Шинковка капусты – процесс, который может быть как приятным, так и утомительным. Выбор правильного инструмента для этой задачи играет ключевую роль в сохранении времени и усилий. В данной статье мы рассмотрим три основных способа нашинковать капусту тонко и быстро, выявим их преимущества и недостатки, чтобы помочь вам выбрать оптимальный метод для вашей кулинарной задачи.
Какие кухонные инструменты можно использовать для шинковки капусты
Для шинковки капусты можно использовать несколько кухонных инструментов, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества. Один из самых популярных инструментов – это кухонная терка. Терка позволяет быстро и легко нарезать капусту на тонкие ломтики или соломку, в зависимости от настроения и рецепта. Ее использование требует минимум усилий и подходит для шинковки небольших порций овощей.
Если вы предпочитаете более традиционные методы, то для шинковки капусты можно использовать кухонный топорик. Этот инструмент позволяет нарезать капусту более грубо, но при этом сохраняет ее сочность и натуральный вкус. Топорик особенно удобен при работе с крупными головками капусты, когда требуется быстрая и эффективная обработка овоща.
Еще одним вариантом инструмента для шинковки капусты является джичен. Джичен представляет собой специальное устройство с острыми лезвиями, которое позволяет нарезать капусту на тончайшие ломтики или соломку с минимальными усилиями. Этот метод идеально подходит для приготовления салатов и закусок, где требуется тонкая шинковка овощей.
Каждый из этих инструментов имеет свои особенности и применение, поэтому выбор оптимального зависит от ваших предпочтений, рецепта и объема работы. Важно помнить, что правильно подобранный инструмент сделает процесс шинковки капусты быстрым, удобным и приятным.
Мнение эксперта:
При нарезке капусты тонко и быстро важно выбрать подходящий инструмент. Эксперты рекомендуют использовать мандолину – специальное устройство с острым лезвием, позволяющее легко и быстро нарезать овощи. Благодаря регулируемой толщине нарезки, можно получить идеально тонкие ломтики капусты. Важно помнить о безопасности при работе с мандолиной, следует использовать защиту для пальцев. Этот инструмент не только ускорит процесс нарезки, но и обеспечит равномерные и тонкие ломтики капусты для блюд любой сложности.
Как шинковать капусту теркой
Ручная терка позволяет тонко нашинковать кочан, а главное — быстро. В магазинах можно найти разные виды терок для овощей: деревянные или пластиковые, с 2 и более лезвиями.
Мы используем пластиковую терку с 2 разными насадками:
-
- Первая насадка позволяет получать тонкие, но короткие брусочки капусты.
-
- Вторая насадка помогает нарезать кочан тонкой, но длинной соломкой.
Для того чтобы было удобнее нашинковать овощ на терке, можно отрезать от кочана кусок либо, если кочан небольшой и помещается в руке, работать с ним. Тут ориентироваться нужно на удобство и больше ни на что.
Как действовать:
- Упираемся теркой в разделочную доску.
- Берем в другую руку капусту.
- Совершаем капустой однообразные движения по терке сверху вниз, с небольшим нажимом. Ни в коем случае нельзя делать слишком быстрые и резкие движения — так можно пораниться об острую терку.
Помимо капусты на такой терке можно тонко натереть и другие овощи. Например, картофель, морковь, свеклу.
У терки есть только один минус — она отнимает много сил. Однообразные движения быстро приедаются. Поэтому повара рекомендуют использовать ее, когда нужно мелко нарезать небольшое количество капусты, например, на салат.
| Инструмент | Время шинковки | Толщина шинковки |
|---|---|---|
| Овощерезка | Быстро (несколько секунд) | Тонко (1-2 мм) |
| Острый нож | Среднее (несколько минут) | От тонкого до среднего (от 2 до 5 мм) |
| Мандолина | Быстро (несколько секунд) | Очень тонко (менее 1 мм) |
| Шредер | Быстро (несколько секунд) | Средне тонко (2-3 мм) |
| Терка | Среднее (несколько минут) | Очень тонко (менее 1 мм) |
Интересные факты
- Самый быстрый способ нашинковать капусту — использовать специальную шинковку. Она может иметь различную форму и дизайн, но суть ее работы одинакова: капустный кочан помещается в специальное отверстие или лоток, а затем острые лезвия нарезают капусту на тонкие полоски.
- Если у вас нет шинковки, можно использовать обычный острый нож и разделочную доску. Для этого сначала удалите кочерыжку, затем разрежьте капусту на четвертинки. Каждую четвертинку положите на доску плоской стороной вниз и нарежьте тонкой соломкой.
- Чтобы капуста шинковалась еще быстрее, перед нарезкой ее можно немного размягчить. Для этого поместите кочан в микроволновую печь или духовку на несколько минут, предварительно проткнув его вилкой в нескольких местах.
Как шинковать капусту топориком
Использование кухонного топорика для шинковки капусты может быть эффективным способом, особенно если вам нужно нарезать большое количество овощей. Прежде всего, убедитесь, что ваш топорик острый и удобный для работы.
