте в бульон мелко нарубленный имбирь, измельченный шпинат и лук-порей. Уменьшите огонь до минимума и томите суп 5 минут. В конце добавляем соль и перец, выключаем огонь. При подаче в тарелку кидают ложку золотистого лука.
Как хранить имбирь?
Хранят клубни так же, как картофель. В подвале и гараже он может храниться всю зиму, в холодильнике – от недели до месяца.
Правда ли, что чай с имбирем полезен сердечникам?
В целом да. Его пьют с целью уменьшения вероятности образования тромбов, инсульта, инфаркта, для профилактики многих других болезней. Но предварительно необходимо получить одобрение лечащего врача.
Имбирь – ароматная и полезная пряность. По своим свойствам он близок к чесноку, но не имеет столь выраженного вкуса и запаха. Свежий корень тонизирует, снимает спазмы, улучшает пищеварение, защищает от паразитов и инфекций, стимулирует кровообращение и восстанавливает силы. Блюда с ним отличаются пикантной остротой. Вы можете использовать приправу для приготовления рыбы, мяса, выпечки, желе, компотов, супов… Список блюд ограничивается только вкусовыми пристрастиями. Стоит признать, что имбирь нравится многим. Экспериментируя с ним, вы не пожалеете.
Читайте также:
Преимущества употребления имбиря для здоровья
Имбирь – это корень, который издавна используется в кулинарии и медицине благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Вот несколько преимуществ употребления имбиря для здоровья:
1. Антивоспалительные свойства:Имбирь содержит вещества, которые могут помочь снизить воспаление в организме, что особенно полезно при борьбе с заболеваниями, вызванными воспалением.
2. Повышение иммунитета:Регулярное употребление имбиря может помочь укрепить иммунную систему благодаря его антибактериальным и противовирусным свойствам.
3. Поддержание пищеварения:Имбирь стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение, что способствует лучшему усвоению питательных веществ из пищи.
4. Снижение тошноты:Имбирь давно известен своими способностями снижать тошноту, поэтому его рекомендуют при морской болезни, утренней тошноте у беременных и после хирургических вмешательств.
5. Улучшение циркуляции крови:Имбирь способствует расширению сосудов и улучшению циркуляции крови, что может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Имбирь можно употреблять как в свежем виде, добавляя его в салаты, соки или чаи, так и в молотом виде, используя его как пряность при готовке различных блюд. В любом случае, регулярное употребление имбиря может принести заметные пользы для вашего здоровья.
Частые вопросы
Как добавить свежий имбирь в блюда?
Свежий имбирь можно нарезать ломтиками, натереть или мелко порубить. Его можно добавлять в супы, рагу, маринады и заправки для салатов для придания остроты и аромата.
Как хранить молотый имбирь?
Молотый имбирь следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Так он сохранит свой аромат и остроту до 6 месяцев.
Каковы преимущества имбиря для здоровья?
Имбирь обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противовирусными свойствами. Он может облегчать тошноту, улучшать пищеварение и снижать уровень холестерина.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежий имбирь для добавления остроты и свежести в блюда, такие как супы, соусы, маринады и салаты. Просто натрите имбирь на терке или мелко нарежьте.
СОВЕТ №2
Для приготовления имбирного чая используйте молотый имбирь. Просто добавьте чайную ложку молотого имбиря в чашку горячей воды, добавьте мед или лимон по вкусу и наслаждайтесь ароматным напитком.