Для начала подготовьте капусту, удалите верхние слои и нарежьте ее на четвертинки. Затем положите четвертинку капусты на доску для разделки и начните аккуратно нарезать тонкими ломтиками, ударяя топориком сверху вниз. Важно контролировать силу ударов, чтобы капуста не разлетелась в разные стороны.
Топорик позволяет быстро и равномерно нарезать капусту, делая ее соломкой или тонкими ломтиками. Однако этот метод требует определенного навыка и осторожности, чтобы избежать травмирования или неравномерного нарезания овоща. Практика поможет вам освоить этот способ шинковки капусты и сделать процесс более эффективным.
Как шинковать капусту джиченом
А вот и обещанный нами секретный способ шинкования. Благодаря нему можно получить самую тонкую капустную стружку. Это — использование кухонного инструмента — джичена. Работать им удобно, процесс идет быстро. За 10 минут можно мелко порубить небольшой кочан.
Внешне джичен похож на нож для чистки овощей. Последним, кстати, можно легко заменить джичен, если его нет. Выполнено изделие из нержавеющей стали. Ручка может быть сделана из плотной резины, пластика. Джичен выпускается в разных размерах.
Пожалуй, самое главное (помимо отличного результата) то, что порезаться джиченом или овощечисткой невозможно. Это абсолютно безопасные инструменты, которыми могут пользоваться даже дети.
Для работы с джиченом нужно отрезать от кочана небольшой кусочек, чтобы его было удобно держать в руке.
Затем следует взять кусочек в руки, и проводить по его краю джиченом, совершая действия по направлению к себе. При этом нужно слегка надавливать, совсем чуть-чуть.
Благодаря этому инструменту действительно получаются очень тонкие, но хрустящие ломтики капусты. Именно такие идеально подходят для засолки на зиму и приготовления овощных салатов.
Полезные советы
Полезные советы:
- Перед шинковкой капусты убедитесь, что овощь хорошо промыт и обсушен. Сухая капуста лучше держится на режущем инструменте и не скатывается, обеспечивая более ровные ломтики.
- Если вы используете терку для шинковки капусты, держите овощ в вертикальном положении и двигайте его вдоль терки, чтобы получить более равномерные ломтики.
- При использовании кухонного топорика для нашинковывания капусты, обратите внимание на угол наклона лезвия. Чем острее угол, тем тоньше получатся ломтики.
- Для шинковки капусты с помощью джичена, держите овощ в руке и аккуратно двигайте лезвие вдоль капусты, контролируя толщину нарезки.
- После завершения шинковки капусты, рекомендуется промыть инструменты теплой водой с моющим средством, чтобы избежать задержки остатков капустного сока, который может затвердеть и затруднить очистку.
- Храните нашинкованную капусту в плотно закрытой посуде в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус овоща на длительное время.
Как использовать мандолину для нарезки капусты
Мандолина – это отличный инструмент для нарезки капусты тонко и равномерно. Вот несколько шагов, которые помогут вам использовать мандолину эффективно:
- Подготовьте мандолину:Перед началом работы убедитесь, что лезвия мандолины острые и чистые. Это обеспечит более гладкую и ровную нарезку капусты.
- Выберите толщину нарезки:Многие мандолины имеют регулируемые лезвия, позволяющие выбрать желаемую толщину нарезки. Выберите оптимальную толщину в зависимости от рецепта, который вы готовите.
- Подготовьте капусту:Перед нарезкой капусты удалите внешние слои и вырежьте стебель. Затем разрежьте капусту пополам, чтобы упростить процесс нарезки.
- Нарезка:Передвигайте капусту по лезвиям мандолины с небольшим давлением. Будьте осторожны, чтобы не порезать пальцы. Равномерно нарезанная капуста готова к использованию в салатах, закусках и других блюдах.
- Осторожность:Пользуйтесь мандолиной с осторожностью, чтобы избежать травм. Используйте защиту для рук, предоставляемую некоторыми моделями мандолин, или ношение защитных перчаток.
Использование мандолины для нарезки капусты позволяет сэкономить время и получить ровные ломтики капусты, что делает процесс приготовления блюд еще более приятным и эффективным.
Частые вопросы
Чем удобнее шинковать капусту?
Самый простой способ — взять в руки нож и нарубить столько овощей, сколько вам нужно. Конечно, придется изрядно потрудиться, ведь для шинковки используются тяжелые и длинные ножи с широкими лезвиями. Но если вам нужно приготовить щи, борщ или капустный салат, то ножом это сделать удобнее всего.
Можно ли тереть капусту на терке?
Как натереть капусту на терке Перед тем как тереть кочан, разрежьте его пополам и извлеките кочерыжку. После — каждую половину капусты разрежьте еще на несколько примерно равных частей. И все, дело за малым: каждый кусочек натрите на крупной терке. Шинковка получится тонкой и однородной.
В чем рубить капусту?
Кадки (корыта)- деревянные (могут быть выдолбленными из бревна, могут быть сколоченными из доски, в них рубят капусту и морковь ( отдельно) Тяпки –металл, для рубки капусты и моркови
